Читать книгу "Детское питание в большом городе - Регина Доктор"

2. Фигурный нож позволяет нарезать овощи красиво. Ведь детям очень важна еще и подача. Когда еда красиво выглядит на тарелке, кушать сразу становится интереснее.

3. Детский кулер в форме различных животных. Сам процесс наливания воды со звуковым сопровождением воспринимается как элемент игры, и дети легче пьют свою суточную норму воды.

4. Красивые ланч-боксы, которые дети с удовольствием берут с собой в школу с перекусом. Есть специальные ланч-боксы в форме банана, яблока, есть с несколькими отсеками. Главное, чтобы было красиво и ярко и чтобы изделие было выполнено из качественного пластика или стекла с защитными силиконовыми накладками.

5. Беспроводной пылесос для кухни позволит не переживать за чистоту, когда малыш будет учиться самостоятельно есть. Такой гаджет поможет собрать все крошки за минуту.

6. Бутылка для воды, чтобы брать с собой. Также есть огромный выбор: для мальчиков, для девочек, с кумирами, героями мультфильмов.

7. Мультиварка – незаменимый помощник на любой кухне. В плане детского питания выручает функция «отложенный старт», когда можно с вечера заложить крупу и воду, а утром к моменту пробуждения каша на завтрак будет уже готова.

8. Детская посуда. Красивая качественная посуда – это еще один стимул для ребенка есть правильные и полезные продукты.

9. Электрическая овощерезка поможет провести день оптимизации и сделать заготовки. Можно нарезать кубики, соломку, натереть овощи на крупной и мелкой терке – и все за считаные минуты. К этому процессу дети с удовольствием приобщаются, нажимают на кнопки, подают овощи. А дети постарше могут управляться и самостоятельно. Главное – провести инструкцию по технике безопасности и обязательно следить за ее соблюдением.

10. Йогуртница – можно купить как отдельный гаджет или сразу мультиварку с функцией «йогурт». Это отличный вариант, чтобы приготовить дома натуральный пробиотик.

Проблема «малоежек»

Когда говоришь о здоровом ДЕТСКОМ питании, всегда встает вопрос разнообразия.

«Мой ребенок не ест творог без ничего».

«Не ест овощи совсем».

«Вообще ничего не ест, кроме хлопьев и макарон».

Не он не ест – вы не предлагаете.

Я не знаю, почему мамы так любят перекладывать свою ответственность на не полностью сформированный головной мозг ребенка до 7–9 лет.

Именно до 7 лет мозг учится анализировать, запоминать, строить логические цепочки.

Мозг до 7 лет не умеет различать физиологический и эмоциональный голод. Именно поэтому мы не можем надеяться на то, что ребенок сам попросит кушать, когда проголодается. Кто-то просит – отлично. Тому, кто не просит, режим жизненно необходим.

Мозг ребенка НЕ понимает полного значения слов «полезный, гипоаллергенный, натуральный».

Мозг НЕ умеет доставлять ребенку гастрономическое удовольствие от еды.

Поэтому вопрос разнообразия – это ваша проблема. Вы неправильно предлагаете, поэтому ребенок не ест.

Чаще это результат ошибок во введении прикорма, но начать никогда не поздно.

Чтобы мозг ребенка полюбил продукт, нужно сформировать РЕФЛЕКС.

Для этого очень важно:

1. Регулярное ежедневное предложение – не раз в неделю или в саду у бабушки дать попробовать овощи, а до 14–18 раз. Это первый этап формирования вкусов.

Первый раз ребенок выплюнет еду. В следующий раз проглотит несколько миллилитров. Затем ложку. Потом вкусовые рецепторы перестанут давать сигнал «необычный странный вкус». Через несколько дней ребенок съест порцию.

2. Мотивация.

До 3 лет это просто ежедневное предложение продукта.

С 3–4 лет обязательное включение эмоций: игры, любимые герои, окружение, кумиры, друзья. Тогда ребенок будет позитивно воспринимать новый вкус.

• Чем завтракают принцессы?

• Обед супермена.

• Дни овощей и фруктов в детских садах.

3. Консистенция, способ приготовления, разнообразные формы.

• Ребенок не ест желток. Даже для взрослых он сухой и сложно глотается. Предложите желтковое пюре – теплое, сливочной консистенции. Ребенок проглотит сам.

• Овощи. Начните с овощей альденте – хрустящие внутри, но мягкие снаружи.

• Мясо. По всем нормам и ГОСТам до 7 лет ребенку не предлагается цельное мясо. Мелко измельченное, фаршированное, рагу. Тем, кто плохо ест мясо, предлагайте в смеси с овощами. Не начинайте прикорм с цельных мясных пюре – это резко щелочная среда.

4. Не маскировать сахаром. Толку не будет, ребенок будет тренировать свои «сладкие» рецепторы с каждым днем все сильнее и сильнее. Рефлекса на натуральный вкус продукта не сформируется.

5. Не покупать напитки «малоежки» – коктейли с огромным количеством сахара, ароматизаторами и усилителями вкуса. Это не выход. Ребенок обязательно это полюбит. И тогда накормить правильно будет очень сложно, ведь вы уже знаете тонкости пищевого поведения.

Для того чтобы ребенок имел большое разнообразие в питании, надо заниматься формированием вкусов, не перекладывая ответственность на незрелый головной мозг ребенка. Предлагайте с умом, регулярно, эмоционально мотивируя, создавайте сами новые нейронные связи.

ТОП-10 ошибок в детском питании

1. Мало воды.

Многие родители считают, а консультанты часто в этом убеждают, что новорожденного ребенка поить не стоит, так как это снизит аппетит малыша. Это заблуждение. Рекомендации не давать детям до 6 месяцев ничего, кроме грудного молока, связаны в основном с низким качеством питьевой воды в ряде стран. Ребенку необходимо пить свою норму воды по возрасту, это нужно в первую очередь для нормальной работы почек. Кроме того, необходимо, чтобы ребенок сформировал привычку на нейтральный вкус воды, иначе после года сделать это будет гораздо сложнее. Детям с атопичной кожей это особенно важно! Обезвоженная кожа всегда сухая!

Суточная норма воды:

• 1 месяц – 30 мл;

• 2 месяца – 60 мл;

• 3 месяца – 90 мл;

• 4–12 месяцев – до 200 мл;

• 1–3 года – 700–1000 мл в сутки и по потребности;

• 3–7 лет – 1 л;

• старше 7 лет – 1,5 л.

2. Мало белка.

Довольно часто встречаю заблуждение, что белковая пища тяжела для малышей и это вредно для почек. На самом деле белок – это основной структурный элемент, «кирпичик», из которого строятся органы и системы, в частности иммунные клетки, гормоны. Белок не образуется сам по себе – мы получаем его с пищей. В детском возрасте дефицит белковой пищи особенно опасен и приводит к снижению иммунного ответа, интеллектуальных функций, низким показателям роста и веса.