Читать книгу "Детское питание в большом городе - Регина Доктор"

Если вы родитель, педагог, воспитатель, представитель родительского комитета, задумайтесь, пожалуйста, и помогите нам развернуть эту ситуацию.

1. Замените сладкий подарок полезным – играми, книгами, времяпровождением, эмоциями.

2. Это не вопрос цены, потому что на любой кошелек можно найти хорошую книгу или развивающую игру, да хоть альбом с наклейками.

3. Это недолговременные эмоции – сладкий подарок съедят, и ничего не останется, а игрушка, книга будут радовать долгое время, подарят знания, развитие, принесут пользу.

4. Любой ребенок хочет подарок и обязательно обрадуется игре!

5. Подарок НЕ ДОЛЖЕН ВРЕДИТЬ ЗДОРОВЬЮ.

Инициируйте сами покупку полезных подарков в своем детском коллективе. Сами меняйте мир, начиная с таких простых действий. Нет ни одной причины выступаит в пользу сладкого подарка, не закрепляйте вредные привычки с помощью эмоций праздника, удовольствия и всеобщего счастья.

«А зачем же тогда все это продают и рекламируют?» Как бы хотелось, чтобы полки со сладостями в магазинах были повыше и чтобы вообще весь этот вредный сахар не продавали. Не будут продавать в том случае, если увидят снижение спроса. Поэтому каждому нужно начинать с себя. Поэтому я пишу эту книгу ночами. Я верю, что мы с вами, обычные люди, можем что-то изменить: начнем с себя, присоединим детей и сформируем здоровую нацию.

Давайте сделаем выводы по сахару:

• Не давайте детям добавленный сахар до 2–3 лет минимум. Я всегда удивляюсь, когда говорят: «Он ест по 5 конфет в день в 3 года». А где он их берет и почему вы перекладываете свою ответственность на ребенка, который вообще ничего не понимает? Ваша задача – следить не только за тем, чтобы ребенок не упал, был одет и обут, но и за тем, что ребенок ест, ведь у него нет ни единого механизма контроля и понимания в головном мозге. Сделайте так, чтобы до определенного возраста, пока ребенок не вышел в общество, он не употреблял вредные продукты. Сохраните его вкусовые рецепторы и правильно заполняйте его «матрицу вкуса».

• Не добавляйте в кашу сахар – это и есть углеводы. Готовьте каши без подсластителей, без меда. Какие вкусы сформируете, что предлагаете, то ребенок и будет любить.

• Минимизируйте фруктовые соки, сладкие напитки, компотики – это необязательный элемент питания. Всегда приучайте в первую очередь к воде.

• Не хвалите едой, не приучайте к съедобным подаркам.

• С самого первого дня жизни ребенка занимайтесь формированием пищевого поведения. Помните о том, что это наука, этим нужно заниматься, просто нужна система.

Формирование пищевого поведения в 3–7 лет

Вспомним, что мы делали для формирования пищевого поведения до 3 лет:

• грамотно вводили прикорм;

• организовывали режим питания;

• приучали к разнообразию продуктов – предлагали до 10–15 раз один и тот же продукт, формируя вкус;

• показывали на своем примере, выражали эмоции на здоровый образ жизни;

• оберегали ребенка от вредных продуктов.

Теперь малыш подрос, и с 3 лет нужно добавлять другие методики, так как начинается первая социализация – ребенок идет в детский сад, налаживание социальных связей с другими детьми. Мозг развивается!

Летом этого года я придумала то, чего ранее не было в России, хотя лежало на поверхности. Я создала и провела первую в Российской Федерации школу по питанию для самих детей. Участвовали тысячи детей по всему миру, и это было грандиозно, круто, полезно и максимально результативно именно для формирования пищевого поведения.

Я в игровой форме рассказала детям об организме, основных процессах, еде, чтобы случилось главное – чтобы они ПОНИМАЛИ, почему у них такое питание, такой образ жизни, чтобы все, что для них делают родители, стало для них их свободным выбором. Не запретом, не диетой, а осознанным выбором.

Я назвала этот проект Smolodu и очень надеюсь, что все эти знания смогут стать когда-нибудь целой государственной программой, чтобы охватить всех детей, всю будущую нацию. Параллельно с этой книгой я создала учебник по питанию и рабочую тетрадь для детей, мечтаю, чтобы эта красочная практическая книжка помогала каждому ребенку ежедневно и осознанно делать правильный выбор.

А сейчас я дам методики, которые родители могут использовать сами для формирования здорового пищевого поведения.

1. С 3 лет активно вовлекайте ребенка в процесс питания – создавайте интерес.

2. Обучайте ребенка, объясняя ему, почему у него такой завтрак, для чего нужны белки, в чем польза овощей, – пока самостоятельно простыми словами. Неправильно просто молча накладывать еду и ставить тарелку перед ребенком. Все рассказывайте, показывайте.

3. Ребенок ест самостоятельно, пусть процесс приема пищи будет ярко окрашен – дайте ребенку выбрать красивую тарелку в магазине, с рисунком или его любимым героем, или тарелку с ковшом экскаватора вместо ложки.

4. Старайтесь 2–3 раза в неделю готовить чисто детские рецепты – красиво оформлять еду на тарелке, фантазировать с подачей. В помощь – мои рецепты.

5. С 4–5 лет вовлекайте ребенка в процесс готовки, лепите вместе печенья, пусть сам выбирает рецепты.

Неофобия

В этом возрасте вы можете столкнуться с проблемой, когда ребенок отказывается пробовать новое. Наверно, слышали такие истории, когда ребенок ест только макароны с сыром и сладости весь день, не хочет пробовать овощи и фрукты, другие блюда.

Мои советы в такой ситуации:

• Если прикорм начат четко по системе, то такой проблемы вообще не случится, потому что вы знаете, что новый продукт нужно предлагать 10–15 раз и что ребенок любит и ест то, что ему постоянно предлагают.

• Если такая проблема все-таки случилась, то первое, с чего надо начинать в этом возрасте, – это правильная мотивация. То есть нужно создать такие условия, при которых у ребенка бы проснулся интерес и он захотел бы попробовать сам. Есть очень хорошая американская методика «Супергерои»: с помощью любимого героя ребенка создать мотивацию на интерес к пище – устройте «Завтрак Супермена» или «Обед Золушки». Сделайте с ребенком рисунок, с помощью наклеек и фломастеров, – настоящее меню Супермена на все дни недели. Ребенок с удовольствием включится и захочет попробовать именно то, что ест Супермен на завтрак.

• Пригласите несколько друзей ребенка, пусть в компании ребенок попробует новое блюдо.

• Не торопите, это может быть один новый продукт в неделю.

• Купите игру «Сумасшедшая корона» – это идеальная игра на развитие новых вкусов.

• Создайте доску мотивации, на которую ребенок будет приклеивать новую наклейку за каждый новый продукт, внесенный в его рацион.

• Устраивайте дважды в месяц день овощей или день фруктов – изучайте, как растет определенный овощ, делайте поделку, раскрашивайте и готовьте вместе с ребенком тематическое блюдо из этого овоща.