Читать книгу "Есть хорошо! Чтобы хорошо жить, нужно хорошо есть! - Анастасия Юрьевна Егорова"

навредить почкам при уже существующих проблемах, а также способствовать образованию камней.

— При наличии проблем с сердцем стоит проконсультироваться с кардиологом и диетологом.

В 2015 году Британская диетическая ассоциация назвала палеолитическую диету худшей из диет, которых придерживаются знаменитости. По ее мнению, это «несбалансированная, отнимающая много времени и социально изолированная диета» и «верный способ развить недостаток питательных веществ».

Человеку, рацион которого целиком состоит только из готовых продуктов, сладкого и газировки, палеодиета, вероятно, будет полезна. Но гораздо проще соблюдать классические рекомендации по рациону: их легче придерживаться, и они предоставляют гораздо больший выбор продуктов.

РАДУЖНАЯ ДИЕТА

В последнее время среди адептов ЗОЖ набирает популярность радужная диета. Ее правила максимально просты: основу вашего рациона должны составлять цветные продукты. Американский диетолог Динна Минич уверена, что это способно повлиять на здоровье и хорошее самочувствие. Свою систему питания она изложила в книге «Радужная диета», которая быстро завоевала популярность.

Согласно Минич, существует 7 систем здоровья. Каждой соответствует свой цвет. Диетолог утверждает, что такой способ питания может помочь скинуть до 10 килограммов за месяц. И неудивительно: дальше вы поймете почему.

БЕЛЫЙ ЦВЕТ: в понедельник можно употреблять рис, чеснок, лук, молоко, белок, йогурт и другие продукты этого цвета.

КРАСНЫЙ ЦВЕТ: во вторник рацион должен состоять из продуктов красного цвета. Можно есть томаты, гранат, небольшое количество мяса, красную фасоль, перец и другие продукты.

ЗЕЛЕНЫЙ ЦВЕТ: среда посвящена зеленой еде. Это авокадо, брокколи, брюссельская капуста, огурцы, зеленый лук, горох, стручковая фасоль, руккола и другие зеленые овощи.

ОРАНЖЕВЫЙ ЦВЕТ: в четверг основой рациона должен стать оранжевый. В этот день лучше есть тыкву, апельсины, мандарины или свежевыжатые соки из них, морковь, абрикосы, персики.

ФИОЛЕТОВЫЙ ЦВЕТ: пятничный рацион — это инжир, виноград, голубика, черника, красный лук, баклажаны.

ЖЕЛТЫЙ ЦВЕТ: в субботу советуют есть бананы, желтый перец, груши, ананасы, желток, мед, сыр, кукурузу и другие продукты.

ПРОЗРАЧНЫЙ ЦВЕТ: последний день недели — воскресенье — в радужной диете должен быть разгрузочным. В «прозрачный день» можно только пить воду.

Очевидно, что употребление большого количества овощей и фруктов может положительно влиять на здоровье. Это источник ценной клетчатки, полезной для пищеварения, разнообразных витаминов, а также других компонентов, например противовоспалительных соединений и антиоксидантов, способных бороться со свободными радикалами и преждевременным старением.

Похудеть на радужной диете тоже вполне реально — отказ от «вредной» еды, фастфуда, нездоровых десертов в пользу ярких овощей и фруктов, очевидно, поможет сбросить вес.

Минусы:

— снижение веса происходит за счет очищения кишечника и выведения лишней жидкости

из организма;

— вес быстро возвращается при несоблюдении основных правил;

— низкая калорийность;

— присутствие чувства голода;

— сезонность (диета предназначена для летнего периода).

Научных исследований на тему радужной диеты еще не проводилось и вряд ли стоит их ждать. Идея обогатить свой рацион овощами и фруктами самых разных цветов действительно выглядит удачной, но лишь в том случае, если не забывать о балансе белков, жиров и углеводов. Необходимо употреблять достаточно белка, а его в свежих овощах и фруктах может оказаться недостаточно.

ДИЕТА ПО ГРУППЕ КРОВИ

Американец Питер О’Адамо утверждает, что все продукты, попадающие к нам в желудок, так или иначе взаимодействуют с кровью. И от того, насколько сильна их совместимость, зависит эффективность использования питательных веществ, которые мы получаем с пищей.

Согласно диете, все люди на планете распределены на 4 типа:

1-я группа крови — Охотники

В их рационе должно быть много белка, причем именно животного. Мясо, домашняя птица, рыба — вот ключевые позиции меню охотников.

Растительные же белки, в частности бобовые и зерновые, а также все виды капусты, кроме брокколи, стоит исключать, иначе могут возникнуть проблемы с пищеварением и боли в животе.

2-я группа крови — Земледельцы

В их случае основа рациона — фрукты, овощи, бобовые и цельные зерна. Предпочтение стоит отдавать свежим и органическим продуктам. А к мясу и молочке относиться с осторожностью. Если отказаться от мяса сложно, лучше выбирать диетическое: курицу или индейку.

3-я группа крови — Кочевники

Они должны исключить из своего рациона кукурузу, пшеницу, гречку, чечевицу, а также помидоры, арахис, оливковое масло и кунжут. Эти продукты будут способствовать набору веса.

4-я группа крови — загадка, видимо, это смесь двух других типов.

Им стоит налегать на тофу с морепродуктами, молочные продукты и зеленые овощи, рис и ягоды. А кофеин, алкоголь и копченое мясо лучше вообще исключить из рациона.

До сих пор не появилось никаких научных доказательств данной системы питания. Как и многие другие, она оказывает влияние скорее на психологическом уровне, тем самым позволяя худеющему внимательнее относиться к своему рациону.

Минусы:

— Состав крови очень сложен. Существует более

23 систем групп крови. Их разнообразие настолько велико, что нет двух одинаковых людей с одним и тем же набором антигенов. Специфика питания людей если чем-то и обусловлена, то скорее сезонными, национальными, семейными традициями и некоторыми индивидуальными пристрастиями.

— Антинаучным представляется утверждение о возможных конфликтах белков, поступающих с пищей, и антител крови. Ведь перед тем как попасть в кровь, любой пищевой белок расщепляется до аминокислот, и никакие антитела не смогут разобраться, откуда родом эти аминокислоты.

— Результаты последних исследований полностью опровергают эффективность такого питания.

Было проведено исследование, в котором приняли участие более 200 человек с избыточным весом. Ученые распределили их на две группы случайным образом.

Первая группа придерживалась вегетарианской диеты с низким содержанием жиров в течение 16 недель. Контрольная же группа не меняла свой тип питания.

В результате не было обнаружено никаких существенных различий между людьми с разными группами крови, диетическое вмешательство оказалось одинаково полезным независимо от этого фактора.

На самом деле человек всеяден — это его видовая особенность. Наш обмен веществ очень пластичен и легко перенастраивается с одного типа питания на другой.

Глава 11

Типы питания, которые работают

СРЕДИЗЕМНОМОРСКАЯ ДИЕТА

Это не какая-то определенная система или инструкция, а собрание пищевых привычек и принципов, которым традиционно следуют люди Средиземноморья. Диета стала популярной в связи с так называемым французским парадоксом: несмотря на то что жители Юга Франции потребляют довольно большое количество жира, они имеют гораздо более низкие показатели сердечно-сосудистых заболеваний, чем жители таких стран, как США.

Средиземноморскому типу свойственны:

— Высокая доля свежих плодов, овощей, картофеля,