Читать книгу "Блюда на каждый день в мультиварке - Л. Николаев"

После закипания смеси выдавите чеснокодавкой зубчик чеснока, добавьте муки.

Подайте с салатом.

Салат с олениной

...

Мясо оленя – 200 г, морковь – 100 г, лук репчатый – 2 головки, чеснок – 3–4 зубчика, перец красный молотый – 10 г, масло оливковое – 50 г, соль

Нарежьте соломкой сырую морковь, бланшируйте ее 5 минут, откиньте на дуршлаг.

Нарежьте мясо (тоньше, чем для бефстроганов), обжарьте в мультиварке в оливковом масле в режиме «выпечка» 10 минут, припустите до готовности в небольшом количестве воды.

Пассируйте мелко нарезанный репчатый лук.

Перемешайте ингредиенты, добавьте мелко нарубленный чеснок, красный молотый перец, посолите по вкусу. Перед подачей на стол салат хорошо прогрейте.

Язык с черносливом

...

Язык говяжий – 2 шт., лук – 2 шт., морковь – 1 шт., сок березовый – 1/2 мерного стакана от мультиварки, чернослив с косточками – 100 г, маргарин для жарки, вода – 1/2 мерного стакана от мультиварки, специи – по вкусу, перец черный молотый, соль

Включите программу «жарка-овощи» («выпечка»), растопите маргарин. Нашинкуйте лук и обжарьте до оливкового цвета.

Нарежьте на порционные кусочки говяжьи языки, нашинкуйте морковь, добавьте к луку, тушите смесь 10 минут. Выключите мультиварку.

Очистите чернослив от косточек, нарежьте на мелкие кусочки, влейте березовый сок и воду, посолите по вкусу. Установите таймер режима «тушение» на 2 часа.

Подайте с салатом.

Салат из одуванчиков с зеленым луком

...

Листья одуванчика – 200 г, лук зеленый – 100 г, петрушка свежая – 1/2 пучка, укроп свежий – 1/2 пучка, сок лимонный – 50 г, масло оливковое – 50 г, соль

Листья одуванчиков тщательно помойте под проточной водой, выдержите в холодной воде 30 минут и мелко порежьте.

Добавьте измельченные зелень петрушки и лук.

Хорошо перемешайте, посолите по вкусу, заправьте лимонным соком и оливковым маслом, посыпьте мелко нарезанным укропом.

Солянка домашняя

...

Свинина – 500 г, лук – 1 шт., морковь – 1 шт., огурцы маринованные – 2 шт., чеснок – 1 зубчик, помидоры – 2 шт., мука пшеничная – 1 дес. л., вода – 1 мерный стакан от мультиварки, маргарин для жарки, петрушка свежая – по вкусу, кинза свежая – по вкусу, перец черный молотый – по вкусу, соль

Включите программу «жарка-овощи» («выпечка»), растопите маргарин. Нашинкуйте лук и морковь, обжарьте в маргарине 5 минут.

Нарежьте свинину на порционные кусочки, добавьте к овощам и готовьте в режиме «выпечка» еще 15 минут.

Порежьте помидоры, добавьте к мясу с овощами, посолите, поперчите по вкусу, долейте воды, перемешайте и готовьте в режиме «тушение» еще 5 минут. Мультиварку выключите.

Нарежьте маринованные огурцы кружочками и добавьте к мясу с овощами.

Установите таймер режима «тушение» на 1 час 30 минут.

После закипания смеси выдавите чеснокодавкой зубчик чеснока, добавьте муки.

Подайте с салатом.

Салат из корней цикория с топинамбуром

...

Корни цикория – 400 г, топинамбур – 400 г, лимон – 1 шт., петрушка свежая– 1/2 пучка, укроп свежий – 1/2 пучка, масло оливковое – 100 г, карри (порошок) – 10 г, соль

Тщательно помойте, очистите и мелко нарежьте корни цикория. Отварите в мультиварке в режиме «тушение» и нарежьте кубиками топинамбур.

Перемешайте, посолите по вкусу, посыпьте карри, полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью петрушки и укропа.

Тушенка домашняя свиная

...

Свинина – 1 кг, перец черный молотый – по вкусу, специи – по вкусу, лавровый лист – по вкусу, соль

Положите в мультиварку мясо. Установите таймер режима «тушение» на 5–6 часов. Воды не добавляйте.

За 1–2 часа до окончания работы программы посолите, поперчите по вкусу, добавьте специи.

Готовую тушенку положите в подходящие емкости, залейте вытопившимся жиром, дайте остыть. Храните в холодильнике.

Подайте с салатом и подходящим гарниром.

Говядина, тушенная с черносливом

...

Говяжья вырезка – 500 г, лук – 2 шт., чернослив без косточек – 50 г, сметана – 2 ст. л., аджика – 2 ст. л., маргарин для жарки, перец черный молотый – по вкусу, соль

Нарежьте говядину на медальоны, отбейте. Включите программу «выпечка», растопите маргарин и обжарьте говядину с одной стороны 10–15 минут.

Переверните на другую сторону, добавьте мелко порезанный лук и чернослив, и обжарьте в режиме «выпечка» еще 10–15 минут. Выключите мультиварку.

Смешайте аджику со сметаной, посолите, поперчите по вкусу, перемешайте.

Обмажьте смесью обжаренные медальоны. Установите таймер программы «тушение» на 1 час 45 минут.

Подайте с салатами.

Картофельный салат

...

Картофель – 500 г, лук зеленый – 50 г, уксус яблочный – 50 г, масло оливковое – 50 г, перец красный молотый – 10 г, укроп свежий – 1/2 пучка, петрушка свежая – 1/2 пучка, соль

Нарежьте ломтиками очищенный, вареный в мультиварке в режиме «тушение» картофель, положите в керамическую посуду, добавьте мелко нарезанный зеленый лук. Посолите, поперчите по вкусу, полейте уксусом и оливковым маслом, перемешайте и уложите горкой в салатницу.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа.

Салат из кролика с огурцами и яблоками

...

Мясо кролика – 200 г, огурцы соленые – 100 г, яблоки – 100 г, лук репчатый – 1 головка, цикорный салат эскариол – 50 г, масло оливковое – 50 г, горчица – 20 г, перец красный молотый – 10 г, укроп свежий – 1/2 пучка, петрушка свежая – 1/2 пучка, сахар – 5 г, соль

Мелко нарежьте отваренное в мультиварке в режиме «тушение» мясо кролика, соленые огурцы, салат, лук и яблоки.

Тщательно перемешайте, заправьте маслом, сахаром, перцем, горчицей и солью. Уложите в салатницу.

Перед подачей на стол посыпьте мелко нарезанной свежей зеленью петрушки и укропа.

Салат из фасоли с картофелем и луком

...

Фасоль – 500 г, картофель – 400 г, лук репчатый – 100 г, лук зеленый – 50 г, тимьян – 3–4 веточки, сок лимонный – 30 мл, масло оливковое – 100 мл, перец красный молотый – по вкусу, соль