Читать книгу "Искусство правильного питания - Лин-Жене Ресита"

Натрий также в избытке содержится в китайской еде. Многие мои клиенты сами готовят блюда китайской кухни дома, и они легко продолжают худеть. Как только они заказывают еду из ресторана, они неожиданно набирают вес. Из всех разновидностей азиатской кухни наименьшее количество вредных примесей и натрия — в блюдах тайской кухни.

Мексиканская кухня — это очень вкусно, но она не лучший выбор для тех, кто хочет снизить свой вес. Многие ее компоненты — такие как кукуруза, сальса, черная фасоль — содержат избыток натрия и трудно усваиваются. Лучше выбирать что-то более безопасное, например гуакамоле. Постарайтесь найти те рестораны, в которых работают повара из других стран — если они готовят блюда собственной кухни, они получаются более здоровыми.

Наслаждайтесь!

Эллен был шестьдесят один год, она успешно придерживалась нашей методики. Сначала у нее были проблемы с уровнем кислотности, ей нужно было сбросить 20 килограммов. К восемнадцатому дню ее кислотность пришла в норму, она похудела на четыре с половиной килограмма. Ее муж Джеф поддерживал ее и знал, что на восемнадцатый день она должна была отправиться в ресторан. Чтобы сделать ей приятное, он устроил для нее особый романтический ужин.

Эллен и Джеф отлично провели время. Они болтали, смеялись, пили вино. Только на следующее утро Эллен забеспокоилась из-за того, что порция ее стейка была больше, чем обычно, что она съела много картошки, что в маринаде могло быть слишком много натрия, а она еще и съела кусок яблочного пирога на десерт на двоих с мужем. Она была уверена, что поправилась, но на следующее утро она не увидела на весах увеличения веса.

Почему это происходит? Все просто — мы называем это фактором радости. По своей природе мы все нуждаемся в общении. Если мы не думаем о еде, а наслаждаемся обществом друзей и близких и расслабляемся, положительная реакция нашего организма не заставит себя долго ждать. Я не могу передать, как много людей рассказывали мне о том, как они бывали на вечеринках, смеялись, веселились, не отказывали себе ни в чем, но это никак не отражалось на их весе. Все просто — нужно получать удовольствие.

Поэтому расслабьтесь и проведите прекрасный вечер с людьми, которые заставляют вас улыбаться. Я настаиваю!

Анника, 43 года

У меня такое чувство, что я вернулась домой после очень долгого путешествия. Я годами не могла понять, почему же я так быстро набираю вес и почему мне так трудно его сбросить. Наконец-то я знаю все ответы! Я могу расслабиться и больше не мучиться, спрашивая себя, что лучше заказать и могу ли я от этого поправиться. Благодаря плану я знаю, какие продукты помогут мне сбросить вес, а какие станут для меня лакомством. Я даже могу позволить себе вино и шоколад! Следовать данной методике очень просто, ведь благодаря ей я не ощущаю острого желания съесть что-то конкретное — все очень сбалансировано.

Я с радостью осознаю, что не только сбрасываю вес, но и становлюсь более здоровой. Мой уровень холестерина заметно снизился, мой врач сказала, что мои результаты очень впечатляют. Я помню, что начала придерживаться этой системы в декабре, решив, что это станет прекрасным началом года. Прошло три месяца, я сбросила семь килограммов, и я понимаю, что была права!

Девятнадцатый день: новый овощ

Помните, лучший способ проверить новый овощ — смешать его с теми овощами, которые вам точно подходят, чтобы снизить риск раздражения. Если после вчерашней проверки ваш вес увеличился, поменяйте девятнадцатый и двадцатый дни местами.

Как только вы проснетесь

● Взвесьтесь и занесите результаты в дневник.

● Выпейте стакан воды, добавив немного лимонного сока (после взвешивания).

● Выпейте биодобавку для печени и/или чай с одуванчиком.

Завтрак

● Мюсли из семян льна и подходящий вам фрукт.

ИЛИ

● Для женщин: чашка хлопьев с семенами подсолнечника и чи и половина фрукта.

● Для мужчин: полторы чашки хлопьев с семенами подсолнечника и чи и фрукт.

Обед

● Оставшийся овощной тимбале с гарниром из шпината и тыквенных семян (чашка для женщин, две — для мужчин).

● Острый вегетарианский суп (смотрите список рецептов).

Закуска

● Ржаные крекеры (один для женщин, два — для мужчин) с одной или двумя ложками миндального масла.

ИЛИ

● Кусочек груши в шоколаде (смотрите список рецептов) и горсть миндаля.

Ужин

● Любой подходящий вам протеин.

● Добавьте к тушеным овощам новый овощ.

● Руккола с кусочками груши.

Десерт

● Тридцать граммов шоколада или фрукт с корицей и заварным кремом (смотрите список рецептов).

Вода

● Убедитесь, что вы выпили свою дневную норму воды до половины восьмого вечера.

Двадцатый день: никаких проверок

На двадцатый день вы можете повторить любой день, который стал для вас наиболее удачным и во время которого у вас сильнее всего снизился вес.

Завершение 20-дневного цикла

Друзья мои, это — только начало. Я уверена, что ваш вес уже существенно уменьшился, а проблемы со здоровьем стали менее значительными, если и вовсе не исчезли.

В третьей части мы перейдем к третьей фазе нашей системы — вы сами сможете проводить проверки на определенные продукты. Поверьте мне — вы к этому готовы!

Элеанор, 62 года

Я всю жизнь на диете. Я перепробовала все диеты, какие только можно. Обычно я сразу же теряла вес, но потом снова набирала его, становясь еще полнее, чем раньше. Для здоровья мне необходимо было сбросить вес. Помимо того что у меня было несколько связанных с воспалениями болезней (волчанка, астма, экзема, артрит, мышечная недостаточность), мой уровень холестерина был повышенным, а артериальное давление приближалось к опасной отметке. Мой врач прописал мне, помимо уже имевшегося курса витаминов, препараты для стабилизации уровня холестерина и давления.

Я была расстроена и разочарована. Мне захотелось попробовать что-то новое. Мой сын рассказал мне о методике Лин-Дженет. Поработав с ней, я научилась распознавать сигналы своего тела, благодаря ее советам я смогла понять, как нужно проверять, какие именно продукты мне подходят.

Я всегда была сладкоежкой, но благодаря плану мне больше не хочется сладкого. Я получаю необходимый сахар из фруктов, а не из печенья и пирожных. Я научилась контролировать свой аппетит благодаря зернам, орехам и сухофруктам. Кроме того, я поняла, какие сочетания продуктов вызывали увеличение моего веса. Мне никогда не нравилось много пить, и для меня стало настоящим откровением то, что можно рассчитывать объем воды, который мне необходим.