Читать книгу "365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова"

• 50 г сахара

• 100 г сметаны

• 4 яйца

• 1 ст. ложка сливочного масла

• цедра 1 апельсина

• 300 г моркови

Желтки разотрите с сахаром, добавьте цедру, сметану, размягченное масло и муку. Введите порциями взбитые в крепкую пену белки. Морковь натрите на мелкой терке и деревянной лопаткой осторожно добавьте в тесто. Сразу же перелейте в хлебопечку и выпекайте 1 час в режиме «Выпечка».

Булочки «Добренькие»

Булочки сырные

• 400 г муки

• 250 г сыра

• 300 мл воды

• 1 яйцо

• 1 ст. ложка молока

• 10 г сухих дрожжей

• 1 ч. ложка сахара

• 1 ч. ложка соли

Сыр натрите на мелкой терке или измельчите блендером. Налейте воду в емкость хлебопечки. Добавьте яйцо, молоко, дрожжи, муку, тертый сыр, сахар и соль. Включите режим «Тесто». По завершении программы сформуйте из полученного теста шарики около 5 см в диаметре. Накройте заготовки салфеткой и оставьте на 1 час. Прогрейте духовку до 180 °C. Поместите шарики из теста на противень и выпекайте до готовности.

Булочки обеденные

• 500 г муки

• 250 мл молока

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 2 яйца

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ч. ложка соли

• 1,5 ч. лож-ки сухих дрожжей

Влейте теплое молоко, растопленное масло и яйцо в ведерко хлебопечки, добавьте муку, соль, сахар и дрожжи. Включите режим «Тесто». Готовому тесту дайте постоять 1 час в тепле, раскатайте, разделите на одинаковые части и сформуйте шарики. Оставьте заготовки еще на 30 минут. Выпекайте при 180 °C около 20 минут, предварительно смазав сырым яйцом.

Хворост «Домашний» с сахарной пудрой

• 400 г муки

• 2 сырых желтка

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ст. ложка сметаны

• 1 ст. ложка коньяка

• 130 мл молока

• растительное масло для жарки

• 100 г сахарной пудры для посыпки

Все ингредиенты поместите в ведерко хлебопечки в том порядке, который рекомендуется для вашей модели хлебопечки. Замесите тесто с использованием режима «Тесто». Готовое тесто раскатайте тонким пластом, нарежьте полосками и жарьте в кипящем масле в глубокой сковороде. Готовый хворост посыпьте сахарной пудрой.

Хворост

• 2 яйца

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка сметаны

• 1 ст. ложка водки

• 120 мл воды

• 450 г муки

• растительное масло для жарки

Все ингредиенты поместите в ведерко хлебопечки в том порядке, в каком они перечислены выше. Готовое тесто раскатайте тонким пластом, нарежьте на полоски и жарьте в кипящем масле в глубокой сковороде.

Пицца ветчинная

• 400 г муки

• 2 ст. ложки подсолнечного масла

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 150 мл воды

• 1 ч. ложка сахара

• 50 г ветчины

• 100 г брынзы

• 150 г твердого сыра

• 6 помидоров черри

• 1 болгарский перец

• 4 ст. ложки томатной пасты

• соль и перец по вкусу

Теплую воду смешайте с растительным маслом и влейте в хлебопечку. Добавьте муку и дрожжи, сахар и соль — по краям. Включите режим «Тесто». Нарежьте овощи и ветчину, натрите сыр, брынзу раскрошите. Подготовленное тесто раскатайте в круглый пласт, смажьте томатной пастой, посыпьте половиной сыра, равномерно разложите ингредиенты начинки. Приправьте солью и перцем. Посыпьте оставшимся сыром. Выпекайте при 180 °C 15–20 минут.

Пицца с маслинами

• 400 г муки

• 200 мл молока

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка размягченного сливочного масла

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 100 г мяса

• 70 г сосисок

• 70 г тушеных грибов

• ½ луковицы

• 1 морковь

• 5–6 маслин без косточек

• 2 ч. ложки томатного соуса

• 80 г сыра

Поместите в ведерко хлебопечки муку, молоко, сахар, соль, сливочное масло и дрожжи, если в инструкции к вашей модели не указан другой порядок закладки. Замесите тесто, используя программу «Дрожжевое тесто». Потушите измельченные лук и морковь. Добавьте грибы, нарезанные кусочками мясо, сосиски и маслины. Готовое тесто раскатайте, положите на него начинку, полейте соусом и посыпьте тертым сыром. Выпекайте в духовке при 200 °C 25 минут.

Рулеты мясные

• 200 мл молока

• 100 мл воды

• 30 г сахара

• 100 г сливочного масла

• 1 ст. ложка сухих дрожжей

• 500 г муки

• 2 яйца

• 400 г фарша (из говядины и свинины)

• молотый черный перец

• соль по вкусу

Растопите масло и вылейте в ведерко хлебопечки. Добавьте молоко, воду, 1 яйцо, сахар, 1 ч. ложку соли, дрожжи, муку. Включите режим «Тесто». По окончании программы раскатайте тесто в четыре пласта диаметром до 40 см. Выложите на одну сторону каждого пласта по четверти начинки. Накройте начинку краями теста и заверните в противоположном от начинки направлении. Плотно закройте швы. Уложите заготовки на противень швами вниз на противень, застеленный пергамен-том, и смажьте яйцом. Выпекайте в духовке 40 минут при средней температуре до готовности.

Булочки сырные

Пончики с начинкой

• 400 г пшеничной муки

• 20 мл подсолнечного масла