Читать книгу "Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля - Елена Вос"

Фуршет

Время проведения фуршета или приема «а ля фуршет» то же. что и прием «коктейль»: начинается мероприятие с 17 до 19 и длится два часа. Однако на фуршете блюда не разносятся официантами, а расставлены на столе и свободно выбираются гостями.

Название мероприятия происходит от французского слова fourchette (вилка). Гости набирают вилочками закуски в свои тарелки. На фуршете обычно подается меньше напитков, но больше закусок. Стол накрывается скатертью, его высота должна быть немного выше, в связи с тем. что за ним едят стоя. Закуски располагаются ближе к центру стола, на случай если на край стола гостям понадобится поставить тарелку. Тарелки, предлагаемые гостям, устанавливают в конце стола, одна на другую.

Гости берут еду сами. Использование тарелок необходимо. Несмотря на небольшие размеры предлагаемых порций, полагается сначала положить взятое яство к себе на тарелку и лишь потом съесть его. Подходить к столу и набирать закуски допустимо неограниченное число раз. Использованная посуда размещается на приготовленных подносах или оставляется на столике.

Во время фуршета подаются не только холодные закуски, но и горячие или, например, жульен. Перед десертом могут быть поданы сыры. В залах обычно имеются буфеты с напитками, напитки также разносят официанты. В конце приема подается шампанское, мороженое и кофе.

Данный прием проводится стоя, но в некоторых местах предусмотрены столики и места для сидения. На фуршете необходимо поздороваться с хозяевами или организаторами приема, а покидать вечер допустимо не прощаясь.

Прием типа «чай» — вечерний вид приема, устраиваемый между 16 и 18 часами. «Чай» называют также женским видом приема. Он активно применяется в официальной и дипломатической практике, но может быть также устроен, например, женой главы компании для жен фирм-партнеров.

На прием «чай» приглашаются несколько (7-10) женщин. Дамы рассаживаются за одним столом. К чаю подаются печенье, конфеты, выпечка, а также бутерброды и фрукты. Дамы сами берут дополнения к чаю. Темы для разговоров предпочтительны светские или тематические, если прием посвящен определенному событию.

Покинуть прием «чай» позволительно до его окончания, предупредив хозяйку, но не прощаясь лично с каждым гостем.

Путешествие

В дороге

Этикет путешественницы — особый вид этикета. За короткое время предстоит пообщаться с большим количеством незнакомых людей, а также столкнуться с национальными или региональными особенностями.

В путешествии с багажом не рекомендуется занимать своими вещами всю площадь полочки или багажного места. В купе поезда каждый пассажир имеет право на место для сумок и чемоданов под нижней полкой. Обмен нижних и верхних полок производится исключительно по взаимной договоренности. Покупая билет на верхнюю полку, женщина, даже пожилая или с детьми, не должна рассчитывать на уступчивость других пассажиров.

Места в самолете меняются не только по просьбе пассажира, но и с согласия стюардессы: иногда правила безопасности не позволяют сажать детей на места возле ближнего аварийного выхода. Помните, что. как и в поезде, вы не должны занимать своими вещами все место на багажной полке наверху.

Если вы собираетесь отдохнуть, предупредите стюардессу, чтобы она не будила вас. раздавая еду и напитки. Чаевые стюардессам не оставляют, даже за самое хорошее обслуживание, однако, покидая самолет, стоит поблагодарить экипаж.

На борту авиалайнера даме допустимо проверить и поправить макияж в салоне, не вставая с места, однако причесываться в салоне, как и в других общественных местах, нетактично.

Правила вежливости позволяют уточнять у других пассажиров, куда они направляются, однако не стоит докучать вопросами, а также навязывать общение пассажирам, уклоняющимся от разговора. Не торопитесь начинать беседу, расставляя сумки, желательно, чтобы транспортное средство тронулось и путешествие началось. Начать разговор предпочтительно с общей темы: «Во сколько прибывает наш поезд?», «Какая комфортная каюта, надеюсь, нас не укачает».

Отправляясь в путешествие с животным, уточните заранее, как провозят зверей в том или ином виде транспорта. В некоторых странах разрешается брать небольших животных в клетке в купе вагона. В других — необходимо отнести в специальный вагон. Даже если вы имеете очень милого питомца, не стоит ожидать от других пассажиров восхищения и умиления, многие могут быть и недовольны.

Используя услуги носильщиков, не забывайте об оплате. Если перенести сумки помогает шофер такси — помните о чаевых. Выбирая услугу, не стесняйтесь уточнять, входит ли ее оплата в тариф или придется доплатить.

На месте

Отправляясь с путеводителем по неизвестному городу, учтите, что, остановившись, разбираясь с планом местности, вы мешаете прохожим. Будьте осторожны и внимательны с уличным транспортом: во многих европейских городах, машины едут по трамвайным путям, и если вы не видите трамвай, это не значит, что можно остановиться на проезжей части.

Путешествуя с семьей или группой, на улице лучше разбиться на пары, а не занимать весь тротуар. Если вы увидели достопримечательность на другой стороне улицы — пройдите к нужному месту по ближайшему пешеходному переходу, не бегите напрямую. В странах, где выделены велосипедные дорожки, по ним полагается передвигаться исключительно на велосипеде, пешеходам и детским коляскам там не место. Не стоит раскатывать на велосипеде по тротуару, лучше разобраться в правилах движения и ехать, где предназначено.

Обратите внимание, в какую дверь положено заходить пассажирам общественного транспорта. В разных городах и странах правила могут различаться. Если перед дверью шофера выстроилась очередь на посадку, не полагается толпиться у входа или пролезать вперед, лучше сделать, как все.

Обращаясь с просьбой к прохожим, не забудьте начать вопрос с извинения. Началом фразы может стать прямое извинение: «Простите, не могли бы вы мне помочь», «Помогите мне. пожалуйста, найти…» Не забудьте поблагодарить за ответ. Если вы не знаете язык страны, куда направляетесь, не будет лишним выучить несколько подобных фраз: людям всегда приятно, когда к ним обращаются на их родном языке, пусть даже с ошибками и акцентом.

В общественном транспорте принято уступать места женщине с ребенком или маленьким детям, однако предлагать места пожилым людям следует с особой осторожностью. Пожилые мужчины и женщины за рубежом скорее обидятся на подобное предложение: они редко считают себя старыми и немощными.

Восхищаться достопримечательностями и указывать на них пальцем издалека допустимо, однако не стоит смущать людей, проходящих в национальных одеждах, уделяя им пристальное внимание.

Фотографироваться рядом с другими людьми допустимо только с их согласия. Для этого достаточно извиниться и попросить встать рядом. Если за это с вас попросили деньги — действуйте на ваше усмотрение (заплатите или уйдите), но фотографировать бесплатно нетактично.