Читать книгу "Тайны еды - Игорь Прокопенко"

Удивительно, но, несмотря на оздоровительные программы, любовь к бейсболу и баскетболу, прекратить питаться фастфудом и начать бегать по утрам для большинства американцев, страдающих лишним весом, все еще непросто. Намного проще объявить, что быть толстым вовсе не плохо, что это норма! Группа американцев несколько лет назад подала в суд на популярные в США сети питания фастфуда. Один из истцов – 56-летний Цезарь Барбер так и заявил: в проблемах с его здоровьем виноват фастфуд, которым его кормили в ресторане. Правда, кто его заставлял есть – непонятно.

Цезарь Барбер утверждает, что рестораны фастфуда вводили потребителей в заблуждение, заманивая их жирными, солеными и сладкими бутербродами и закусками, хотя в рекламах не содержится даже и намека на то, что это может повредить здоровью и вызвать ожирение.

Правда, в Национальной ассоциации ресторанов к иску Барбера отнеслись крайне негативно – назвали его безосновательным и обвинили в попытке заработать на ожирении. Мало того, совсем недавно производители фастфуда пролоббировали в конгрессе закон, запрещающий гражданам подавать в суд на рестораны быстрого питания за то, что они якобы виноваты в ожирении людей, и конгресс его принял. А глава Палаты представителей США Денис Хастерт даже заявил, что человек, питающийся высококалорийной пищей, сам виноват в своей полноте и не должен никого обвинять в последствиях своих действий. За новый закон, быстро получивший прозвище «билля о чизбургерах», проголосовало большинство конгрессменов.

Когда призывы к здоровому образу жизни не помогли, в Вашингтоне решили воспользоваться старой мудростью: если гора не идет к Магомету, то Магомет идет к горе! Власти решили убрать фастфуд из муниципальных и учебных заведений, из торговых автоматов исчезли снеки, а в некоторых штатах заработали налоги на гамбургеры и чипсы. Сладкая газировка тоже теперь будет стоить дороже. Тортики, пирожные, конфеты – вся эта вкуснятина может тоже облагаться дополнительным налогом. То есть чиновники решили бить по самому слабому месту, по кошельку. По задумке перед покупкой мороженого у человека должен возникнуть вопрос, стоит ли сливочный рожок потраченных денег. Такой подход – отнюдь не американское ноу-хау. Во Франции с начала 2012 года введен налог на сладкие безалкогольные напитки, в Дании – на масло, жирное мясо, пиццу и другой фастфуд, фискальные сборы на колу и шоколад действуют в Финляндии.

Правда, борьба с толстяками в Америке иногда принимает трагический характер. В Кливленде социальные службы забрали из семьи восьмилетнего мальчика, страдающего излишним весом. Родителей ребенка обвинили в недостаточной борьбе с ожирением у сына – третьеклассник весил 80 килограммов. Но в США были и более грустные истории.

Джессика Леонард – самый толстый ребенок планеты. В 7 лет она весила невероятные 222 килограмма. Причем это не результат гормонального сбоя или другого заболевания. Виновата мать девочки, которая без остановки кормила дочку нездоровой едой. Любимым лакомством Джессики были огромные порции картофеля фри, жареные цыплята, гамбургеры и чизбургеры.

В Белом доме уже поняли, что кнутом американцев в спортзалы не загонишь и на турникетах никакими коврижками не заманишь сдавать нормативы. Соединенные Штаты – страна настолько «свободная», что за предложение внедрения массовой физподготовки на вас могут и в суд подать, это будет ущемлением прав. Вот и думают власти США, как бороться с ожирением, причем тратят на это миллиарды долларов, а люди в это время пытаются решить свои проблемы как могут.

