Читать книгу "Желудок и кишечник. Советы и рекомендации ведущих врачей - Ольга Копылова"

• Груша

• Отвар шиповника

Обед

• Макароны из муки грубого помола (100 г)

• Томатный соус: помидоры, чеснок, базилик, оливковое масло (50 мл)

• Свежие овощи (200 г)

• Чай

Полдник

Тыква запеченная (100 г)

Ужин

• Суп-пюре из овощей (200 г)

• Хлеб зерновой (1 кусок)

На ночь

Бифидокефир 1,5 %-ной жирности (200 г)

День шестой

Завтрак

• Мюсли с фруктами и орехами (½ чашки)

• Чай с лимоном и медом

Второй завтрак

• Сливы свежие

Обед

• Суп-пюре из тыквы с гренками (150 мл)

• Хлеб «8 злаков» (1 кусок)

• Чай

Полдник

• Кефир 1,5 %-ной жирности (200 мл)

Ужин

• Бефстроганов из отварного мяса (60 г)

• Овощной гарнир: зеленая стручковая фасоль от варная, морковь припущенная (200 г)

• Салат листовой (100 г)

• Хлеб «8 злаков» (1 кусок)

На ночь

• Бифидокефир 1,5 %-ной жирности (200 г)

День седьмой

Завтрак

• Яйцо всмятку (1 шт.)

• Хлебец зерновой (2 шт.)

• Сок овощной свежевыжатый: морковь, сельдерей, петрушка (200 мл)

Второй завтрак

• Персики

• Чай с мятой

Обед

• Куриные котлеты отбивные, приготовленные на пару (90 г)

• Салат из свеклы с черносливом, заправленный оливковым маслом (150 г)

• Хлеб зерновой (1 кусок)

• Чай

Ужин

• Ризотто с зеленым горошком (200 г)

• Чай с ромашкой

• Десерт из печеных яблок с корицей и изюмом

На ночь

• Ацидофилин (200 мл)

Глава 9

Отравления

Один из египетских папирусов, хранящийся в Лувре, содержит такое предостережение: «Не произноси имени Мао под страхом наказания персиком». В древности было такое наказание – приговоренный к нему был обязан выпить чашу с ядом, изготовленным из ядер косточек персика. Все, что окружает человека, так или иначе влияет на его здоровье. И, к сожалению, не всегда положительно. Окружающая природа, материалы, из которых построено жилище, бытовая химия, лекарства и даже привычные и, казалось бы, безопасные продукты питания могут оказывать токсическое действие на наш организм. Как избежать химического отравления в быту и как действовать, если это все-таки случилось? О мерах предосторожности, о причинах отравлений и о том, как ликвидировать их последствия, в программе «Посоветуйте, доктор!» рассказал главный токсиколог Минздрава РФ, директор Научно-практического токсикологического центра, заслуженный врач России Юрий Николаевич Остапенко.

Чем можно отравиться в быту?

Химические отравления в быту не такая уж редкость, как может показаться. Острые отравления в быту, к счастью, происходят не столь часто, как острые сердечно-сосудистые или неврологические заболевания. Но это очень актуальная тема, потому что отравления, как правило, протекают тяжело и часто могут заканчиваться плохо.

Чаще всего люди травятся алкоголем и различными алкогольными напитками, в частности суррогатами алкоголя. Также вызывают отравление организма средства бытовой химии, лекарственные препараты, угарный газ.

Кроме того, некоторые отравления связаны с сезоном. В частности, в весенне-летнее, летнее, осеннее время они могут быть вызваны укусами ядовитых животных, ядовитыми грибами и растениями. Все зависит от ситуации, в которой оказался человек.

А некоторые отравления связаны с региональными особенностями.

Практически все косточковые содержат в своих косточках опасное вещество амигдалин. Многие хозяйки кладут косточки в варенье, особенно абрикосовое и вишневое. Тут и острое отравление можно получить, если съесть больше 100 г косточек. Если хочется полакомиться этими косточками-деликатесами, нужно помнить, что необходимо себя ограничивать.

В категории риска и персик, и абрикос, и вишня, и яблоко, и горький миндаль. Все они в большом количестве небезопасны. Относительно безопасно варить вишневое варенье с косточками. Но косточки проглатывать не надо.

Сейчас люди очень часто задают вопросы о том, насколько безопасно покупать овощи и фрукты на рынках, беспокоятся о качестве арбузов. Многие говорят, что там нитраты внутри арбузов и поэтому после их употребления часто возникает расстройство пищеварения, даже отравления. Многие считают, что, например, черешня или клубника, которую мы покупаем на рынках, тоже может быть чем-то опрыскана. Глянцевые блестящие яблоки тоже чем-то обработаны.

Известно, что при выращивании таких крупных ягод, как арбуз, используют нитраты и нитриты. Их действительно применяют для ускорения созревания. Но нужно сказать, что доза этих солей там не столь велика, чтобы вызвать настоящее отравление соединениями азотной или азотистой кислоты, нитратами и нитритами. Однако расстройство стула они вызвать могут.

Давно дискутируется вопрос, насколько опасны или безопасны химические вещества, которые используют для заготовки, хранения овощей и фруктов.

Яблоки часто смазывают известными воскосодержащими покрытиями. Это делается для того, чтобы плоды, чаще всего импортные, как можно дольше сохранялись. Они не опасны, они не ядовиты, но любой плод, будь то яблоко, груша, вишня, черешня или что угодно, необходимо в обязательном порядке очень тщательно промыть. Даже если на плодах нет химических соединений, на них может быть инфекция.