Читать книгу "Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
3. Постепенно смешивать ингредиенты от центра к краю.
4. Добавить оставшуюся воду, изюм и вымешивать до образования однородной массы.
5. Посыпать полученное тесто мукой и сформовать из него шар.
6. С помощью ножа сделать крестообразные надрезы на верхней части теста.
7. Накрыть тесто салфеткой и поставить в тепло на 2 часа, а затем вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
8. Придать ему желаемую форму и выложить на посыпанный мукой противень.
9. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Ингредиенты
Мука панировочная — 250 г, мука пшеничная — 250 г, отруби пшеничные — 200 г, простокваша — 150 мл, дрожжи сухие — 1 ст. л., солод — 1 ч. л., масло растительное — 0,5 ст. л., сироп сахарной свеклы — 50 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Панировочную и пшеничную муку, отруби (150 г) и соль соединить.
2. Простоквашу, дрожжи и солод соединить.
3. В центре мучной смеси сделать углубление, в которое влить простоквашу с солодом и дрожжами. Добавить сахар, масло и вымешивать с помощью ложки до тех пор, пока масса не будет отставать от рук.
4. Выложить полученное тесто на посыпанный мукой стол и вымешивать еще 10 минут.
5. Затем сформовать шар, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 1,5 часа.
6. Придать тесту желаемую форму и посыпать оставшимися отрубями.
7. Выпекать в духовке в течение 50–60 минут. Смазать хлеб сиропом, после чего поставить в духовку еще на 20 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, яйца — 2 шт., дрожжи сухие — 1 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., изюм — 4 ст. л., молоко — 400 мл, вода — 150 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить муку, молоко, воду, яйца, сахар, дрожжи и сливочное масло.
2. Замесить тесто и поставить в тепло на 2 часа.
3. Выложить на стол, посыпанный мукой, добавить изюм и соль.
4. Придать тесту желаемую форму, поместить на смазанный растительным маслом противень и оставить на 40 минут.
5. Выпекать в духовке в течение еще 40 минут.
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., мука пшеничная — 500 г, курага — 80 г, яйцо — 1 шт., вода — 150 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. В подогретой воде развести дрожжи, добавить сахар и соль. Постепенно всыпать муку и вбить яйцо.
2. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
3. Курагу залить кипятком и оставить на 10 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
4. Тесто соединить с курагой, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
5. Придать ему желаемую форму и выложить на противень.
6. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., мука пшеничная — 500 г, яйцо — 1 шт., пюре картофельное — 200 г, помидоры — 2 шт., вода — 100 мл, сахар — 0,5 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, нарезать полукружиями.
2. В теплой воде растворить дрожжи, добавить муку, картофельное пюре, яйцо, сахар, соль и тщательно перемешать. Накрыть тесто салфеткой и поставить в тепло на 1,5 часа.
3. Добавить помидоры, придать полученной массе желаемую форму и выложить на противень.
4. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 500 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., молоко сухое — 2 ст. л., яблоки — 2 шт., вода — 180 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Яблоки очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками.
2. На дно формы хлебопечки выложить все ингредиенты, кроме яблок, в соответствии с инструкцией и установить режим «Тесто».
3. В готовое тесто добавить яблоки, придать ему желаемую форму и выложить на посыпанный мукой противень.
4. Выпекать в духовке в течение 25–30 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 350 г, отруби пшеничные — 150 г, молоко — 150 мл, дрожжи сухие — 1 ст. л., масло сливочное — 1 ч. л., масло растительное — 1 ст. л., сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Муку и отруби соединить.
2. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар, муку с отрубями, сливочное масло и месить тех пор, пока масса не будет отставать от рук.
3. Накрыть полученное тесто салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
4. Придать ему желаемую форму и выложить на смазанный растительным маслом противень.
5. Выпекать в духовке в течение 30 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 600 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., яйца — 2 шт., желток яичный — 1 шт., масло сливочное — 2 ст. л., масло растительное — 1 ст. л., изюм — 3 ст. л., кунжут — 2 ст. л., вино белое — 100 мл, вода — 100 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Изюм залить белым вином и оставить на 20 минут, а затем откинуть на дуршлаг.
2. В теплой воде растворить дрожжи.
3. Добавить муку, сахар, соль, сливочное масло и яйца.
4. Месить тесто до тех пор, пока оно не будет отставать от рук.
5. Накрыть его салфеткой и поставить в тепло на 2 часа.
6. Добавить изюм и кунжут и месить 10 минут.
7. Придать тесту форму каравая, с помощью кисточки нанести желток, выложить на смазанный растительным маслом противень.
8. Выпекать в духовке в течение 30–40 минут.
Ингредиенты
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова», после закрытия браузера.
