Читать книгу "Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины - Л. Захарова"

Овощи выложить на блюдо слоями: огурцы, болгарский перец, лук. Каждый слой полить соусом.

Соленые огурцы с горчицей и зеленью петрушки

Ингредиенты

6 соленых огурцов, 1 столовая ложка горчицы, 1 столовая ложка нерафинированного подсолнечного масла, 1 пучок зелени петрушки, 100 г оливок без косточек.

Способ приготовления

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Огурцы нарезать кружочками, выложить на блюдо, сбрызнуть маслом, смазать горчицей. На каждый кружочек положить оливки, посыпать зеленью петрушки.

Салат из огурцов и маринованных баклажанов с зеленью укропа и чесноком

Ингредиенты

6 огурцов, 150 г маринованных баклажанов, 1 пучок зелени укропа, 2 столовые ложки растительного масла, 1 чайная ложка тертого чеснока, перец, соль.

Способ приготовления

Огурцы вымыть и нарезать соломкой. Баклажаны мелко нарезать. Зелень укропа вымыть и нарубить. Для приготовления соуса растительное масло перемешать с чесноком, зеленью укропа, перцем и солью. Огурцы перемешать с баклажанами, заправить соусом.

Салат из соленых огурцов и сельдерея с брынзой

Ингредиенты

5 соленых огурцов, 200 г корня сельдерея, 100 г брынзы, 1 луковица, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 1 чайная ложка 3 %-ного уксуса.

Способ приготовления

Корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой. Брынзу нарезать кубиками. Зелень сельдерея вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть, нарезать тонкими кольцами и сбрызнуть уксусом. Огурцы нарезать кружочками, выложить в салатник, смешать с сельдереем и брынзой, заправить сметаной, украсить кольцами лука.

Салат из соленых огурцов и свежей капусты с морковью и специями

Ингредиенты

4 соленых огурца, 150 г белокочанной капусты, 1 морковь, 3 столовые ложки растительного масла, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара, 1/4 чайной ложки смеси молотой гвоздики и майорана, перец.

Способ приготовления

Капусту вымыть, нашинковать, перетереть с сахаром и перцем, сбрызнуть уксусом, оставить на 10 минут. Морковь вымыть, очистить и натереть на мелкой терке. Огурцы нарезать соломкой. Для приготовления заправки растительное масло смешать с гвоздикой и майораном. Капусту выложить в салатник, перемешать с морковью и огурцами, полить заправкой.

Салат из соленых огурцов и свеклы с хреном и сметаной

Ингредиенты

5 соленых огурцов, 1 свекла, 1 столовая ложка тертого хрена, 50 г нежирной сметаны, 50 г жирной сметаны, 1 столовая ложка сладкого кетчупа, 1 пучок зеленого лука, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1/4 чайной ложки сахара ,1/4 чайной ложки красного молотого перца.

Способ приготовления

Свеклу вымыть, очистить, натереть на мелкой терке, посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и перемешать с хреном.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Для приготовления соуса нежирную сметану взбить с жирной, кетчупом и перцем.

Соленые огурцы нарезать кубиками, перемешать со свеклой, выложить в салатник, полить соусом, посыпать зеленым луком.

Малосольные огурцы, фаршированные перепелиными яйцами и зеленым луком, с соевым соусом

Ингредиенты

5-6 малосольных огурцов, 5 сваренных вкрутую перепелиных яиц, 2 пучка зеленого лука, 2 столовые ложки нежирной сметаны, 1 столовая ложка соевого соуса, 1/4 чайной ложки сушеного базилика, перец.

Способ приготовления

Огурцы разрезать вдоль пополам, вынуть из середины часть мякоти, полить соевым соусом, поперчить и оставить на 20 минут.

Зеленый лук вымыть и нарубить. Яйца очистить и натереть на крупной терке. Яйца и 1 пучок лука перемешать со сметаной и базиликом, наполнить этой смесью половинки огурцов, соединить их, поставить в микроволновую печь на 1 минуту. Огурцы выложить на блюдо, посыпать оставшимся луком.

Соленые огурцы, фаршированные зеленью и яйцом

Ингредиенты

6 соленых огурцов, 1 пучок зелени петрушки, 1 пучок зеленого лука, 1 сваренное вкрутую яйцо, 2 чайные ложки лимонного сока, 2 столовые ложки нежирной сметаны, перец.

Способ приготовления

Зелень петрушки и зеленый лук вымыть, нарубить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Яйцо очистить, мелко нарезать и смешать с зеленью.

Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть и наполнить приготовленной начинкой.

Половинки огурцов выложить на блюдо, поперчить, смазать сметаной.

Малосольные огурцы, фаршированные брынзой и зеленью

Ингредиенты

6 малосольных огурцов, 100 г брынзы, 50 г нежирной сметаны, 1 столовая ложка горчицы, 1 пучок зелени петрушки.

Способ приготовления

Брынзу мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, нарубить, смешать с брынзой и сметаной. Огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть и наполнить приготовленной смесью. Половинки огурцов выложить на блюдо, смазать горчицей, украсить веточками петрушки.

Соленые огурцы, фаршированные маринованными маслятами, с зеленью и луком-шалотом

Ингредиенты

6 соленых огурцов, 100 г маринованных маслят, 2 чайные ложки 3 %-ного уксуса, 1 пучок зелени укропа, 100 г лука-шалота, 1/2 чайной ложки сахара.

Способ приготовления

Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть, припустить в небольшом количестве воды. Зелень укропа вымыть и нарубить. Лук очистить, вымыть, крупно нарезать, посыпать сахаром и сбрызнуть уксусом. Маринованные грибы мелко нарезать.

Половинки огурцов наполнить грибами, выложить на блюдо, посыпать зеленью укропа, оформить луком-шалотом.

Соленые огурцы, фаршированные тертым хреном и свеклой, с зеленым горошком

Ингредиенты

6 соленых огурцов, 100 г тертого хрена, 1 столовая ложка тертой свеклы, 1 столовая

ложка лимонного сока, 30 г консервированного зеленого горошка.

Способ приготовления

Соленые огурцы разрезать вдоль пополам, удалить из середины мякоть. Тертый хрен смешать со свеклой и лимонным соком, наполнить этой смесью половинки огурцов, выложить на блюдо, украсить зеленым горошком.

Салат из маринованного болгарского перца и корейской моркови с огурцами и помидором

Ингредиенты

1 стручков маринованного болгарского перца, 100 г корейской моркови, 2 огурца, 40 мл оливкового или кунжутного масла, 1 помидор, 1 пучок зелени петрушки, 1/4 чайной ложки кунжута, соль.