Читать книгу "Путешествие виски. Легенды Шотландии - Игорь Мальцев"

Фанаты Сазерлендов, выкинувших с арендованных земель 15 000 крестьян, чтобы поменять их на животных, могут любоваться во время поездки огромным монументом герцога, что стоит на горе. Он в высоту тридцать метров, а скульптуру сваял сэр Френсис Чантри.

Brora

Адрес: Brora, Sutherland KW9 6LR

На одном и том же участке – неподалеку от деревни под названием Брора (по-гэльски Brùra), стоящей на речке, которая тоже называется Брора, – делают два разных виски – Brora и Clynelish. Вискокурня стоит практически на единственной дороге, которая ведет от Инвернесса в сторону Вика и Джона О’Гротса, т. е. на север.

Тут есть старая вискокурня с классической пагодой, и поначалу она называлась Clynelish. Официально считается, что она была основана в 1825 году неким Джоном Харпером. На самом деле ее основал сам граф Сазерлендский в бытность свою маркизом Стаффордом.

В 1925 году ее закрыли. В 1938 году открыли и тоже не слишком вовремя – из-за начавшейся войны поставки зерна прекратились, и гнать спирт было не из чего. После войны она проработала до 1969 года и была закрыта. Открылась эта вискокурня заново только в 1975 году под названием Brora. Не путать с лютонской компанией по производству «шотландских кашемировых вещей» Brora.

Brora делала несколько торфянистый виски, из-за чего дистиллерию прозвали Лагавулином Севера. (Напиток под названием Lagavulin знают многие, потому что он популярен в аэропортных duty free. Он отдает мазью Вишневского.) Окончательно вискокурню закрыли в 1983 году. Спирты до сих пор фигурируют в продаже, и цена на них все растет и растет.

В 1967 году рядом со старой вискокурней открыли новую, которую назвали Clynelish 2. Потому что надо было увеличить производство виски, который требовался блендерам. Название потом превратилось просто в Clynelish. И начались непонятки с определением, какой именно виски вышел с дистиллерии А, а какой – с дистиллерии B. Особенно это не нравилось управлению по налогам и сборам. Так что Clynelish A закрыли и открыли уже под названием Brora. Она начала делать торфянистый виски для блендеров. Но вокруг открытий-закрытий 1969–1983 годов слишком много неясностей. Некоторые источники утверждают, что первая дистиллерия Clynelish (та самая с классической пагодой) была закрыта с 1969 по 1975 год до того, как стартовала в качестве Brora, другие утверждают, что ее закрыли за семь лет до 1969 года. Diageo как конечный владелец уже запутали и нас, и себя: поначалу утверждали, что дистиллерия была закрыта с 1969 по 1975 год, а потом выпустили Brora Rare Malts от 1972 года. Но затем индустрия опять грохнулась вниз в конце 1970-х – начале 1980-х, и в 1983-м владельцы решили заглушить Brora. С тех пор попытки возродить ее успеха не принесли. Осталась так называемая Clynelish B.

Этот завод – полная реплика современного корпуса дистиллерии Caol Ila на острове Айлей. Только 1 % от всего производства – 3,5 млн литров в год – идет на изготовление односолодового виски. Тут имеется центр для приема гостей, где вам не только нальют, но и продадут майку с изображением местной достопримечательности – дикого кота. Это самый близкий родственник хищной рыси. Но рысь шотландские крестьяне в Хайленде уничтожили практически полностью, а дикого кота не успели. Потому что в 1981 году правительство взяло этих животных под охрану, несмотря на то что они часто нападают на скот и крестьяне все время их пытаются отстреливать.

Спирты использовали для создания бленда Johnnie Walker, что лишний раз показывает, как путем простого купажа из нескольких хороших виски можно сделать нечто похожее на Johnnie Walker.

Официальный розлив

Brora 30 y. o. 53,2 % 2009 2652 бут.

