Читать книгу "Готовим в хлебопечке - Лидия Калугина"

Мука пшеничная – 400 г Вода – 250 мл Соль – 0,75 чайной ложки Масло растительное – 2 столовые ложки Сухие дрожжи – 1,5 чайной ложки

Для начинки:

Салака – 4 кусочка Помидоры – 5–6 шт. Маслины консервированные без косточек – 12 шт. Лук репчатый – 0,5 шт. Чеснок – 2 зубчика Масло растительное – 1 столовая ложка Зелень огородная – несколько веточек

Способ приготовления

Приготовить тесто в режиме «Тесто для пиццы», загрузив все компоненты в соответствии с инструкцией к прибору. Салаку очистить от костей, лук порубить, обжарить в растительном масле. Помидоры нарезать небольшими дольками, потушить вместе с жареным луком, затем добавить салаку и нарубленную зелень и потушить еще 5 минут. Тушеные овощи смешать с маслинами и рубленым чесноком. Готовое тесто выложить в смазанную маслом глубокую сковороду, разровнять поверхность и сделать бортики. На тесто выложить ровным слоем начинку, закрыть края бортиком, поставить в прогретую духовку и выпекать около 30 минут на среднем огне.

Пицца с креветками

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная – 400 г Вода – 250 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка

Для начинки:

Креветки отварные – 500 г Сыр тертый – 1 стакан Лимонный сок – 1 столовая ложка Лук репчатый – 1 шт. Масло растительное – 2 столовые ложки Сметана густая – 0,5 стакана Зелень огородная – 1 пучок

Способ приготовления

Приготовить тесто в режиме «Тесто для пиццы», загрузив компоненты в соответствии с инструкцией к хлебопечке. Лук мелко порубить, обжарить в растительном масле. Креветки смешать с жареным луком и рубленой зеленью, сбрызнуть лимонным соком и оставить на 20 минут. Готовое тесто выложить на смазанный маслом противень, разровнять, сверху на тесто положить начинку из креветок с луком, залить сметаной, посыпать тертым сыром. Выпекать в предварительно разогретой духовке на среднем огне около 20–25 минут.

Пицца с баклажанами

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная первого сорта – 2 стакана Молоко или вода – 0,75 стакана Масло сливочное – 3 столовые ложки Дрожжи прессованные – 10 г Сахар – 2 чайные ложки Соль – 0,3 чайной ложки

Для начинки:

Баклажан средний – 1 шт. Помидоры – 3 шт. Сыр тертый – 200 г Зелень петрушки – 1 маленький пучок Перец молотый черный и соль – по вкусу Масло растительное – 0,3 стакана

Способ приготовления

Дрожжи предварительно развести в небольшом количестве подслащенного молока или воды и поставить в теплое место. Загрузить все компоненты теста в хлебопечку в порядке, предусмотренном инструкцией к прибору. Включить программу «Тесто для пиццы». Баклажан нарезать тонкими кружочками, посолить, поперчить и обжарить в растительном масле. Зелень мелко порубить. Помидоры нарезать тонкими кружочками. Готовое тесто разделить на 2 равные части, из каждой части сформировать лепешку. Лепешку выложить в смазанную маслом сковороду, сформировать бортики. Сверху на лепешку выложить половину жареного баклажана, половину кружочков помидоров, посыпать половиной тертого сыра. Сверху положить вторую лепешку, выложить на нее оставшуюся половину баклажана, помидоров и сыра, защипать края лепешек. Выпекать в хорошо прогретой духовке на среднем огне до тех пор, пока края лепешек не подрумянятся. Готовую пиццу посыпать рубленой зеленью.

Пицца по-болгарски

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная – 2 стакана Масло сливочное – 200 г Молоко – 0,5 стакана Лимонный сок – 1 чайная ложка Соль – 0,25 чайной ложки Сода питьевая – 0,5 чайной ложки

Для начинки:

Помидоры – 3 шт. Перец сладкий – 1 шт. Брынза – 150 г

Способ приготовления

Все компоненты для теста загрузить в хлебопечку, включить программу «Бездрожжевое тесто». Приготовить начинку: помидоры и сладкий перец нарезать тонкими ломтиками, поперчить по вкусу и перемешать, брынзу натереть на терке. Готовое тесто выложить на посыпанный мукой стол, раскатать его в тонкий пласт, сложить вчетверо и еще раз раскатать в тонкий пласт. Этот пласт разделить на 4 квадрата. На каждый квадрат теста выложить порциями начинку, посыпать брынзой. Все квадраты теста с начинкой уложить друг на друга в смазанную маслом форму, защипать края теста, сверху сбрызнуть растительным маслом. Выпекать в прогретой духовке на небольшом огне до золотистого цвета.

Пицца с колбасой

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная первого сорта – 2 стакана Молоко – 0,75 стакана Масло сливочное – 2 столовые ложки Дрожжи прессованные – 15 г Соль – 0,5 чайной ложки Сахар – 1 чайная ложка

Для начинки:

Помидоры – 3 шт. Колбаса вареная – 400 г Перец сладкий красный – 1 шт. Сыр тертый – 2 стакана Майонез – 2–3 столовые ложки Перец молотый черный и красный острый – по вкусу Соль – по вкусу

Способ приготовления

Тесто приготовить в хлебопечке в режиме «Тесто для пиццы». Дрожжи предварительно развести в теплом подслащенном молоке и поставить в теплое место. Все компоненты теста загрузить в хлебопечку в порядке, соответствующем инструкции к прибору. В последнюю очередь добавить пузырящиеся дрожжи. Из готового теста сформировать лепешку, выложить ее в смазанную маслом глубокую сковороду, сформировать бортики. Поверхность теста смазать майонезом, посыпать тертым сыром, затем положить нарезанные кружочками помидоры, кружочки колбасы, полосы сладкого перца, посолить, поперчить и посыпать оставшимся сыром. Выпекать в хорошо прогретой духовке на среднем огне около 30–40 минут.

Пицца по-украински

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная – 2 стакана Вода – 1 стакан Дрожжи прессованные – 15 г Масло растительное – 3 столовые ложки Соль – 0,3 чайной ложки Сахар – 2 чайные ложки

Для начинки:

Грибы отварные – 150 г Сало копченое – 200 г Яйца – 3 шт. Молоко – 2–3 столовые ложки Зелень огородная рубленая – 2 столовые ложки Соль и молотый перец – по вкусу

Способ приготовления

Тесто приготовить в хлебопечке, как в предыдущем рецепте. Из готового теста сформировать лепешку, выложить ее в смазанную маслом сковороду, сформировать высокие бортики. Приготовить начинку: грибы и сало нарезать кусочками, посолить, поперчить и перемешать. Начинку выложить на тесто. Яйца взбить с молоком и зеленью и залить этой смесью начинку. Пиццу поставить в духовку и выпекать в хорошо прогретой духовке на среднем огне до золотисто-коричневого цвета.