Читать книгу "Голодная девушка. 300 и ниже 300. Завтраки, обеды и ужины - Л. Захарова"

Оставить плов на 20 минут под крышкой, затем выложить горкой на блюдо.

Плов с алычой, барбарисом, орехами и зеленью кинзы

Ингредиенты

500 г риса, 4 моркови, 3 алычи, 1 столовая ложка измельченных ядер грецких орехов, 1 столовая ложка сушеного барбариса, 120 мл растительного масла, 3 луковицы, 1 пучок зелени кинзы, приправа для плова, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Алычу вымыть, удалить косточки.

Зелень кинзы вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в казан вместе с морковью и орехами, обжарить в растительном масле, добавить барбарис, влить немного воды и тушить 10 минут. Положить промытый рис, влить воду, варить 20 минут на среднем огне, посолить, посыпать приправой, добавить алычу, довести до готовности на слабом огне. Оставить плов на 20 минут под крышкой. Выложить горкой на блюдо и украсить веточками кинзы.

Плов со сладким перцем, зеленью и цукини

Ингредиенты

500 г риса, 4 моркови, 3 стручка сладкого перца, 1 цукини, 1 столовая ложка сушеного укропа, 120 мл растительного масла, 3 луковицы, 1 пучок зелени петрушки, приправа для плова, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Цукини вымыть, нарезать соломкой.

Сладкий перец вымыть, удалить плодоножки и семена, нарезать полосками. Зелень петрушки вымыть. Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами, выложить в казан вместе с морковью, цукини и сладким перцем, обжарить в растительном масле, добавить сушеный укроп, влить немного воды и тушить 10 минут.

Положить промытый рис, влить воду, варить 20 минут на среднем огне, посолить, посыпать приправой, довести до готовности на слабом огне. Оставить плов на 20 минут под крышкой, выложить горкой на блюдо и украсить веточками петрушки.

Цветная капуста с вешенками, луком и укропом

Ингредиенты

500 г замороженной цветной капусты, 150 г вешенок, 2 столовые ложки растительного масла, 1 луковица, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать кольцами. Зелень укропа вымыть и нарубить.

Вешенки промыть, крупно нарезать, выложить в сковороду, обжарить вместе с луком в растительном масле. Добавить цветную капусту, посолить, влить немного воды, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Цветная капуста с курагой, черносливом, овощами и зеленью

Ингредиенты

500 г цветной капусты, 100 мл овощного бульона, 100 г кураги и чернослива, 2 луковицы, 2 моркови, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки лимонного сока, 1/2 пучка зелени петрушки, молотая корица, перец, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия.

Лук очистить, вымыть, мелко нарезать, полить лимонным соком. Зелень петрушки вымыть, нарубить. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой.

Лук и морковь выложить в казан, обжарить в растительном масле, добавить цветную капусту и предварительно замоченные курагу и чернослив, залить бульоном, тушить 15 минут, посолить, поперчить, посыпать корицей, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью петрушки.

Цветная и брюссельская капуста в грибном бульоне с морковью и зеленью

Ингредиенты

300 г цветной капусты, 300 г замороженной брюссельской капусты, 250 мл грибного бульона, 2 моркови, 2 луковицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1/2 пучка зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Цветную капусту вымыть, разобрать на соцветия. Морковь очистить, вымыть, нарезать соломкой. Лук очистить, вымыть, мелко нарезать. Зелень укропа вымыть, нарубить.

Морковь и лук выложить в сковороду, обжарить в растительном масле, добавить цветную и брюссельскую капусту, посолить, поперчить. Залить подогретым бульоном, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать зеленью укропа.

Пекинская капуста с зеленым горошком, сыром и овощами

Ингредиенты

400 г пекинской капусты, 150 г зеленого горошка, 2 моркови, 1 луковица, 200 мл овощного бульона, 100 г сыра, 2 столовые ложки растительного масла, перец, соль.

Способ приготовления

Пекинскую капусту вымыть, крупно нарезать. Горошек вымыть, бланшировать 2 минуты в горячей воде. Сыр натереть на крупной терке. Морковь и лук очистить, вымыть, мелко нарезать, выложить в сковороду, обжарить в растительном масле. Добавить пекинскую капусту, посолить, поперчить, залить бульоном, тушить до готовности. При подаче к столу посыпать сыром.

Цукини с морковью, луком и зеленью укропа

Ингредиенты

3 цукини, 3 моркови, 2 луковицы, 4 столовые ложки растительного масла, 1 столовая ложка нежирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, перец, соль.

Способ приготовления

Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук очистить, вымыть и нарубить. Зелень укропа вымыть.

Цукини вымыть, очистить, нарезать соломкой, смешать с морковью и луком, выложить в сковороду, посолить, поперчить, добавить растительное масло. Жарить 10 минут, добавить сметану, тушить до готовности. При подаче к столу украсить веточками укропа.

Маслята с картофелем и морковью в сметане

Ингредиенты

150-200 г маслят, 5 клубней картофеля, 2 моркови, 1 луковица, 100 г сливочного масла, 50 г нежирной сметаны, перец, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть, нарезать полукольцами. Маслята промыть, очистить, крупно нарезать. Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать ломтиками, выложить в казан с разогретым сливочным маслом, добавить грибы, лук, обжарить. Положить сметану, посолить, поперчить, тушить до готовности.

Шампиньоны с помидорами и луком в сметане с зеленью

Ингредиенты

300 г шампиньонов, 4 помидора, 2 луковицы, 50 г сливочного масла, 1 столовая ложка муки, 100 г нежирной сметаны, 1 пучок зелени укропа, соль.

Способ приготовления

Лук очистить, вымыть и нарубить. Помидоры вымыть. 1 помидор измельчить, остальные нарезать кружочками. Зелень укропа вымыть. Грибы промыть, нарезать ломтиками, выложить в сковороду, добавить масло и жарить 15 минут. Добавить лук, муку и жарить еще 10 минут.

Влить немного воды, посолить, полить сметаной, положить измельченный помидор и тушить до готовности. При подаче к столу украсить веточками укропа и оформить кружочками помидоров.

Морковь с шампиньонами в сметане с зеленью