Читать книгу "Теория заговора. Правда о диетах и красоте - Андрей Сычев"

Добровольцы проводили эксперимент: если до таблеток они могли съесть жареную курицу в один присест, то с таблетками, как ни старались, но запихнули в себя меньше половины. Таблетки, которые называются заполнителями желудка, получается, действительно работают. Но, судя по инструкции, чтобы малоедение вошло в привычку, пить таблетки нужно несколько месяцев. И тут возникает вопрос: насколько это безопасно?

Гастроэнтерологи не считают, что эти пилюли содержат в себе что-то опасное. Побочные эффекты могут появиться по другой причине: если этих пилюль «перебрать», возникнет банальная тяжесть в желудке. А во-вторых, возможен авитаминоз. Ведь вместе с водой эти таблетки впитывают в себя и полезные вещества, поступающие в ваш организм.

Гидрогелем отлично сорбируются жизненно важные микроэлементы: кальций, цинк, медь. Происходит нарушение всасывания, и могут обостриться хронические заболевания.

Но как временная мера (например, перед серьезно соблазнительным застольем) – почему нет? Гарантированно не съедите лишнего.

Еще нужно сказать об одной опасной и, к сожалению, распространенной идее похудения при помощи обыкновенной пищевой соды. Диетологи тут единодушны: это некорректно, опасно и бесполезно во всех смыслах. Месяц коктейлей из соды – и язва желудка вам обеспечена! А те, кто размещает подобную информацию, просто зарабатывают деньги на количестве заходов и трафике на свой сайт и не имеют никакого отношения ни к диетологии, ни к науке питания – вообще ни к чему подобному.

Что пить, чтобы не есть

Воду – источник жизни – диетологи решили единодушно назначить источником стройности в том числе. Даже известно, сколько нужно пить, чтобы худеть. Два литра в день. И ни каплей меньше. Как говорится, не можешь – научим, не хочешь – заставим. Но каждому из нас известны такие люди, которые даже в жару глотка воды лишнего не выпьют, при этом стройны и активны. То есть нельзя утверждать, что пить, как верблюд на стоянке, нужно всем – от мала до велика.

Доктор Майкл Фаррелл из Университета Монаша в Австралии провел масштабные исследования. В течение нескольких месяцев он заставлял людей пить воду через силу. Больше, чем они того хотели. В ходе исследования обнаружилось, что один из отделов мозга, который отвечает за рефлекс глотания, был гораздо более активным после употребления слишком большого количества воды. Другими словами – наш организм настолько умно устроен, что если мы пьем больше, чем нам нужно, то наш мозг начинает мешать нам глотать. То есть мы действительно начинаем в буквальном смысле давиться водой!

Так что «чем больше, тем лучше» в случае с питьем не работает. Простой пример – комнатное растение. Если не соблюдать режим полива, цветок завянет, а несоблюдение – это и слишком мало, и слишком много. У человека слишком большое количество потребляемой воды вымывает из организма соли и полезные вещества. Так все же – сколько пить?

На этот вопрос у Всемирной организации здравоохранения есть прямой ответ в виде формулы расчета потребления воды: в день – это 30 миллилитров жидкости, умноженные на вес человека в килограммах.

Человек весом 70 килограммов должен употреблять около 2100 мл жидкости, а в это число входит и чай, и кофе, и компот, и простая вода, и сок – все, что вы пьете в течение суток. Как проверить, выпиваете ли вы необходимое? Расслабиться. Пить нужно ровно столько, сколько хочется. Если вы совсем не задумываетесь о своем питье, значит, вам хватает. К тому же учитывайте, что и в свежих овощах, фруктах, супах тоже есть вода. Ее разве что в орехах и сухариках нет. Другое дело, что пить нужно не просто так, а правильно. Зараз не более половины стакана и маленькими глотками.

Чем меньше порции воды и чем медленнее вы ее пьете, тем больше пользы она вам принесет.

Слишком горячая вода может привести к ожогу пищевода, а слишком холодная – к ожирению. Пейте воду комнатной температуры или чуть теплее – чтобы это не повредило эмаль зубов. И конечно же, ни температура воды, ни ее количество, ни умение ее пить правильно не сработают, если сама вода будет сомнительного качества. Ведь жидкость должна не только утолять жажду, но и пополнять организм полезными микроэлементами.

Однако у большинства из нас нет под рукой животворящего волшебного источника, артезианской скважины или родника. Зато есть магазины, полки которых завалены водой в бутылках – на любой кошелек. Специалисты контрольно-испытательного центра питьевой воды знают: в воде есть те вещества, которые нормируют, ведь именно они формируют ее полноценность. И производителям иногда удобно об этих нормах «забывать». Но на то и существуют независимые экспертизы. Они показывают – не всегда дешевая питьевая вода является плохой. В рамках эксперимента нашей программы лидером по чистоте и балансу минеральных веществ оказалась самая недорогая бутылка собственной марки одного из популярных супермаркетов.

Жарким летом кажется, что простая вода – не слишком вкусно. То ли дело очень холодная сладкая газировка, она кажется просто прекрасной на вкус! К сожалению, избыточное количество сахара – простых, быстрых и очень вредных углеводов – противопоказано худеющим. А в сладких газировках его содержание иногда просто зашкаливает!

Полезным может быть лишь тот лимонад, который вы приготовили сами по правильному рецепту. Такой лимонад хорошо утоляет жажду, улучшает обменные процессы, повышает иммунитет, снижает побочные эффекты от приема антибиотиков и даже является профилактикой раковых заболеваний.

Рецепт домашнего лимонада: большой корень имбиря (граммов 300) нарезать тонкими ломтиками (можно не чистить), из лимонов (3–4 штуки) выдавить сок, а немного цедры натереть на терке, добавить немного сахара. Все это кладется в кастрюлю, заливается 1,5 литра воды и томится так, чтобы сахар растворился, потом остужается. Если лимонад совсем кислый, можно положить мед.

Даже такой напиток лучше не употреблять литрами, иначе он окажет не только мочегонное действие, но может вызвать движение песка и камней из почек, а это очень неприятно.

Еще один напиток якобы для стройной фигуры – яблочный уксус. На литр воды добавить столовую ложку яблочного уксуса и перемешать, но не взбалтывать, пить небольшими порциями в течение дня. Так пишут в Интернете. Врачи-диетологи предупреждают: такой сильный раздражитель желудочно-кишечного тракта, как яблочный уксус, нежелательно использовать в качестве средства снижения веса! Яблочный уксус придаст блюду пикантную кислинку, добавит витаминов – В1, В6, В2, Р, витамин С. Но от лишних килограммов он не избавит, да и большое его количество не понравится слизистой желудка.

Яблочный уксус нельзя заменять никаким другим и уж точно нельзя употреблять эссенцию (а случаи были). Правильный уксус нужно искать в супермаркетах и на рынках следующим образом:

• жидкость в бутылке не должна быть кристально прозрачной, в процессе производства и хранения натурального яблочного уксуса образуется естественный осадок;

• на этикетке должно быть написано «Яблочный уксус» без всяких приписок типа «ароматизированный» или «с ароматом яблока»;