Читать книгу "Душевные рецепты вкусных блюд при язве - Андрей Сазонов"

• ванилин на кончике ножа

• корица на кончике ножа

• соль

Молоко, помешивая, довести до кипения, тонкой струйкой, продолжая помешивать, чтобы не было комочков, добавить кукурузную муку и варить на слабом огне до загустения (все помешивая и помешивая, чтобы не пригорало), а затем остудить. Грецкие орехи растолочь. Белки аккуратно отделить от желтков, взбить венчиком или миксером в крепкую пену. Желтки растереть ложкой добела с сахаром.

Смазать небольшим количеством сливочного масла форму для пудинга, посыпать панировочными сухарями. Оставшееся масло растопить на водяной бане, добавить в кукурузную кашу. Всыпать ореховую крошку, добавить желтки, соль, ванилин, корицу и сахарную пудру, тщательно перемешать. Положить белки и размешать ложкой.

Запекать пудинг в разогретой до 180–200°С духовке до готовности (не допуская подрумянивания).

Готовый пудинг полить фруктовым соусом и горячим подать на стол.

Сливочный пудинг с орехами

• 1 стакан сливок

• 1 стакан пшеничной муки

• сливочное масло, небольшой кусок

• ½ стакана сахарной пудры

• ½ стакана ядра грецких орехов

• ¾ стакана фруктового соуса

• 6 яиц

• ванилин на кончике ножа

• корица на кончике ножа

Просеять муку через частое сито, добавить теплые сливки и сахарную пудру. Поставить емкость на водяную баню и варить, постоянно помешивая, в течение пяти минут, после чего остудить до комнатной температуры. Яичные желтки аккуратно отделить от белков, взбить или растереть ложкой. Белки взбить миксером или венчиком в крепкую белую пену, соединить с желтками, добавить подготовленные ингредиенты, ванилин, корицу, сливочное масло и тщательно перемешать. Выложить полученное «тесто» в форму с антипригарным покрытием, разровнять поверхность, запечь в разогретой до 180–200°С духовке или довести до готовности на пару.

Готовый пудинг полить фруктовым соусом и горячим подать на стол.

Заключение

«Диетическое – не значит невкусное!»

Мы знаем, как правильно питаться!

Мы не оставим болезни ни единого шанса!

Мы победим болезнь, потому что ЖИЗНЬ ПРОДОЛЖАЕТСЯ!

Автор искренне желает каждому читателю здоровья, счастья и долгой интересной жизни!

Автор надеется, что эта книга заставила читателей по-новому взглянуть на диетическое питание при язвенной болезни.

Автор надеется, что ему удалось написать по-настоящему полезную книгу.

Во всяком случае, он очень старался. Честное слово.