Читать книгу "Лечебное питание при пониженном иммунитете - Ирина Зайцева"

Омлет с сыром

Ингредиенты

Сыр твердых сортов – 70 г

Яйца – 4 шт.

Молоко – 50 мл

Сливочное масло – 30 г

Мякиш пшеничного хлеба – 50 г

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Хлеб размочить в молоке, размять его вилкой, смешать со слегка взбитыми яйцами и натертым на средней терке сыром. Выложить полученную массу на сковороду с разогретым сливочным маслом, поместить в разогретую духовку и довести омлет до готовности.

Ленивые вареники

Ингредиенты

Творог – 400 г

Яйцо – 1 шт.

Пшеничная мука – 50 г

Сметана – 100 г

Сахар, соль и ванилин по вкусу

Способ приготовления

Творог тщательно растереть с мукой, яйцом, сахаром и ванилином, затем сформовать из полученной массы колбаску, нарезать ее небольшими кусочками. В кипящую подсоленную воду опустить вареники, перемешать и варить их до тех пор, пока они не всплывут. Затем вынуть их на блюдо, полить сметаной и сразу подать на стол.

Сырники с персиком и грушей

Ингредиенты

Творог – 500 г

Яйца – 2 шт.

Манная крупа – 100 г

Персик – 70 г

Груша – 50 г

Растительное масло – 200 мл

Сахар и соль по вкусу

Способ приготовления

Творог растереть с яйцами, солью, сахаром, манной крупой и оставить на 1 час, накрыв крышкой. Персик и грушу помыть, нарезать мякоть небольшими кубиками, соединить с творожной массой, перемешать. Выложить полученное тесто с помощью столовой ложки на сковороду с маслом и обжарить сырники с обеих сторон.

Оладьи творожно-свекольные

Ингредиенты

Творог – 500 г

Вареная свекла – 150 г

Яблоки – 100 г

Яйцо – 1 шт.

Мука – 30 г

Молоко – 30 мл

Сахар – 20 г

Сметана – 100 г

Растительное масло – 200 мл

Соль по вкусу

Способ приготовления

Свеклу очистить и натереть на средней терке. Яблоки нарезать мелкими кубиками. Творог тщательно растереть с мукой, сахаром, солью, яйцом, молоком, свеклой и яблоками.

Полученную массу выложить столовой ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить с обеих сторон.

Готовые сырники выложить на блюдо, полить сметаной и сразу подать на стол.

Оладьи сырные

Ингредиенты

Сыр твердых сортов – 250 г

Яйца – 2 шт.

Пшеничная мука – 200 г

Сливочное масло – 50 г

Растительное масло – 200 мл

Вода – 300 мл

Черный молотый перец и соль по вкусу

Способ приготовления

Воду довести до кипения, добавив в нее сливочное масло, затем всыпать муку, перемешать, положить натертый на крупной терке сыр и снять с плиты.

Тесто охладить, смешать его с яйцами, солью и черным перцем. Выложить его столовой ложкой на сковороду с растительным маслом и обжарить оладьи с двух сторон.

Запеканка творожная с изюмом

Ингредиенты

Творог – 500 г

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 50 г

Манная крупа – 50 г

Сливочное масло – 50 г

Растительное масло – 20 мл

Изюм – 100 г

Сметана – 100 г

Панировочные сухари – 30 г

Ванилин и соль по вкусу

Способ приготовления

Творог пропустить через мясорубку, затем тщательно смешать его с растопленным сливочным маслом, манной крупой, яйцом, взбитым с сахаром, изюмом, солью и ванилином.

Выложить полученную массу в форму, смазанную растительным маслом и посыпанную сухарями, разровнять, после чего смазать поверхность сметаной, поместить в предварительно разогретую до 200 °C духовку и держать в течение 25 минут. Готовую запеканку разрезать на порционные куски.

Десерт творожный с апельсинами

Ингредиенты

Творог – 600 г

Апельсины – 300 г

Молоко – 200 мл

Кокосовая стружка – 10 г

Сахар – 100 г

Ванилин по вкусу

Способ приготовления

Апельсины очистить, мякоть нарезать небольшими кусочками. Творог соединить с молоком, сахаром, кокосовой стружкой, ванилином и тщательно растереть. К полученной массе добавить кусочки апельсинов и перемешать.

Блюда из мяса, рыбы, морепродуктов

Салат из отварной говядины со спаржей

Ингредиенты

Мякоть говядины – 400 г

Морковь по-корейски – 250 г

Соленые огурцы – 100 г

Зелень укропа и петрушки – 5 г

Растительное масло – 70 мл

Способ приготовления

Говядину отварить, остудить, нарезать небольшими кубиками. Соленые огурцы нарезать тонкой соломкой. Укроп и петрушку измельчить.

Выложить подготовленные ингредиенты в салатник вместе с морковью по-корейски, заправить салат растительным маслом и перемешать.

Салат из говядины с капустой

Ингредиенты

Мякоть говядины – 200 г

Белокочанная капуста – 100 г

Чеснок – 2 зубчика

Растительное масло – 50 мл

Зелень укропа – 5 г

Соевый соус и соль по вкусу

Способ приготовления

Мясо отварить, остудить, нарезать мелкими кубиками. Капусту хорошо вымыть, нарезать тонкой соломкой, посыпать солью, измельченным чесноком и слегка растереть руками, после чего выложить ее в салатник вместе с говядиной.