Шокирующая история произошла в штате Флорида США. Не так давно в одну из здешних больниц в обморочном состоянии попала девушка-подросток. Врачам удалось выяснить – мать девочки давала ей мексиканские таблетки с личинками червя, для того чтобы дочь похудела перед конкурсом красоты! И это далеко не единственный случай, когда за похудение борются такими радикальными методами. Интернет буквально пестрит сайтами, на которых предлагают специальные тайские, китайские, тибетские и прочие таблетки для похудения. В одной капсуле содержатся личинки паразита, в другой – яд. Суть этого метода похудения проста: после того как желаемый вес будет достигнут, достаточно принять одну таблетку и этим умертвить паразита. Однако эксперты предупреждают, подобный метод – далеко не такой безопасный, как кажется на первый взгляд!

Ленточный червь – это заболевание. Кроме того, что он помогает худеть, он действует на слизистую оболочку кишечника, может вызывать язвенные дефекты, кровотечение и прободение этой язвы, то есть это уже хирургическая острая патология. Кроме того, когда подсаживаются такие паразиты, нарушается работа иммунной системы.

Еще один экстремальный способ похудения – операция по уменьшению желудка. На Западе, да и в России, к ней ежегодно прибегают 150 тысяч человек! Ее суть в том, что на желудок накладывается специальное кольцо. Так он становится гораздо меньше, а значит, меньше будет есть и пациент. Стоимость процедуры начинается от 100 тысяч рублей, при этом после нее наблюдается целый букет побочных эффектов: выпадение волос, головокружение, угри, раздражительность, сонливость. Но ни высокая цена, ни побочные эффекты не останавливают желающих похудеть.

А вот еще один модный в Европе способ похудеть: ватная диета. Вы берете ватные шарики, которые обычно используют для снятия макияжа, макаете их в яблочный сок и едите. Чувства голода как не бывало. Вот только последствия могут быть необратимыми – непроходимость желудочно-кишечного тракта.

Психологи считают, что люди, которые отважились на такие радикальные меры, зачастую отличаются отсутствием силы воли, неспособностью усмирить свой аппетит и, самое главное, обычной ленью. Именно на этом ловко играют маркетологи, а зачастую обычные шарлатаны, предлагая опустившим руки людям все новые и новые способы похудеть, не прилагая усилий.

Несколько лет назад во всем мире вошла в моду так называемая белковая диета. По всей России тогда прошла волна тренингов и семинаров, на которых желающих похудеть девушек обучали, как высчитывать необходимое количество белков и углеводов. Питаясь только творогом и вареным мясом, девушки действительно худели. Вот только их диетологи молчали о том, что от избыточного потребления белка обмен веществ через несколько лет нарушается, а это приводит к еще большему набору веса со временем. Показательно, что сам изобретатель белковой диеты Роберт Аткинс умер от ожирения.

Эксперты считают, что для безопасного похудения все должно быть в меру – и физические нагрузки, и диеты, а чтобы результат был ощутимее, специалисты советуют: начните делать утреннюю зарядку, бегать по вечерам или просто чаще гуляйте на свежем воздухе, а еще лучше – запишитесь в спортзал.

Психологи утверждают, что заниматься физкультурой очень полезно вместе с детьми, так вы на собственном примере покажете, что такое здоровый образ жизни… В итоге ваше уже подросшее чадо само не захочет валяться на диване с планшетом, а скорее отправится кататься с друзьями на роликах или велосипеде. Значит, появится шанс, что ваши дети никогда не станут такими, как дети из США.

Правда, некоторые ученые в ожирении винят вовсе не лишние калории, а наследственные заболевания. Посмотрите, это Уильям, ему 14, и он страдает от лишнего веса. Врачи поставили ему диагноз – синдром Прадера-Вилли. Для него характерна задержка в развитии и отсутствие чувства насыщения при употреблении пищи. Родителям мальчика приходится постоянно следить за тем, что и сколько он ест. В противном случае их сын может просто умереть от разрыва желудка. На холодильник даже пришлось повесить замок. Однако эксперты говорят, что на самом деле синдром Прадера-Вилли – очень редкое заболевание и оно встречается у одного из 14 тысяч детей. Основная же причина набора веса – это неправильное питание и отсутствие физической нагрузки.