Читать книгу "Готовим в хлебопечке - Лидия Калугина"

Пицца с грибами

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная – 300 г Вода – 100 мл Молоко – 100 мл Масло растительное – 1,5 столовой ложки Соль – 1 чайная ложка Сахар – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 1,5 чайной ложки

Для начинки:

Грибы свежие – 500 г Лук репчатый – 1 шт. Сыр тертый – 1 стакан Яйца вареные – 4 шт. Масло растительное – 5 столовых ложек

Способ приготовления

В форму хлебопечки поместить в соответствии с инструкцией к прибору все компоненты теста, включить программу «Тесто для пиццы». Грибы нарезать кусочками, прожарить вместе с луком в растительном масле. Яйца почистить, порубить, смешать с грибами и луком. Готовое тесто выложить в смазанную маслом глубокую сковороду, разровнять, сверху положить грибную начинку, посыпать тертым сыром, выпекать в хорошо прогретой духовке на среднем огне до золотистого цвета.

Пицца картофельная

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная – 250 г Отварной картофель – 200 г Тертый сыр – 1 столовая ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Яйцо – 1 шт. Соль – 0,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 2 чайные ложки Молоко – 150 мл

Для начинки:

Корейка – 2–3 ломтика Сыр твердый – 100 г Помидоры – 2 шт. Консервированные маслины без косточек – 8 шт. Сладкий желтый перец – 0,5 шт. Зелень сельдерея – несколько листочков

Способ приготовления

Приготовить тесто в режиме «Тесто для пиццы», загрузив компоненты в соответствии с инструкцией к прибору. В смазанный маслом противень выложить приготовленное тесто, разровнять. Сверху положить ломтики корейки, кружочки помидоров и кольца перца, маслины, посыпать сыром, разложить листочки зелени. Выпекать в предварительно нагретой духовке на среднем огне около 20–25 минут.

Пицца по-аджарски

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная высшего или первого сорта – 450 г Вода – 200 мл Простокваша – 50 г Дрожжи свежие – 15 г Сахар – 1 чайная ложка Соль – 0,5 чайной ложки Масло сливочное – 2 столовые ложки

Для начинки:

Сыр твердый тертый или брынза – 1 стакан Яйца вареные – 3 шт. Яйца сырые – 3 шт. Сливки – 2 столовые ложки Зелень петрушки – 1 маленький пучок

Способ приготовления

Охлажденное сливочное масло порубить ножом. Дрожжи измельчить, смешать с 3–4 столовыми ложками воды, в которой предварительно растворить чайную ложку сахара, поставить в теплое место до появления пузырьков. В форму хлебопечки поместить все компоненты для теста в соответствии с инструкцией к прибору. В последнюю очередь добавить подготовленные дрожжи, включить программу «Тесто для пиццы». Приготовленное тесто сформировать в пласт толщиной не более 1,5 см, выложить в смазанный маслом противень, сделать из теста бортик высотой 1 см, смазать его яйцом. Смешать сыр или брынзу с нарубленными вареными яйцами, уложить смесь поверх теста, сверху положить листочки петрушки, оставить на столе на 20–30 минут для расстойки. Затем пиццу поместить в предварительно нагретую духовку, выпекать при температуре 200–220 градусов около 10–15 минут. Взбить сырые яйца со сливками, залить ими пиццу и продолжить выпечку до свертывания яиц.

Пицца с творогом и помидорами

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная – 350 г Сахар – 2 чайные ложки Соль – 1 чайная ложка Сухие дрожжи – 1 чайная ложка Масло сливочное – 1 столовая ложка Вода – 150 мл Молоко – 100 мл

Для начинки:

Творог – 15 °Cыр тертый – 2 стакана Помидоры – 4 шт. Яйца – 3 шт. Молотый черный перец – по вкусу Зелень петрушки – несколько веточек

Способ приготовления

Приготовить тесто, как в предыдущем рецепте. Творог смешать с яйцами. Помидоры нарезать кружочками. Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом глубокую сковороду, разровнять. Сверху положить творожную массу, затем помидоры, посыпать тертым сыром и рубленой зеленью, поперчить. Выпекать в предварительно прогретой духовке около 20–30 минут.

Пицца с мясом

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная первого или высшего сорта – 450 г Молоко – 100 мл Вода – 150 мл Яйца – 2 шт. Сахар – 1 чайная ложка Соль – 1 чайная ложка Дрожжи сухие – 2 чайные ложки

Для начинки:

Мясо отварное – 200 г Лук репчатый – 1 шт. Помидоры – 2 шт. Перец сладкий – 2 шт. Сыр тертый – 2 стакана Сметана – 2–3 столовые ложки Перец молотый острый – 1 чайная ложка Соль – по вкусу

Способ приготовления

В форму хлебопечки поместить все компоненты для теста в соответствии с инструкцией к прибору. Включить программу «Тесто для пиццы». Приготовленное тесто выложить в смазанную маслом глубокую сковороду, разровнять. На тесто положить нарезанное кусочками мясо, поперчить его, затем выложить кольца лука и кружочки помидоров, сверху положить нарезанный полосками перец, посолить, поперчить, засыпать тертым сыром, полить сметаной и выпекать в предварительно разогретой духовке на среднем огне около 30 минут.

Пицца с цветной капустой

Компоненты

Для теста:

Мука пшеничная – 250 г Мука пшеничная цельнозерновая – 120 г Вода – 250 мл Сахар – 1 столовая ложка Масло сливочное – 2 столовые ложки Лимонный сок – 2 чайные ложки Соль – 0,5 чайной ложки Сухие дрожжи – 2 чайные ложки

Для начинки:

Цветная капуста – 0,5 небольшого кочана Сладкий перец красный – 1 шт. Зеленый лук – 1 маленький пучок Майонез – 4 столовые ложки Сыр тертый – 0,5 стакана Измельченные грецкие орехи – 2 столовые ложки Сок 0,5 лимона

Способ приготовления

Охлажденное сливочное масло порубить ножом. Все компоненты теста выложить в форму хлебопечки в соответствии с инструкцией к прибору, включить режим «Тесто для пиццы». Цветную капусту мелко порезать, смешать с рубленым зеленым луком, сбрызнуть лимонным соком, перемешать. Готовое тесто выложить в смазанный маслом противень, разровнять. На тесто выложить капусту с луком, полить майонезом. Сверху положить нарезанный кольцами сладкий перец, посыпать тертым сыром и орехами. Выпекать в предварительно разогретой духовке на среднем огне около 20–30 минут

Пицца с салакой

Компоненты

Для теста: