Читать книгу "Формируем Пищевые Привычки для здоровья - Хейли Помрой"

• Клинический анализ крови. Этот анализ часто используется в качестве общей проверки здоровья. Подсчитывается количество красных и белых кровяных телец, а также других компонентов. Ненормальные результаты могут говорить об очень разных вещах, так что это анализ «первого уровня», который врачи обязательно назначают на ежегодных медобследованиях.

• Биохимия крови. Этот анализ проверяет вашу кровь на аномальное наличие или отсутствие разнообразных веществ, что указывает на проблемы со здоровьем. Это очень обобщенный анализ, но, тем не менее, хороший способ обнаружить проблему на ранней стадии, пока она не зашла слишком далеко.

• Печеночные пробы. Серия анализов, проверяющая работу печени; они определяют, перегружен ли орган или, может быть, функционирует не так, как должен.

• Липидный профиль. Этот анализ рассматривает содержание различных жиров в вашей крови. Он проверяет уровень холестерина, в том числе HDL, LDL и триглицериды. Более сложные липидные анализы разбивают холестерин на еще большее число категорий для дополнительной проверки на наличие проблем с холестерином или липидами, указывающих на риск развития (или наличие) сердечнососудистых заболеваний.

• Гемоглобин A1C. Этот анализ полезен для обнаружения нестабильных уровней сахара в крови или потенциальных проблем с взаимодействием сахара и инсулина в крови, которые бывают при предиабете.

• C-реактивный белок (CRP). Этот анализ измеряет уровень воспаления в теле.

Движение – фундамент здоровья

Человеческое тело предназначено для движения. Оно сконструировано специально, чтобы ходить, бегать, прыгать, плавать, поднимать и носить. Это важно для поддержания функционирования человеческого тела. Как и при работе с моими клиентами вживую, я хочу, чтобы вы сделали движение частью своей жизни (если, конечно, вы уже этого не сделали), причем движение должно быть разным в зависимости от происходящего. Оно зависит от питания, окружающей среды, имеющихся проблем со здоровьем и метаболических путей, которые пытаемся восстановить.

Для каждого диетического предписания в книге я дам и определенные двигательные. Впрочем, для начала я прошу, чтобы вы сделали движение частью повседневной жизни. Это может быть активное движение (например, ходьба) или пассивное (например, массаж). Энергичное (например, велотренажер) или сдержанное (например, растяжка). Выберите, какое лучше всего подходит для вас, но в любом случае оно должно соответствовать следующим требованиям:

• Не должно причинять боль, которая стимулирует расстройство метаболических путей.

• Не должно доводить вас до изнеможения, которое стимулирует расстройство метаболических путей.

• Не должно быть слишком стимулирующим и вызывать негативный стресс, который стимулирует расстройство метаболических путей. Если вы тренируетесь как атлет, то и чувствовать себя должны соответствующе. Должен существовать баланс между тем, как вы нагружаете тело, и тем, как вы за ним ухаживаете.

• Упражнения для восстановления обмена веществ (в противоположность упражнениям для соревнования) не должны вызывать болезненных ощущений – тошноты, головной боли или чувства, что у вас поднялась температура или набухли лимфатические узлы, – причем ни во время тренировки, ни потом. Все это говорит о том, что вы используете дисфункциональный метаболический путь и слишком перегружаете тело.

Если движение, которое вы выбрали, причиняет боль, вызывает усталость, стресс или болезненные ощущения, это значит, что на данном этапе оно вам не подходит. Вылечить обмен веществ точно не поможет.

Может быть, вы только что записались на занятия на велотренажере, или собираетесь тренироваться, чтобы пробежать марафон, но сама мысль приводит вас в ужас, или на первом занятии или тренировке вам стало больно, или вы переутомились, или перенесли стрессовые или болезненные ощущения? Это значит, что для подобного движения не пришло время. На упаковках лекарств часто пишут что-то вроде «Не управляйте сложными механизмами и не садитесь за руль до тех пор, пока не узнаете, как лекарство воздействует на вас». Двигательное предписание действует похоже: пока вы не сориентировались на новом пути и не стали есть и жить по-новому, будьте осторожнее с движением и приспосабливайте его к своей жизни так, чтобы чувствовать себя хорошо, а не плохо.

Читаем и составляем пищевые карты

Пищевые карты – неотъемлемая часть моей практики, и я выдаю их всем клиентам. Пищевая карта – это просто шаблон, организующий приемы пищи. Каждое пищевое правило в этой книге имеет свою уникальную карту, и когда вы доберетесь до своей, я хочу, чтобы вы понимали, как она работает и как ей пользоваться.

Пищевые карты в этой книге похожи на таблицы с колонками для завтрака, обеда, ужина и перекусов. Некоторые говорят вам есть пять раз в день; исполняя другие, вы добавите еще и вечерний перекус, то есть шесть раз.

В ячейке, посвященной отдельному приему пищи, обозначены типы еды, которыми нужно питаться. Например, правило для завтрака может выглядеть вот так:

Это значит, что в данном правиле для этого приема пищи вы должны выбрать что-то цельнозерновое, фрукт и что-то содержащее здоровые жиры из списка Фундаментальных продуктов в конце главы (заострю также ваше внимание на продуктах, которые вы найдете в специальных списках «Топ-20 Суперпродуктов» – подразделах списка Фундаментальных продуктов, особым образом подобранных для каждого конкретного заболевания).

Выбирая конкретные блюда для составления пищевой карты, помните следующее:

В главах 5-11 ваше конкретное пищевое правило – это комбинация стратегических блюд (особенно из списка «Топ-20 Суперпродуктов», но также и просто из списка Фундаментальных продуктов) и стратегически подобранного времени приема пищи. Вот благодаря чему можно починить обмен веществ. Я хочу, чтобы вы ели по списку Фундаментальных продуктов, уделяя особое внимание части «Топ-20 Суперпродуктов», но эти «суперпродукты» не составляют рецепт целиком – ни в коем случае. Идите по пищевой карте, заполняйте ее и теми, и другими продуктами, и точно не ошибетесь.

Эти списки – самые ценные ваши инструменты. Они очень важны, потому что содержат много здоровых, цельных продуктов с микроэлементами, особенно подходящими для исправления обмена веществ. Кроме того, они важны и потому, что не содержат еды, мешающей обмену веществ, которая вызывает проблемы и мешает восстановлению метаболических путей, над которыми мы работаем. Например, в список Фундаментальных продуктов входит лосось, но не входит даже самая лучшая колбаса, потому что в ней множество химических добавок. В списке есть апельсины, но не апельсиновый сок, потому что у него слишком большой гликемический индекс (ГИ), и от него может слишком резко вырасти сахар в крови. В списке есть паста из бурого риса, но не из пшеничной муки, потому что у многих макароны этого вида вызывают воспаления.