Читать книгу "Секреты вечной молодости - Алексей Москалев"

Как создавалась новая линейка функционального питания «Doctor’s Food™»

Доктор Михаил Гаврилов: «С Алексеем Москалевым мы встретились в Черногории, на конференции по активному долголетию, в 2017 году. Он был блестящим докладчиком по вопросам эпигенетики, диагностики биологического возраста и стратегий управления антистарением. Я — практикующий врач в области нормализации веса и здорового образа жизни, свыше 20 лет помогаю людям с ожирением и сопутствующими заболеваниями. Мысль создать линейку функционального питания пришла в результате беседы о том, что известно достаточно много продуктов, содержащих геропротекторы природного происхождения, которые влияют на молекулярные механизмы старения и развития хронических заболеваний. Я подумал, что такое питание могло бы помочь и моим пациентам, страдающим от лишнего веса. Формулу делали долго — включали и исключали различные ингредиенты, в результате ПОЛУЧИЛОСЬ! Благодаря прекрасным технологам из Королев-Фарм питание вкусное, с хорошей органолептикой.

Биогеронтолог Алексей Москалев: «Когда впервые во время общения с Михаилом Гавриловым речь зашла о возможности создания питания против старения, я очень воодушевился. Мне приходится часто летать, участвовать в конференциях, много работать, и иногда просто не хватает времени на то, чтобы нормально приготовить себе еду. Весь свой опыт изучения продуктов, содержащих потенциальные геропротекторы, я вложил в его формулу.

Основные преимущества функционального питания «ОТ доктора»

Разработано врачом и ведущим биогеронтологом России.

Без ГМО, глютена, казеина, лактозы, сахарозы, фруктозы, сахарозаменителей, сои, вредных Е-добавок, подходит для веганов.

Экологически чистое сырье Алтая, Сибири, Крыма, Кубани.

6 различных вкусов с уникальным составом натуральных пищевых ингредиентов (не менее 14 в каждом):

— клетчатка, резистентный крахмал и другие пребиотики, Омега-3, 5, 6, 9 ненасыщенные жирные кислоты,

— белок, незаменимые аминокислоты, витамины, микроэлементы, биофлавоноиды. Оптимальная сбалансированная формула по БЖУ позволяет питанию быть полноценным

приемом пищи — завтраком, полдником, перекусом.

Это питание вполне можно назвать трапезой долгожителя из — за большого содержания веществ — потенциальных геропротекторов.

Все компоненты и продукт в целом обладают низким гликемическим индексом и низкой гликемической нагрузкой.

Подходит для различных категорий населения — детей от 3 лет, людей, ведущих здоровый образ жизни, спортсменов, жителей мегаполиса.

Базой всех шести продуктов линейки функционального питания являются семена, проростки, диетический грибной дисахарид трегалоза, жмых кедрового ореха, изолят горохового белка, натуральный фермент папаин, поливитаминный комплекс с микроэлементами в биодоступной органической форме и аминокислотных хелатов. Дополнением, обеспечивающим 6 различных вкусов, являются ягоды, овощи, грибы, зелень, пряности, шоколад.

Полностью линейка функциональных продуктов «ОТ ДОКТОРА» выглядит так:

№ 1. СЕМЕНА-ПРОРОСТКИ-ЯГОДЫ

№ 2. СЕМЕНА-ПРОРОСТКИ-ОВОЩИ

№ 3. СЕМЕНА-ПРОРОСТКИ-ГРИБЫ

№ 4. СЕМЕНА-ПРОРОСТКИ-ЗЕЛЕНЬ

№ 5. СЕМЕНА-ПРОРОСТКИ-ПРЯНОСТИ

№ 6. СЕМЕНА-ПРОРОСТКИ-ДЕСЕРТ

НА ПРИМЕРЕ СОСТАВА СЕМЕНА-ПРОРОСТКИ-ЯГОДЫ МОЖНО ОЦЕНИТЬ ПРЕИМУЩЕСТВА ВКЛЮЧЕНИЯ В РАЦИОН ПИТАНИЯ ЧЕЛОВЕКА УНИКАЛЬНЫХ ПРИРОДНЫХ КОМПОНЕНТОВ:

СЕМЕНА

В процессе производства питания семена не подвергались термической обработке, были перемолоты в муку, их полиненасыщенные жирные кислоты защищены натуральными антиоксидантами. Не содержат глютен. Произведены в экологически чистом районе Алтая.

Сорго. Зерна этого растения имеют самый низкий гликемический индекс и гликемическую нагрузку в сравнении с распространенными злаками (пшеницей, рисом и др.). В сорго высокое содержание флавоноидов (апигенин, лютеолин, апигенидин, лютеолинидин), которые способствуют здоровью артерий и вен, имеют желчегонный и спазмолитический эффект, антиоксидантные и геропротекторные свойства. Резистентный крахмал, нерастворимые пищевые волокна являются пребиотиками (пищей микроорганизмам, в основном условно полезным), бета-глюканы.

Амарант. Семена содержат 12–18 % белка высокой пищевой ценности, с большим содержанием незаменимых аминокислот, в масле амаранта много пальмитиновой (19 %), олеиновой (26 %) и линолевой (47 %) жирных кислот, высокое содержание ненасыщенного углеводорода сквалена, снижающего уровень холестерина в крови. Источник рибофлавина, ниацина, аскорбиновой кислоты, кальция и магния. Содержит флавоноиды и фенольные кислоты, антиоксиданты бетацианины. Также в составе высокорастворимые пищевые волокна (4 %) и нерастворимые волокна (клетчатка).

Лен. Соотношение Омега-6 и Омега-3 (пнжк) в семенах льна считается оптимальным для полноценного питания.

Чиа[4] — это семена, богатые такими питательными веществами, как белки, Омега-3 (пнжк) и особенно альфа-линоленовой кислоты (ALA), источник биодоступного кальция, магния, фосфора, других микроэлементов и витаминов, фенольных кислот, растворимых пищевых волокон и антиоксидантов.

СЕМЕНА ЧЕРНОГО ТМИНА

Обладают выраженным антибактериальным свойством, в т. ч. против Clostridia, способствуют нормализации микрофлоры кишечника. Содержат вещество — потенциальный геропротектор — тимохинон (ингибирует РІ3К).

Историческая справка. Семена в питании древнего человека

По мнению археологов, рацион древних людей (так называемая палеодиета) в основном состоял из семян многолетних растений, которые содержали много ненасыщенных жирных кислот (Омега-3, 5, 6, 9), клетчатки, сложных углеводов, белка. Такое питание, говоря современным научным языком, имело низкую гликемическую нагрузку, стимулировало двигательную активность, способствовало профилактике различных заболеваний и быстрому восстановлению после травм. Также в рационе первобытного человека были коренья, ростки, ягоды. До появления земледелия и выращивания злаковых культур именно семена давали человеку бодрость, а не состояние сонливости, как в последствии это делали крахмалистые зерна, запеченные на костре. Именно с началом периода земледелия и одомашнивания скота для получения молока связаны всплески хронических заболеваний. Выпекаемый хлеб (в его составе крахмал и глютен), а также молоко (лактоза, казеин) могут считаться веществами-«прародителями» пищевых «наркотиков». Сладковатый вкус этих продуктов, а также возникающие из них экзорфины приводили в возбуждение опиоидно — дофаминовую систему мозга, человек впадал в состояние неги и блаженства после сытной еды. Но истинным пищевым «наркотиком» является современная еда (фастфуд, богатая быстрыми углеводами, трансжирами и Е-добавками пища).