Читать книгу "Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин"

Диетический борщ с зеленью

Ингредиенты:

1 1/2 л свекольного отвара, 200 г белокочанной капусты, 2 картофелины, 50 г щавеля, 1 пучок петрушки и укропа, 30 г томатной пасты, 50 г низкокалорийного майонеза, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой. Капусту вымыть и нашинковать. Щавель и зелень вымыть, нарубить.

Отвар довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и капусту, посолить.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. Положить томатную пасту, щавель, зелень. Варить еще 15 минут при том же режиме.

При подаче к столу заправить майонезом.

Простой рассольник

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 2 картофелины, 3 маринованных огурца, 1 пучок петрушки, перец.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать соломкой.

Бульон довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и огурцы, поперчить.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20–25 минут.

При подаче к столу добавить зелень петрушки.

Рассольник с грибами

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 100 г шампиньонов, 2 маринованных огурца, 1 пучок петрушки, перец.

Способ приготовления:

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками.

Зелень петрушки вымыть и нарубить.

Огурцы нарезать соломкой. Бульон довести до кипения, добавить шампиньоны и огурцы, поперчить.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30 минут.

При подаче к столу добавить зелень петрушки.

Блюда из круп, бобовых и макаронных изделий

Рисовая каша с морковью и луком

Ингредиенты:

4 морковки, 200 г риса, 3 луковицы, 100 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, натереть на мелкой терке.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в глубокую форму, добавить морковь, сливочное масло (30 г).

Жарить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора в течение 4 минут, добавить рис, влить воду.

Готовить в течение 20 минут при той же температуре и скорости вентилятора.

При подаче к столу заправить оставшимся сливочным маслом.

Рисовая каша с грибами на мясном бульоне

Ингредиенты:

150 г риса, 450 мл мясного бульона, 50 г маринованных грибов (любых), 50 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Рис выложить в горшочек, залить горячим бульоном, готовить в течение 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Добавить грибы и сливочное масло, довести до готовности в течение 15 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

Гречневая каша с луком и майонезом

Ингредиенты:

200 г гречневой крупы, 100 г майонеза, 2 луковицы, 20 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в горшочек, обжаривать в растительном масле в течение 1 минуты при температуре 240 °C и высокой скорости вентилятора.

Гречневую крупу промыть, добавить в горшочек, залить водой, готовить 20 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить майонез, сливочное масло, довести до готовности в течение 10 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

Пшенная каша с сельдереем и морковью

Ингредиенты:

200 г пшенной крупы, 1 стебель сельдерея, 3 морковки, 50 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Сельдерей вымыть, мелко нарезать.

Морковь вымыть, очистить, натереть на терке.

Пшенную крупу промыть, выложить в горшочек, залить водой, готовить в течение 25 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Добавить сельдерей и морковь, посолить, заправить сливочным маслом.

Довести до готовности в течение 15 минут при температуре 210 °C и средней скорости вентилятора.

Классическая тыквенная каша

Ингредиенты:

200 г тыквы, 100 г пшена, 1 л молока, 100 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Тыкву вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками, влить горячее молоко, добавить соль, промытую крупу и готовить в течение 30 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.

Довести до готовности в течение 45 минут при температуре 220 °C и средней скорости вентилятора.

При подаче к столу заправить сливочным маслом.

Пшенная каша с брюссельской капустой, морковью и луком

Ингредиенты:

100 г пшенной крупы, 100 г брюссельской капусты (замороженной), 3 морковки, 2 луковицы, 50 мл растительного масла, 50 г сливочного масла, перец, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в форму с разогретым растительным маслом, добавить морковь, обжарить.

Пшенную крупу промыть, добавить к луку и моркови, влить воду, посолить, готовить в течение 20–25 минут при температуре 250–260 °C и высокой скорости вентилятора, добавить сливочное масло, брюссельскую капусту, перец.

Готовить еще 20 минут при температуре 240 °C и средней скорости вентилятора.

Чечевичная каша с баклажанами

Ингредиенты:

100 г чечевицы, 2 баклажана, 100 г свиного сала, 2 луковицы, соль.

Способ приготовления:

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать.

Баклажаны вымыть, мелко нарезать, перемешать с луком в горшочке, добавить растопленное сало, обжаривать в течение 3 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора.