Читать книгу "Аэрогриль. 1000 чудо-рецептов - Сергей Кашин"

При подаче к столу добавить зелень укропа и петрушки.

Томатный суп с вермишелью

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 200 г вермишели (мелкой), 70 мл растительного масла, 100 г томатной пасты, 1 луковица, 1 картофелина, 1/2 пучка петрушки, 1/2 ч. л. черного молотого перца, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, мелко нарезать.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень петрушки вымыть, нарубить.

Томатную пасту развести 500 мл воды, положить в горшочек, добавить растительное масло, лук, картофель и тушить на верхней решетке в течение 10–15 минут при температуре 260 °C и средней скорости вентилятора.

Влить горячий бульон, посолить, поперчить и добавить вермишель.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Овощной суп с маслинами

Ингредиенты:

1 1/2 л овощного бульона, 2 картофелины, 2 стручка болгарского перца, 10 маслин (без косточек), 1 ч. л. сушеной зелени (любой), перец, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Болгарский перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками.

Горячий бульон налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель, маслины и болгарский перец, посолить, поперчить.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 20 минут.

При подаче к столу добавить сушеную зелень.

Томатный суп с зеленью

Ингредиенты:

4 помидора, 1 пучок петрушки, 1 пучок укропа и кинзы, 1 пучок щавеля, 2 картофелины, 1 морковка, перец, соль.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу, нарезать.

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Зелень и щавель вымыть, нарубить.

Помидоры положить в горшочек, залить 1 1/2 л кипящей воды, добавить картофель, морковь, щавель.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 10 минут.

Положить зелень, посолить, поперчить, варить еще 5–7 минут при том же режиме.

Овощной суп-пюре

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 2 картофелины, 1 морковка, 1/2 пучка петрушки, соль.

Способ приготовления:

Зелень петрушки вымыть и нарубить. Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать.

Горячий бульон налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель и морковь, посолить.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30 минут. Картофель и морковь вынуть из бульона, протереть. Бульон довести до кипения, добавить овощи, варить 5 минут при том же режиме. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Овощной суп по-туркменски

Ингредиенты:

4 картофелины, 50 г риса, 2 помидора, 1 луковица, 20 мл растительного масла, 20 г томатной пасты, 1 ч. л. аджики, 1 пучок кинзы и петрушки, перец, соль.

Способ приготовления:

Помидоры вымыть, обдать кипятком, снять кожицу.

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень вымыть и нарубить.

В горшочек налить растительное масло, добавить лук, помидоры и томатную пасту, жарить 10 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, влить 1 1/2 л воды, добавить аджику, картофель и рис, посолить, поперчить.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.

При подаче к столу добавить зелень.

Морковный суп-пюре

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 3 морковки, 1 картофелина, 1 луковица, 30 г сливочного масла, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить, крупно нарезать.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, обжаривать в сливочном масле в течение 2 минут при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора, переложить в горшочек.

Влить горячий бульон, добавить морковь и картофель, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 30–35 минут. Овощи измельчить в блендере вместе с бульоном.

Картофельный суп-пюре с плавленым сыром

Ингредиенты:

1 л овощного бульона, 2 картофелины, 150 г плавленого сыра, соль.

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить, крупно нарезать.

Горячий бульон налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить картофель, посолить. Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.

Картофель вынуть из бульона, протереть, снова положить в бульон, добавить сыр, перемешать и варить при том же режиме 7–10 минут.

Грибной суп с картофелем и сыром

Ингредиенты:

150 г шампиньонов, 2 картофелины, 1 морковка, 100 г сыра (любого), 1/2 пучка петрушки, соль.

Способ приготовления:

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать кубиками.

Грибы промыть, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать.

Сыр нарезать кубиками.

Налить в горшочек или колбу аэрогриля 1 1/2 л кипящей воды, добавить картофель, морковь и грибы, посолить.

Поставить на нижнюю решетку и варить при температуре 260 °C и высокой скорости вентилятора 25 минут.

При подаче к столу положить зелень петрушки и сыр.

Грибной суп с рисом

Ингредиенты:

150 г шампиньонов, 2 морковки, 50 г риса, 1 картофелина, 1/2 пучка петрушки, соль.

Способ приготовления:

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать. 1 1/2 л воды довести до кипения, налить в горшочек или колбу аэрогриля, добавить рис, грибы и морковь, посолить.