Brora 30 y. o. 54,3 % 2010 3000 бут.

Brora 32 y. o. 54,7 % 2011 1500 бут.

Независимый розлив

Brora 27 y. o. 1981 / 2009 51,3 % Duncan Taylor Rare Auld C#291 330 бут.

Brora 28 y. o. 1981 / 2009 57,4 % Douglas Laing Platinum Old & Rare sherry cask 93 бут.

Clynelish

Адрес: Brora, Sutherland KW9 6LR

Была основана в 1967 году. Расположена почти на трассе А9 в деревне Брора на реке Брора. В какой-то момент называлась Brora (см. выше). Имеет центр по приему гостей. Старые корпуса с классической пагодой – через сельскую дорогу. Новый корпус достаточно стандартный, но в нем расположены магазин и центр по приему гостей. Полная реплика современного корпуса дистиллерии Caol Ila. Только 1 % от всего производства – 3,5 млн литров в год – идет на изготовление односолодового виски. Остальное – на бленды компании Diageo, в том числе на Johnnie Walker Gold Label.

Официальный розлив

Clynelish 43,00 %

Clynelish 10 y. o. 59,80 %

Clynelish 14 y. o. 43,00 %

Clynelish 14 y. o. 46,00 %

Clynelish Distillers Edition

Clynelish 14 y. o. 43 % Flora & Fauna 2000

Clynelish 1982 / 1997 57,7 % Flora & Fauna

Независимый розлив

Clynelish 10 y. o. 1999 / 2010 58,3 % Gordon & MacPhail Reserve for Binny’s Peated C#312936

Clynelish 14 y. o. 1995 / 2010 46 % The Nectar of the Daily Drams

Clynelish 14 y. o. 1995 / 2010 48 % The Whisky Agency House Malt bourbon 161 бут.

Clynelish 14 y. o. 1995 / 2010 48,6 % Whisky-Fässle Roland’s Choice bourbon

Clynelish 14 y. o. 1995 / 2010 53 % The Whisky Agency House Malt bourbon 170 бут.

Clynelish 1995 / 2010 46 % Wilson & Morgan Port Finish

Clynelish 1995 / 2010 46 % Wilson & Morgan Sherry Finish

Clynelish 15 y. o. 1995 / 2010 52,7 % The Nectar Daily Drams for Germany bourbon

Clynelish 15 y. o. 1995 / 2010 53 % Liquid Sun bourbon hogshead

Clynelish 15 y. o. 1995 / 2011 46 % Aberdeen Distillers C#ABD1007 224 бут.

Clynelish 19 y. o. 1990 / 2010 57,1 % Riverstown Sherry Butt C#3898 257 бут.

Clynelish 19 y. o. 1990 / 2010 57,1 % Blackadder Raw Cask C#3955 342 бут.

Clynelish 27 y. o. 1982 / 2010 52,6 % John Milroy Refill Hogshead C#5886

Clynelish 27 y. o. 1982 / 2010 55,1 % The Perfect Dram, bourbon hogshead 256 бут.

Clynelish 27 y. o. 1982 / 2010 59,8 % The Nectar Daily Drams with LMdW

Clynelish 27 y. o. 1982 / 2010 60,1 % Dewar Rattray for K&L Wines C#5873 258 бут.

Clynelish 1982 / 2010 46 % Berry Bros & Rudd C#5889

Clynelish 28 y. o. 1982 / 2010 46,4 % Silver Seal 30th Anniversary 138 бут.

Clynelish 1982 / 2010 48,7 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#5894 229 бут.

Clynelish 1982 / 2010 51,5 % Malts of Scotland bourbon hogshead C#5895 263 бут.

У меня есть принципы. Да-да, несмотря на то, что я работаю журналистом. Мой главный принцип в работе: если видишь виски по хорошей цене или виски, который издан только для продажи на территории дистиллерии, – надо купить. Поэтому поход в магазин при Clynelish – правильный поступок.