Читать книгу "Вино, наливки, настойки и самогон в домашних условиях - Татьяна Лагутина"

Настойка перегородок грецких орехов

Водка – 1 л

Перегородки грецких орехов – 2 стакана

Мед – 2 ст. л.

Вода – 2 стакана

Перегородки заливают водкой и настаивают 2–3 дня. Затем настойку сливают, процеживают и смешивают с медом, растворенным в воде.

Настойка шиповника

Водка – 1 л

Цветки шиповника – 1 стакан

Мед – 0,5 стакана

Цветы шиповника смешивают с медом, ставят на медленный огонь и нагревают в течение 30 минут. Затем медово-цветочную смесь охлаждают, процеживают и в течение 1 недели настаивают на водке.

Настойка лепестков роз

Водка – 1 л

Лепестки роз – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Вода – 0,5 стакана

Варят сахарный сироп, заливают им лепестки роз и продолжают варить на медленном огне в течение 30 минут. Затем заливают водкой и настаивают 3 недели. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Настойка цветков акации

Водка – 3 стакана

Свежие цветки акации – 1 стакан

Сахар – 1 стакан

Вода – 2 стакана

У цветков удаляют зеленые чашелистики, пересыпают сахаром, накрывают полотенцем и выдерживают на холоде 1 день. Затем их перекладывают в дуршлаг, который опускают в миску с водой. Опуская и поднимая дуршлаг в воду, смывают настоянный на цветках акации сахар. Душистую воду с нерастворенным частично сахаром соединяют с водкой и перемешивают до полного его растворения. Готовую настойку процеживают и разливают по бутылкам.

Настойка цветков лоха

Водка – 1 л

Цветки лоха – 100 г

Мед – 1 ст. л.

Цветки лоха заливают водкой и настаивают в течение 3–4 недель, после чего аккуратно сливают, процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением смешивают с медом.

Настойка женьшеня

Водка – 2 стакана

Корень женьшеня – 1 шт.

Мед – 1 ч. л.

Небольшой корень женьшеня измельчают, заливают водкой и настаивают в течение 2–3 дней. Затем водку сливают и добавляют в нее мед.

Оставшийся корень можно заливать водкой еще 2–3 раза.

Настойка корня хрена

Водка – 2 стакана

Измельченный корень хрена – 4 ст. л.

Корень хрена заливают водкой и настаивают в течение 2 дней (можно меньше). Готовую настойку сливают и процеживают.

Березовая настойка с прополисом

Водка – 1 л

Прополис – 1 стакан

Березовый сок – 1 стакан

Прополис измельчают, заливают водкой. Бутылку плотно укупоривают и встряхивают в течение 25–30 минут. Затем ее ставят в темное место на 3 дня. Ежедневно по нескольку раз бутылку встряхивают. Готовую настойку сливают, процеживают, смешивают с березовым соком и разливают по бутылкам.

Настойка березовых почек

Водка – 2 стакана

Березовые почки – 2 ст. л.

Мед – 1 ч. л.

Березовые почки заливают водкой и настаивают в течение 10 дней при комнатной температуре в темном месте. Готовую настойку аккуратно процеживают и разливают по бутылкам. Перед употреблением добавляют мед.

Настойка листьев барбариса

Водка – 1 л

Сушеные листья барбариса – 200 г

Листья барбариса измельчают, заливают водкой и настаивают в плотно укупоренном сосуде при комнатной температуре. Через 1 неделю настойку сливают, процеживают через ватно-марлевый или бумажный фильтр до тех пор, пока она не станет прозрачной (2–3 раза).

Эту настойку можно употреблять как алкогольный напиток (в небольшом количестве), а также как целебное средство при маточных кровотечениях (по 30 капель 3 раза в день в течение 2–3 недель)

Настойка календулы и мяты

Водка – 2 стакана

Сушеная календула – 2 ст. л.

Сушеная перечная мята – 2 ст. л.

Вода – 2 стакана

Сахар по вкусу

Календулу и мяту заливают водой, доводят до кипения и варят на медленном огне в течение нескольких минут. Отвар фильтруют, остужают и добавляют в него сахар. Когда он полностью растворится, вливают водку и настаивают.

Полынная настойка

Водка – 1 л

Полынь – 1,5–2 ст. л.

Сахар – 2 ст. л.

Полынь заливают водкой и настаивают при комнатной температуре в течение 2 недель. Затем настойку сливают, процеживают, смешивают с сахаром и разливают по бутылкам. В итоге получается напиток, который при употреблении в небольшом количестве хорошо снимает нервное напряжение.

Настойка кардамона

Водка – 2 л

Кардамон – 2 ст. л.

Сахар – 200 г

Кардамон измельчают в фарфоровой ступке, заливают водкой и настаивают в тепле в течение 20 дней. Затем добавляют сахар. Когда он полностью растворится, напиток сливают и фильтруют.

Анисовая настойка

Водка – 2 л

Анис обыкновенный – 1 ч. л.

Тмин – 0,25 ч. л.

Семена укропа – 0,25 ч. л.

Кориандр – на кончике ножа

Бадьян – на кончике ножа

Пряности заливают водкой и настаивают в течение 2–2,5 недели. Затем настойку аккуратно сливают, процеживают, разливают по бутылкам и ставят в холодильник.

Анисово-ромашковая настойка с укропом

Водка – 1 л

Анис – 1 ч. л.

Цветки ромашки – 1 ч. л.

Семена укропа – 1 ч. л.

Все растительные ингредиенты заливают водкой и настаивают в течение 1,5 месяца. Затем готовую настойку сливают, процеживают и разливают по бутылкам.

Настойка мяты, аниса и лесных орешков

Водка – 2 л

Мята – 2 ст. л.

Анис – 2 ст. л.