Читать книгу "Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Светлана Хворостухина"

Салат из крабов с авокадо

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 190 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Мясо крабов консервированное – 300 г

Авокадо – 160 г

Помидоры – 200 г

Йогурт натуральный – 200 г

Салат листовой – 130 г

Сельдерей – 80 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры разрезать пополам, извлечь семена и нарезать мякоть кубиками.

2. Листья салата и сельдерей помыть и измельчить.

3. Мясо крабов и авокадо нарезать кусочками.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник, посолить по вкусу и перемешать.

5. Заправить салат йогуртом и подать на стол.

Салат из семги с яблоками

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 220 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Семга свежая – 400 г

Салат-латук – 40 г

Яблоки – 100 г

Лук зеленый – 10 г

Сок яблочный – 100 мл

Сок лимонный – 100 мл

Масло растительное – 80 мл

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Семгу помыть, тонко нарезать и держать в маринаде, приготовленном из лимонного и яблочного соков, соли и молотого перца, в течение 15 мин.

2. Яблоки очистить от кожицы и нарезать тонкими ломтиками.

3. Листья салата вымыть и нарезать тонкой соломкой.

4. Подготовленные ингредиенты выложить в глубокий салатник, заправить растительным маслом и перемешать.

5. Салат украсить измельченным зеленым луком и подать на стол.

Салат из крабовых палочек с капустой и кукурузой

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 10 мин

Ингредиенты

Капуста белокочанная – 500 г

Палочки крабовые – 200 г

Кукуруза консервированная – 1 банка

Морковь – 150 г

Майонез низкокалорийный – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 10 г

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

1. Капусту и морковь нашинковать, добавить соль, сахар и перетереть руками до выделения сока.

2. Крабовые палочки нарезать маленькими кусочками.

3. Все ингредиенты перемешать, добавить кукурузу.

4. Заправить салат майонезом и украсить измельченной зеленью укропа и петрушки.

Сельдь под «шубой»

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Время приготовления – 40 мин

Ингредиенты

Сельдь малосольная – 200 г

Свекла вареная – 100 г

Яйца – 3 шт.

Майонез соевый – 200 г

Картофель вареный – 200 г

Зелень укропа – 5 г

Способ приготовления

1. Сельдь очистить от кожи и костей и мелко нарезать.

2. Свеклу натереть на крупной терке.

3. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

4. Картофель очистить и натереть на крупной терке.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник слоями: сначала картофель, затем сельдь, яйца и свеклу, каждый слой промазывая майонезом.

6. Салат украсить веточками укропа и подать на стол.

Глава 4Салаты из грибов

Салат из грибов и печени

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 112 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Грибы белые – 300 г

Печень отварная – 200 г

Огурцы маринованные – 400 г

Лук репчатый – 230 г

Масло растительное – 30 мл

Зелень петрушки – 20 г

Соль и перец черный молотый по вкусу

Способ приготовления

1. Лук очистить и измельчить.

2. Грибы промыть, отварить в подсоленной воде, нарубить соломкой.

3. Огурцы, очистить от кожицы и нарезать небольшими кубиками.

4. Подготовленные грибы обжарить вместе с луком на сковороде в растительном масле, добавить огурцы и держать на огне еще 5 мин.

5. Печень нарезать соломкой, смешать с грибами, посолить, поперчить, посыпать измельченной зеленью петрушки и подать на стол.

Салат из шампиньонов с креветками и авокадо

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 140 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Креветки свежезамороженные без панциря – 250 г

Шампиньоны – 200 г

Авокадо – 1 шт.

Масло оливковое – 20 мл

Сметана – 20 г

Уксус винный – 20 мл

Зелень петрушки – 20 г

Салат листовой – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Предварительно отваренные в подсоленной воде креветки смешать со сметаной, приправить солью и перцем.

2. Авокадо очистить от кожицы, вынуть косточку, мякоть нарезать кубиками.

3. Шампиньоны помыть, отварить и нарезать тонкими ломтиками, затем смешать с кусочками авокадо, уксусом, оливковым маслом, добавить соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки.

4. На плоское блюдо выложить листья салата, поместить в центр креветки, а по краям распределить смесь из авокадо и шампиньонов.