Читать книгу "Диета с витамином D. План быстрого сжигания "упрямого" жира - Алиса Боумен"

Сделайте это: помните, не пытайтесь похудеть, ненавидя себя. В португальском эксперименте с участием 239 женщин с избыточным весом или ожирением те из них, кто завершил программу изображения тела, потеряли больше веса, чем не выполнившие ее. Программа изображения тела поощряла женщин фокусироваться на похудении не как на способе стать сексуальнее, красивее или привлекательнее. Она скорее подталкивала их стать сильнее и здоровее. Женщины прекратили называть себя «жирными коровами» (ужасно!) и использовать другие негативные определения.

Многие женщины заставляют себя. Сколько раз я слышала «я должна» или «мне следует», когда речь заходила о диетах или здоровом питании? Такая лексика подразумевает потерю контроля, и если вы используете ее – даже про себя, – она размывает вашу мотивацию, создает ощущение, что диета контролирует вас, а не наоборот.

С точки зрения мотивации гораздо лучше говорить «я хочу», «я выбираю», «я решила». Такие фразы делают вас главной. Когда вы пользуетесь ими («Я решила выпить бананово-клубничный коктейль»), вы контролируете ситуацию, и с большей долей вероятности будете долго придерживаться диеты. Когда ученые из Центра диеты и фитнеса Университета Дьюка следили за 252 пациентами после выписки, выяснилось, что позитивное отношение к себе (произнесение фраз «я могу сделать это», «я хочу этого», «я сделаю», «я заслуживаю этого») было одной из трех лучших стратегий, с помощью которых самые успешные худеющие сбрасывали вес и не набирали его снова. (Между прочим, две другие – планирование приемов пищи и ведение пищевого дневника.)

Надеюсь, вы уверены в том плане питания, к которому собираетесь приступить. Я снабдила вас научными выкладками и объяснениями, необходимыми, чтобы поверить, что этот план работает – и работает быстро. Осталось переварить еще одну порцию информации. В Главе 6 вы познакомитесь со звездными блюдами моего плана и их совместными действиями по сжиганию жира, уменьшению голода и достижению фантастического самочувствия.

Глава 6. Восьмерка лучших продуктов – сжигателей жира

До очень недавнего времени вы не могли найти много витамина D в пище, употребляемой регулярно. Большинство естественных источников витамина D – печень, почки и мясо других внутренних органов – это еда, которую немногие из нас потребляют день за днем. А многие другие продукты содержат очень небольшое количество витамина D. В результате было почти невозможно получить весь витамин D благодаря диете. Вам требовались солнце и витаминные добавки, чтобы довести уровень витамина D до низшей границы нормы.

Слава богу, в последние годы все изменилось к лучшему. Когда стала понятной важность витамина D, на рынок начали поступать все новые и новые обогащенные им продукты. Сейчас витамин D можно обнаружить не только в молоке, которое вы пьете. Он есть в апельсиновом соке, хлебе, злаках и даже в спагетти. В то же время эксперты в области сельского хозяйства нашли способ добавлять огромные дозы витамина D в определенные виды пищи, особенно в яйца и грибы. С помощью специального корма для кур они добились того, что их яйца содержат в два раза больше витамина D. А собирая грибы на солнце, а не в полумраке, они увеличили количество витамина D в них в четыре раза.

Становится все легче удовлетворить потребность в витамине D с помощью диеты. Это хорошо, т. к. еда обеспечивает мощный эффект похудения, чего не делают добавки. В отличие от витаминных добавок пища поступает в комплексе, где несколько питательных веществ работают синергетически, оказывая влияние на голод, метаболизм, настроение и многое другое. Употребляйте правильную комбинацию питательных веществ, и вы легче сожжете жир. Получайте неправильный комплекс – и вы столкнетесь с сильным голодом, тягой к вкусному и замедленным метаболизмом.

Для меня решение очевидно. Вот оно: я буду питаться тем, что сделает мою талию тоньше.

Хотя вполне возможно съедать большое количество витамина D, это не совсем здравый план питания. Чтобы получить необходимый витамин D только из пищи, придется есть много одного продукта – лосося. В начале диеты вам может понравиться лосось, но наслаждаться им всю оставшуюся жизнь? Сомневаюсь. Именно поэтому этот план рекомендует принимать добавки. Ежедневное добавление от 1000 до 2000 МЕ витамина D в зимние месяцы снижает необходимость сохранять 100-процентную верность плану и иногда позволяет уменьшить количество D-дней в вашей диете.

Добавлю к сказанному, что вы снова и снова будете обнаруживать в меню этой книги восемь продуктов. Все они – мощные комплексы по сжиганию жира, содержащие несколько питательных веществ, «сотрудничающих» для ускорения метаболизма и уменьшения голода. Давайте присмотримся к тому, как они работают.

Рыба

В проводившемся много лет назад австралийском исследовании пациенты с избыточным весом, ежедневно получавшие рыбу как часть их режима питания, потеряли больше килограммов, чем те, кто придерживался диеты, но не ел рыбу. Рыба содержит триаду сжигающих жир компонентов.

Витамин D: многие виды рыбы лидируют среди продуктов, богатых витамином D, и одна порция некоторых их разновидностей дает нам 1000 МЕ витамина D.

Белок: рыба богата белком, что помогает утолить голод и подавить аппетит. Протеин также помогает сбалансировать уровень сахара в крови и ускорить метаболизм после приема пищи.

Жирные кислоты омега-3: жирная рыба – один из немногих пищевых источников этого ультраважного жира (еще он содержится в орехах и льняном семени). Жирные кислоты омега-3 называют незаменимыми жирами, поскольку наше тело не в состоянии их вырабатывать. Различные работы показывают, что многие люди не получают их в достаточном количестве, что ведет к массе проблем со здоровьем. Эксперименты подтверждают, что высокие дозы этого жира ускоряют метаболизм на целых 400 калорий в день. Жирные кислоты омега-3 предотвращают образование опасных тромбов, нормализуют уровень холестерина в крови, помогают справиться с хроническими болезнями, такими как псориаз, мигрени и артрит. Облегчают они и течение депрессии.

НА ЗАМЕТКУ

Витамин D в продуктах достаточно стабилен. Хранение и кулинарная обработка оказывают на него незначительное воздействие, даже при нагревании до температуры кипения. Это значит, что вы сохраните всю питательную ценность напичканных витамином D блюд независимо от способа приготовления!

Определенные виды рыбы – особенно маленькой, костистой, как анчоусы – это богатый источник кальция, сжигателя жира, о котором я уже рассказывала.

Эти и другие питательные вещества делают рыбу и морепродукты вашими самыми сильными союзниками в сжигании жира. У людей, сидящих на диете с большим количеством рыбы, лучше уровень инсулина и сахара крови, чем у обходящихся почти без рыбы. В одном исландском эксперименте пациенты, во время диеты получавшие рыбу трижды в неделю, отличались более правильным уровнем инсулина, чем не получавшие ее. Как я уже отмечала, уровень инсулина важен. Когда уровень инсулина стабилен, голод не чувствуется, а сжигание жира происходит быстро.