Читать книгу "Тайны еды - Игорь Прокопенко"

В Америке 40 процентов детей страдают ожирением, в Европе – 24 процента, а в России – пока меньше одного процента. На Западе эти неутешительные показатели стремительно растут с каждым годом.

Оливия Анчондо всегда была выше и крупнее остальных детей. К 12 годам она перестала быть самой высокой девочкой в классе, но не перестала быть самой толстой. Ее родители знали, что она питается нездоровой едой, в основном, фастфудом, но они не понимали, как это можно изменить. Теперь в семье Оливии питаются правильно, на обед готовят овощные салаты, а сладости и вовсе не покупают. Тем не менее здоровье Оливии до сих пор под угрозой, лишний вес не уходит. Некоторые эксперты считают, что отсутствие результата вызвано тем, что в рационе Оливии есть скрытые калории. Например, по словам мамы Оливии, девочка теперь пьет диетическую колу. Но существует ли такая? Диетологи говорят, что обезжиренные йогурты и диетические напитки – не больше чем маркетинговый ход и они не менее вредны, чем обычные.

Обезжиренные продукты зачастую содержат даже больше калорий, чем их «братья» с жиром. Когда вы забираете жир, который и придает этому продукту вкус, его автоматически требуется чем-то заменить, и на подмогу приходят сахар и всевозможные химикаты и консерванты. Лучше ли они натурального природного жира? Конечно, нет. Вы покупаете обезжиренные продукты для того, чтобы похудеть или не набрать лишний вес? Зря, потому что вы замещаете полезный жир вредным сахаром, а это и есть самая распространенная причина появления лишних килограммов.

Чтобы не травмировать психику детей, страдающих ожирением, показать им, что быть толстым вовсе не плохо, а заодно завоевать сердца стремительно полнеющей аудитории, теле– и кинопродюсеры США и Европы главными героями для подражания последнее время делают именно толстяков. К примеру, мультяшные супергерои уже успели заметно прибавить в весе.

Героям детской анимационной сказки «Толстяки спасают Рождество» предстоит стать спасителями самого светлого праздника, они отправляются на Северный полюс, чтобы вместо приболевшего Санта-Клауса доставить детям подарки. В итоге маленькие мультипликационные толстяки становятся настоящими супергероями и примером для подрастающего поколения Америки, которое тоже не очень хочет худеть и обожает фастфуд. Картина получила Оскара, и тут же вышло ее продолжение.

Герои другого знаменитого американского мультсериала – Симпсоны едят фастфуд настолько часто, что пользователи в Сети начали делать ролики, стараясь подражать любимым героям, например, вечно жующему Гомеру. Персонажи Симпсонов и так далеко не худенькие ребята, тем не менее они продолжают поглощать жирную и калорийную пищу. А в одной из серий Гомер даже принимает участие в конкурсе, кто больше и быстрее съест, после чего приобретает и вовсе не приличный вид. Но это никого из телезрителей не смущает, ведь их любимые персонажи такие милые и родные, что никому и в голову не придет критиковать их образ жизни. Более того, им хотят подражать!

В США, в штате Флорида, в 2013 году впервые открылось кафе Симпсонов. В нем дети могут полакомиться той едой, которую уплетают за обе щеки герои их любимого мультсериала: гамбургеры, пиццу и жареные куриные ножки. А в компьютерной игре «Симпсоны» Гомер на скорость поглощает пиццу, мороженое и яичницу с беконом, а затем превращется в круглый шар и катится по улицам Спрингфилда, стараясь обогнать своего соперника.

Еще один давно известный американский мультсериал – «Гриффины». Один из его героев, Питер Гриффин, обладает лишним весом, большим животом и вторым подбородком. В одном эпизоде он пытается увидеть нижнюю часть своего туловища, но лишний вес ему так и не позволил это сделать.

У Питера есть сын. Подросток Крис во многом похож на своего отца, в том числе и ожирением. Однако осуждения персонажи сериала не вызывают. По сюжету они относятся к себе с самоиронией и являются типичной американской семьей.

Еще один популярный американский мультфильм – «Пингвины Мадагаскара». Его персонажи, всеми любимые Пингвины, обожают чипсы, причем настолько, что в одной из серий даже пошли на ограбление банка. Но главная цель в нем была отнюдь не деньги, а… автомат с чипсами!

Эксперты утверждают, что все эти эпизоды, на первый взгляд, выглядят вполне безобидно, но вместе они образуют стереотип поведения, который откладывается в подсознании детей. Вырастая, они на автомате придерживаются знакомой модели – едят фастфуд, часами просиживают перед компьютером и вовсе не считают себя толстыми!

По последним исследованиям американского центра по контролю и профилактике заболеваний, 80 % детей, страдающих от лишнего веса, не признают наличия проблемы. Более того, этот факт не хотят признавать и их родители!

Мы, конечно, понимаем, что дети – это наше будущее. И тучные дети в России – это пока еще не норма, они становятся определенными социальными изгоями. Чтобы такого не происходило в Америке, им уже навязывают социальное клише, что это прекрасно, очень прикольно и позитивно.

Современные мультфильмы с толстыми героями вдохновили американскую художницу Алекс Солис, и она создала целую серию рисунков, на которых продемонстрировала, как бы выглядели герои старых диснеевских мультфильмов, если бы злоупотребляли фастфудом.

Из-за такой промывки мозгов полные дети на Западе уже и не думают бороться со своей проблемой и заниматься спортом. Ведь им вполне убедительно доказывают – никакого лишнего веса у них нет. Ученые связывают эту проблему с тем, что многие родители не хотят признавать, что их ребенок страдает от ожирения. Как отмечается в исследованиях, лишь четверть американских семей обратилась к врачам с целью решения проблемы избыточного веса у своих детей.

Но и взрослые толстяки в США тоже не считают себя больными – ведь с экранов кинотеатров на них отныне смотрят такие же полные люди, как и они сами, причем они добиваются успехов в карьере, любви женщин и вообще осуществляют американскую мечту. Например, в фильме «Молл Коп» толстый охранник становится супергероем. При этом толстяки никогда не бывают отрицательными персонажами, ведь по американским нормам это признают ущемлением достоинства. Вот и получается, что уродливое заболевание по чьей-то воле признают за норму и, вместо того чтобы эффективно с ним бороться, просто потакают ему, тем самым усугубляя ситуацию.

Специалисты считают, что если так пойдет и дальше, то стройные люди в США станут меньшинством и быть худым станет противоестественным и ненормальным. Более того, из-за своеобразного понятия толерантности к людям с разного рода отклонениями американцы превратятся в нацию толстяков, страдающих одышкой.

Возможно, нормой скоро может стать полнота. Тогда люди с нормальным весом будут определенными изгоями, и социальные клише будут работать уже против них. Конечно, это произойдет не сразу, может быть, на это понадобятся даже тысячелетия, но мы наблюдаем эту тенденцию уже сегодня.

Поразительно, но всего несколько десятилетий назад в США были совсем иные каноны красоты. Икона 1990-х Синди Кроуфорд снялась для самых популярных журналов – «Vogue», «W», «People», «Harper’s Bazaar», «ELLE», «Cosmopolitan», «Allure». В 1997 г. журнал «Shape» назвал ее второй самой красивой женщиной мира. Все молодые американские девушки мечтали быть на нее похожими: сидели на диетах и часами занимались фитнесом, по разработанной ею системе.