Читать книгу "Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова"
Шрифт:
Интервал:
Закладка:
Ингредиенты
Мука пшеничная — 200 г, мука ржаная обдирная — 150 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., солод -1 ст. л., кунжут — 1 ст. л., вода — 150 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить ржаную и пшеничную муку со 150 мл воды, накрыть крышкой и настаивать в течение 30 минут.
2. Залить солод 50 мл кипятка, накрыть крышкой и оставить на 15 минут.
3. На дно формы хлебопечки поместить готовую смесь, солод и остальные ингредиенты в соответствии с инструкцией.
4. Установить основную программу, режимы «Выпечка» и «Темная корочка».
Ингредиенты
Мука пшеничная — 300 г, мука ржаная обдирная — 150 г, дрожжи сухие — 1 ст. л., солод -2 ст. л., изюм — 1 ст. л., вода — 300 мл, сахар — 1 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить ржаную и пшеничную муку со 150 мл воды, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
2. Залить солод 50 мл кипятка, накрыть крышкой и настаивать в течение 15 минут.
3. Залить изюм 100 мл кипящей воды и оставить на 10 минут.
4. На дно формы хлебопечки поместить мучную смесь, солод и остальные ингредиенты в соответствии с инструкцией.
5. Установить основную программу, режимы «Выпечка», «Добавление изюма» и «Темная корочка».
Ингредиенты
Мука ржаная — 350 г, мука пшеничная — 250 г, дрожжи сухие — 2 ст. л., солод — 2 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., вода — 200 мл, мед — 60 г, кориандр — 0,5 ч. л., сахар — 1,5 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Солод залить 80 мл воды, перемешать и оставить на 15 минут.
2. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.
3. Установить основную программу, режимы «Выпечка», «Добавление изюма» и «Средняя корочка».
Ингредиенты
Мука пшеничная — 250 г, мука ржаная — 200 г, дрожжи сухие — 1,5 ст. л., солод — 2 ст. л., масло растительное — 2 ст. л., вода — 180 мл, сыр твердых сортов — 100 г, сахар — 1,5 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Сыр нарезать мелкими кубиками.
2. Солод залить 80 мл воды, перемешать и оставить на 15 минут.
3. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.
4. Установить основную программу, режимы «Выпечка», «Добавление изюма» и «Средняя корочка».
Ингредиенты
Мука пшеничная — 250 г, мука ржаная — 250 г, дрожи сухие — 2 ст. л., горчица — 0,5 ч. л., чеснок — 2 зубчика, масло растительное — 1 ст. л., вода — 180 мл, сахар — 1,5 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. Чеснок очистить и пропустить через чеснокодавилку.
2. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.
3. Установить основную программу, режимы «Выпечка», «Добавление изюма» и «Средняя корочка».
Ингредиенты
Мука пшеничная — 200 г, мука ржаная — 200 г, хлопья овсяные — 100 г, дрожи сухие — 2 ст. л., горчица — 0,5 ч. л., масло растительное — 1 ст. л., вода — 200 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ч. л.
Способ приготовления
1. На дно формы хлебопечки выложить ингредиенты в соответствии с инструкцией.
2. Установить основную программу, режимы «Выпечка» и «Средняя корочка».
Если вы уже научились выпекать хлеб с помощью хлебопечки, самое время попробовать работать с духовкой. В этом разделе представлены не только сложные рецепты, но и варианты для начинающих. Тесто можно приготовить самостоятельно или с помощью специальной функции хлебопечки.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 400 г, масло сливочное — 2 ст. л., яйца — 2 шт., дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 60 мл, молоко — 60 мл, семена кунжута — 2 ст. л., сахар — 2 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить муку, дрожжи, сахар и соль.
2. Помешивая венчиком, добавить подогретую воду и взбитые яйца.
3. Полученное тесто выложить на стол, посыпанный мукой и вымешивать до тех пор, пока оно не будет отставать от рук, при необходимости добавляя муку. Смазать сливочным маслом и поставить в тепло на 2 часа.
4. Скатать из теста рулет и свернуть его спиралью.
5. Смазать тесто молоком, посыпать семенами кунжута, выложить на противень.
6. Выпекать в духовке в течение 30–40 минут.
Ингредиенты
Мука пшеничная — 400 г, масло растительное — 2 ст. л., масло сливочное — 2 ст. л., яйцо -1 шт., лук зеленый — 1 пучок, дрожжи сухие — 1 ст. л., вода — 150 мл, сахар — 2,5 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Соединить дрожжи, муку и яйцо, перемешать и сделать в центре углубление.
2. В середину влить воду, добавить масло и сахар.
3. Помешивая деревянной лопаткой, добавить соль и замесить тесто, при необходимости добавляя муку.
4. Из теста скатать шар, который смазать растительным маслом, накрыть салфеткой и поставить в тепло на 3 часа. Зеленый лук промыть и измельчить.
5. Готовое тесто соединить с луком, слегка раскатать, положить на противень.
6. Выпекать в духовке в течение 35–40 минут.
Ингредиенты
Дрожжи сухие — 1 ст. л., мед жидкий — 2 ст. л., изюм — 2 ст. л., мука пшеничная — 500 г, вода — 150 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 1 ст. л., соль — 0,5 ч. л.
Способ приготовления
1. Дрожжи, мед и сахар растворить в теплой воде (100 мл).
2. Соединить муку и соль, сделать углубление в центре и влить растворенные дрожжи и яйцо.
Внимание!
Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Всё о домашнем хлебе. Лучшие рецепты домашней выпечки - Ольга Бабкова», после закрытия браузера.
