Читать книгу "Ешь, голодай, повторяй - Джин Стивенс"

на диетах, обещавших быстрое похудение – чуть ли не на 5 кг за неделю? А теперь вспомните свое разочарование, когда этого чуда не происходило?

Прежде чем мы начнем говорить о трех разновидностях голодного старта, давайте снимем кое-какие мерки. Не пропускайте этот шаг, так как он действительно важен. После завершения голодного старта вы будете рады иметь эти данные на руках.

А теперь самое страшное! После снятия мерок на 28 дней вам необходимо будет распрощаться с весами, сантиметровой лентой, камерами и фотоаппаратами. Я не шучу. Это еще одна важная составляющая процесса. Доверьтесь мне.

В День 0 – это день перед началом интервального голодания – найдите время и запишите на листок бумаги, в мобильное приложение или прямо в книгу следующую информацию:

При желании вы можете зафиксировать и другие параметры. Снять мерки можно с самых разных мест, выбор за вами. Если вы не знаете, как правильно производить измерения, спросите у Google или найдите обучающее видео на YouTube.

Помимо снятия мерок, сфотографируйте себя с разных ракурсов: спереди, сбоку и сзади. Если есть возможность, попросите кого-нибудь вам помочь… но селфи в зеркале тоже подойдут. Для этой «фотосъемки» выберите вещи, которые на данный момент вам немного малы. Вы наденете их снова, когда будете фотографироваться в следующий раз, то есть через 28 дней.

Учтите, что сведения, которые вы запишете в День 0, – это всего лишь информация и ничего более. Как я уже говорила, голодный старт необходим для того, чтобы помочь организму адаптироваться к чистому голоданию, поэтому прошу вас: на время отбросьте свои надежды на похудение.

А теперь давайте рассмотрим каждую из четырех составляющих голодного старта в отдельности!

ЧИСТОЕ ГОЛОДАНИЕ

Первое и самое главное, что вам предстоит сделать, – это закрепить чистое голодание. Только так ваш организм сможет научиться использовать отложенный жир. Начиная с Дня 1 чистое голодание – это обязательная мера; если вы забыли, зачем она нужна, перечитайте главы 4 и 5.

Тем, кто не выберет легкий подход с его низкоуглеводными блюдами (подробности буквально через минуту), я советую придерживаться следующей очень важной рекомендации:

Пока не вносите изменений в свой рацион!

Да. Все верно. Я не хочу, чтобы вы начинали практиковать ИГ и одновременно с этим меняли питание. То, что я вам предлагаю, не имеет отношения к диетам, требующим потребления определенных продуктов. В следующем разделе вы узнаете, почему питание – вещь сугубо индивидуальная (в связи с этим было бы абсурдно включать в книгу какой-то готовый план). Вы обязательно наладите свой рацион (как и многие из нас!), но сейчас для этого неподходящее время.

Так что, приступив к интервальному голоданию, продолжайте питаться, как и прежде. Вы спросите, почему это важно? Вот лишь несколько основных причин:

1. Если в процессе адаптации к ИГ вы начнете очищать свой рацион от всего вредного и ненужного, то, скорее всего, не справитесь с таким количеством изменений. Это прямой путь к диетическому выгоранию. Не торопитесь! У вас будет много времени, чтобы при желании наладить питание. Но все это потом.

2. Еще одна ошибка: если ваше питание было относительно «чистым» (или если вы придерживались кетогенной, вегетарианской или какой-либо другой системы питания), у вас может возникнуть желание приступить к интервальному голоданию и одновременно с этим возродить прежний рацион. Не делайте этого. Вы же не хотите повергнуть организм в шок. При желании и хорошей переносимости вы можете начать постепенно возвращать эти продукты в меню после завершения 28-дневного голодного старта. Для этого у вас будет достаточно времени.

На самом деле все просто. Если вы придерживались __________ диеты (впишите свой вариант), продолжайте питаться так и дальше. Сидели на кетогенной диете – сидите на ней и дальше. Придерживались стандартной американской диеты – не меняйте рацион. Соблюдали «чистое питание» – продолжайте на здоровье. На период голодного старта у вас только одна задача: закрепить чистое голодание, не внося никаких других изменений.

АДАПТАЦИЯ

Вы готовитесь сделать первый шаг и наверняка нервничаете. Справлюсь ли я? Смогу ли я пережить День 1? Будет ли мне хотеться есть? Давайте немного поговорим о том, каких физических изменений стоит ждать в период адаптации организма к голоду.

В самом начале голодания ваш организм какое-то время будет пребывать в неведении. Не забывайте о том, что он привык постоянно получать глюкозу, которая поступает с завтраком, обедом, ужином и перекусами. Умом вы понимаете, что в вашем теле полно запасного топлива, но это не помешает головному мозгу активно искать привычную и легкодоступную глюкозу из пищи. Когда вы перестанете поглощать «топливо» в течение всего дня, у вашего организма может случиться истерика. Как правило, это проявляется в виде головных болей и общей слабости. Человек заставляет себя все делать через силу. При необходимости отдохните от привычных тренировок. Обещаю, когда организм научится использовать жир в качестве источника энергии, заниматься спортом в голоде станет гораздо проще. Об этом мы поговорим более подробно в главе 21.

Как вы уже знаете, прежде чем организм перейдет на жировое «топливо», ему необходимо израсходовать запасы гликогена в печени. Когда эти запасы будут подходить к концу, вы можете почувствовать себя еще более заторможенным! В начале ИГ – это обычное явление. После пары тяжелых дней вас ждет облегчение – оно продлится несколько недель, а на третьей-четвертой неделе вы «упретесь в стену». Если такое произойдет, не пугайтесь. Это хорошо! Ваш организм скоро переключится на сжигание жиров. Обычно, чтобы израсходовать печеночные запасы гликогена и нажать на метаболический переключатель, нужно стабильно практиковать голодание в течение нескольких недель (иногда дольше!). Некоторые достигают этого не раньше седьмой-восьмой недели.

Как понять, что метаболический переключатель сработал? Есть несколько характерных признаков:

• Внезапно голодать становится легче.

• Усиливается ясность ума.

• В период голода вы не ощущаете упадка сил.

• В период голода ослабевает тяга к еде.

• Во рту может появиться характерный привкус, который указывает на то, что вы находитесь в кетозе. Привкус может быть разным, чаще металлическим, соленым, сладким или напоминающим ацетоновое средство для снятия лака. Если на фоне вышеперечисленных признаков у вас будет присутствовать во рту другой привкус, ничего страшного, вы в кетозе! А что если вообще не появится никакого привкуса? Это значит, что-то идет не так? Нет! У разных людей все по-разному. Не переживайте.

А теперь давайте перейдем к вопросу, который волнует практически всех, кто приступает к интервальному голоданию: «Что делать, если я проголодаюсь?»

По ряду причин современное общество приучило нас никогда не доводить себя до голодного состояния. Нас все время призывают иметь под