Читать книгу "Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская"

соль и специи по вкусу.

Приготовление

Капусту нашинковать как можно мельче (можно в кухонном комбайне или миксером). Смешать капусту, фарш, яйца, муку, соль и специи. Хорошенько перемешать, можно выбить. Сделать шарики и варить на решетке в режиме «Варка на пару» 20 минут.

Также можно готовить их в режиме «Тушение», но надо залить любым соусом, например сметаной, разведенной с водой и кетчупом, чтобы шарики были в ней на 2/3. Время – 1 час.

Капустный пирог

Ингредиенты

500 г китайской или пекинской капусты,

1 луковица,

2 ст. л.растительного масла,

100 г сыра,

2 вареных яйца,

3 сырых яйца,

100 г муки,

соль.

Приготовление

Лук и капусту нашинковать, в мультиварку налить масло, разогреть ее на режиме «Выпечка» и готовить там лук 10 минут, помешивая. В это время к капусте добавить натертый сыр и вареные яйца, все перемешать. Сырые яйца разбить в миску, добавить муку и соль. Замесить тесто. Это тесто вылить в капустную массу, добавить обжаренный лук и все перемешать. Будущий пирог вылить в смазанную маслом чашу мультиварки и готовить в режиме «Выпечка» 40 минут. Готовому пирогу дать немного остыть и только потом вынимать, иначе он поломается.

Гороховая каша

Ингредиенты

1 стакан гороха,

1 стакан воды,

соль.

Приготовление

Горох промыть, замачивать не надо, насыпать в чашу мультиварки, залить водой, посолить. Вода должна быть примерно на сантиметр выше гороха, больше не надо. Закрыть крышку и включить режим «Тушение» на 2 часа. Можно также выставить режим «Гречка» или «Крупа». Если каша будет стоять в мультиварке какое-то время, то она загустеет, поэтому в расчете на это можно наливать больше воды.

Следует сказать, что время приготовления очень сильно зависит от вида гороха. Лущеный варится быстрее, целый – дольше. Иногда встречается горох, который не разваривается совершенно.

Нут с мясом

Ингредиенты

500 г нута,

500 г мяса,

2 луковицы,

2 морковки,

2 ст. л. растительного масла,

соль и специи по вкусу.

Приготовление

Нут замочить на ночь (от 6 до 10 часов), разбухший нут промыть, воду слить. Мясо промыть, нарезать на кусочки. В мультиварку налить масло и обжаривать мясо на режиме «Выпечка» 40 минут. Морковь натереть на терке, лук нашинковать, добавить к мясу через 40 минут, перемешать и обжаривать все еще 10 минут. Потом всыпать к поджарке нут, посолить и добавить специи по вкусу. Влить воду. Если залить всю густую часть, то блюдо получится с наваристым бульоном. Соответственно, воды можно налить и меньше, тогда блюдо будет более сухое. Готовить в режиме «Тушение» примерно 2 часа (зависит от вида мяса).

Горохово-кабачковые котлеты

Ингредиенты

1 стакан гороха,

1 небольшой кабачок,

1 луковица,

1 яйцо,

1 зубчик чеснока,

100 г муки,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Горох замочить на ночь, положить в мультиварку, залить водой вровень с горохом и готовить в режиме «Суп», «Варка» или «Тушение» 1 час. Когда горох будет готов, размять его толкушкой или миксером. Кабачок вымыть и натереть на терке. Лук нашинковать. В гороховое пюре положить натертый кабачок, лук, мелко нарезанный или раздавленный в прессе чеснок, посолить, добавить специи. Яйцо размешать с двумя столовыми ложками муки и тоже добавить к гороху. Все перемешать. В мультиварку налить масло, слепить котлеты, обвалять в муке и обжаривать их на режиме «Жарка» или «Выпечка» по 15 минуте каждой стороны.

Тушеная чечевица

Ингредиенты:

1 стакан зеленой чечевицы,

1 луковица,

1 морковка,

2,5 стакана воды,

2 ст. л.растительного масла,

соль.

Приготовление

Лук мелко нашинковать, морковь натереть на терке, чечевицу хорошенько промыть. В мультиварку налить масло и обжаривать лук на режиме «Выпечка» 5 минут, потом добавить к нему морковь и жарить еще 10 минут. Выключить режим. После этого в зажарку добавить чечевицу, посолить, влить воду, все перемешать. Далее готовить в режиме «Гречка» до сигнала, или «Плов», или «Тушение» 40 минут.

Чечевица с жареным луком

Ингредиенты

200 г красной чечевицы,

2 стакана воды,

2 ст. л. томатной пасты,

2 луковицы,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Лук нарезать полукольцами. В мультиварку налить масло, включить режим «Выпечка» и обжаривать лук, помешивая, до золотистого цвета. Добавить к нему томатную пасту, перемешать и готовить еще минут 5. Лук вынуть из мультиварки, кастрюлю вымыть и сварить в ней чечевицу. Для этого положить промытую чечевицу, залить водой и готовить на режиме «Каша» 20 минут. Добавить к чечевице лук, перемешать и оставить настаиваться под закрытой крышкой 10–15 минут.

Чечевица с курицей

Ингредиенты

200 г коричневой чечевицы,

1 луковица,

500 г куриного филе,

1 болгарский перец,

2 помидора,

2 ст. л. растительного масла,

2 стакана воды,

соль и приправы по вкусу.

Приготовление

Лук очистить и нашинковать, у перца удалить семена, нарезать его полосками, помидоры нарезать кубиками, куриное филе нарезать кусочками. В мультиварку налить масло и обжаривать лук 10 минут в режиме «Выпечка» или «Жарка», затем положить курятину и жарить еще 20 минут, иногда помешивая. После этого добавить помидор и болгарский перец, засыпать промытую чечевицу, посолить и добавить специи по вкусу, влить воду и все перемешать. Продолжать готовить на программе «Выпечка» или можно поставить «Тушение» на 1 час.