Читать книгу "Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская"

Пудинг из цветной капусты

Ингредиенты

300 г цветной капусты,

2 куска белого хлеба,

1 ст. л. сливочного масла,

100 мл молока,

2 яйца,

1 ст. л. муки,

соль.

Приготовление

Разделить цветную капусту на соцветия, промыть. Выложить на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 15 минут. Вынуть, слегка остудить и размять или размолоть миксером в пюре. Хлеб замочить в молоке и отжать, добавить к капусте, посолить. Яйца разделить на желтки и белки, желтки добавить в пюре, белки взбить в крепкую пену и аккуратно вмешать в массу.

На решетку выложить фольгу, в нее сложить пудинг и готовить в режиме «Варка на пару» 20 минут. Также можно выложить массу не на фольгу, а в силиконовую форму и поставить ее на решетку. Третий вариант: массу выложить прямо в смазанную маслом мультиварку и готовить в режиме «Выпечка» 30 минут.

Пюре из цветной капусты и картофеля

Ингредиенты

300 г цветной капусты,

2 картофелины,

2 ст. л. сливочного масла,

2 стакана молока,

соль.

Приготовление

Разделить цветную капусту на соцветия, промыть. Картофель очистить, разрезать на 2 или 4 части. Выложить капусту и картофель на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 20 минут. Готовые овощи размять или взбить миксером в пюре, добавить сливочное масло и горячее молоко (от количества будет зависеть консистенция пюре), посолить.

Такое пюре можно использовать в питании детей до года.

Омлет из цветной капусты

Ингредиенты

500 г цветной капусты,

1 стакан молока,

3 яйца,

3 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

У цветной капусты снять верхние листья, разобрать ее на соцветия, промыть. Выложить на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 10 минут.

Воду из мультиварки слить, смазать чашу сливочным маслом и положить капусту. Взбить яйца, соль, молоко и залить капусту. Готовить в режиме «Выпечка» 20 минут.

Пудинг из цветной капусты с белым соусом

Ингредиенты

300 г цветной капусты,

1 ст. л. сливочного масла,

1 стакан молока,

2 яйца,

2 ст. л. муки,

соль.

Приготовление

Разделить цветную капусту на соцветия, промыть. Выложить на решетку мультиварки, налить в чашу воду по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 15 минут. Готовую капусту размять или взбить миксером. Далее воду вылить, в мультиварку положить сливочное масло, поставить режим «Выпечка» и в горячее масло засыпать муку, обжарить ее до орехового цвета, потом влить молоко и хорошенько перемешивать, пока не получится достаточно густой соус. Капусту добавить к соусу, все посолить и перемешать. Добавить к массе яйца, еще раз хорошенько перемешать и готовить на режиме «Тушение» 20 минут.

Запеканка из цветной капусты

Ингредиенты

300 г цветной капусты,

1 ст. л. сливочного масла,

1 стакан молока,

50 г сыра,

соль.

Приготовление

Небольшой кочан цветной капусты очистить, удалить зеленые листья, вымыть, разобрать на соцветия и готовить на решетке в режиме «Варка на пару» 15 минут. Готовую капусту взбить вилкой или в блендере до пышности. Затем пюре разбавить молоком, положить сливочное масло и еще раз хорошенько взбить. Массу переложить в мультиварку, смазанную маслом, посыпать натертым сыром и готовить на режиме «Выпечка» 20 минут.

Запеканка из цветной капусты под соусом

Ингредиенты

500 г цветной капусты,

1 луковица,

1 морковка,

150 г сыра,

50 г сметаны,

50 г майонеза,

3 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

Цветную капусту промыть и разобрать на соцветия. Морковь натереть на терке, лук нашинковать. Мультиварку смазать маслом, положить цветную капусту, лук и морковь, посолить, перемешать. Майонез смешать со сметаной и залить овощи.

Сверху можно положить кусочки сливочного масла (по желанию), все засыпать натертым сыром. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Капустная солянка

Ингредиенты

1 кг белокочанной капусты,

1 луковица,

1 морковка,

150 г риса,

2 стакана воды,

2 ст. л. томатной пасты,

2 ст. л. подсолнечного масла,

соль.

Приготовление

Капусту мелко нашинковать, морковь почистить и натереть на крупную терку, лук нашинковать. В мультиварку налить масло, выставить режим «Жарка» или «Выпечка» и положить лук с морковкой. Обжаривать 10 минут при открытой крышке, помешивая. Затем положить томатную пасту, перемешать, закрыть крышку и обжаривать еще 5 минут. Добавить к овощам капусту, хорошо перемешать. Поменять режим: выставить «Тушение» и готовить 15 минут. Рис промыть до прозрачной воды, через 15 минут выложить его сверху на овощи, посолить, добавить приправы по вкусу, влить воду, все размешать и тушить 1 час. После окончания программы дать настояться 10–15 минут.

Тушеная капуста

Ингредиенты:

1 кг капусты,

400 г куриного филе,

1 морковка,

1 луковица,

3 ст. л. томатной пасты,

3 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление