Читать книгу "Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система - Стиг Бенгмарк"

еще одним важным преимуществом в борьбе с атеросклерозом, препятствуя «склеиванию» тромбоцитов и образованию тромбов.

Другие растения, обладающие такими же уникальными свойствами и являющиеся отличными средствами для разжижения крови, – это куркума и сырой имбирь – растения, которые мы с супругой употребляем в протертом виде, например если нам предстоит длительный перелет, когда риск образования тромба очень велик. Совсем недавно было замечено, что несколько фракций авокадо обладают аналогичными свойствами.

«Авокадо – уникальная кладовая здоровья!»

К сожалению, многие врачи, назначающие препараты для разжижения крови, такие как варан и тромбил, советуют пациентам не употреблять в пищу определенные фрукты и овощи с аналогичным эффектом. Список веществ, снижающих скорость свертывания крови, велик, но, как правило, рекомендации врачей фиксируют лишь некоторые из них. Защитный эффект от варана и тромбила ничем не превосходит эффект от регулярного употребления авокадо и/или сырого имбиря.

Я бы предпочел, чтобы врачи поощряли регулярное употребление таких растений, как авокадо! Это не только полезнее, но и намного дешевле нынешних лекарств.

ПРОТИВОВОСПАЛИТЕЛЬНОЕ И ПРОТИВОРАКОВОЕ ДЕЙСТВИЕ

Метаболическим синдромом страдает большая часть населения, особенно люди среднего и пожилого возраста.

Доказано, что потребление одного авокадо в день снижает уровень жира и вредного холестерина на впечатляющие 22 % и повышает уровень хорошего холестерина на 11 %.

Большим преимуществом этого фрукта является то, что авокадо дает быстрое чувство сытости и таким образом сильно способствует снижению веса/ИМТ.

Также известно, что авокадо оказывает выраженное ингибирующее действие на раковые клетки, не повреждая здоровые, что дает надежду на то, что авокадо может стать инструментом паллиативной терапии рака. Наиболее мощный результат наблюдался на раковых клетках пищевода, где две трети эффекта удалось достичь с помощью противоракового препарата «Цисплатина». Эффект также наблюдался при лечении рака толстой кишки и рака простаты.

Вдобавок ко всему, авокадо «смазывает» суставы и защищает от остеоартрита – наиболее распространенной причины замены суставов. В ходе исследований на животных наблюдались значительные гистологические и клинические улучшения после лечения смесью ингредиентов из авокадо и соевых бобов.

ЗАМЕНЯЕТ СЛИВОЧНОЕ МАСЛО И СЛИВКИ

Большое содержание жиров сделало авокадо особенно полезным в домашнем хозяйстве. Помимо того, что авокадо можно с удовольствием есть в чистом виде, его можно выгодно использовать вместо сливок в различных блюдах. С помощью авокадо сырые супы и коктейли становятся по-настоящему сливочными. То же самое относится и к зеленому банану (который, однако, не содержит столько жира и калорий).

«Можно испечь имбирные пряники с авокадо вместо масла»

Энтузиасты утверждают, что сливочное масло в рецепте часто можно заменить равным или удвоенным количеством авокадо, и на самом деле даже испечь имбирные пряники, используя авокадо вместо масла.

В современном домашнем хозяйстве, особенно у тех из нас, кто ест много сырой пищи, авокадо и зеленые бананы стали бесценным элементом. У нас эти фрукты всегда есть в наличии в морозилке. Например, если к нам приходят дети, мы можем быстро приготовить мороженое из авокадо или банана, смешав их в высокоскоростном блендере с малиной или клубникой. Если фрукты были заморожены, их вряд ли можно есть кусочками или добавлять в салаты, но они отлично подходят для приготовления смузи и сырых супов.

Ждем, когда какой-нибудь предприниматель в сфере холодильного оборудования подхватит идею и начнет продавать замороженные зеленые бананы и куркуму. Такое дополнение к питанию порадует нас не меньше, чем когда-то порадовало появление в розничной торговле замороженного зеленого горошка.

Противовоспалительный коктейль…

Многие действительно полезные для кишечника блюда мы не привыкли поглощать в больших количествах. Так, специя в количестве на кончике ножа уже приносит большую пользу. Правда, мы употребляем специй столько, что закупаемся у оптовиков. Покупать смехотворно маленькие баночки в супермаркетах слишком дорого и трудоемко.

Противовоспалительный коктейль на основе специй – отличная идея, если вы желаете побаловать себя отдельными частями антиоксидантов из лиги чемпионов (см. список).

Способность различных веществ сдерживать или подавлять воспаление определяется антиоксидантным индексом. Так называемая способность к абсорбции свободных радикалов (ORAC) определяется в лабораторных условиях, но интерпретировать полученные таким образом данные следует с большой осторожностью. Часто исследуемые вещества не оказывали ожидаемого клинического эффекта, что, в свою очередь, может быть связано с отсутствием или сильно ограниченной абсорбцией в кишечнике. Однако было показано, что абсорбция улучшается при добавлении жиров; многие антиоксиданты становятся жирорастворимыми при добавлении перца чили, который стимулирует кровоток.

В списке ниже указаны растения с самыми высокими значениями ORAC. Почетное первое место занимает гвоздика, индонезийская специя, которая тысячелетиями использовалась в азиатской медицине. Ее по праву можно назвать самой здоровой пищей в мире. Гвоздика явно заслуживает большего внимания, чем просто использование в качестве ароматного рождественского украшения.

За гвоздикой следуют сумаховые отруби, продукт со вкусом лимона, который мы добавляем в коктейли и при выпечке хлеба. Сорго – наш фаворит для выпечки хлеба (пока не очень функциональный, но мы печем редко). Ягоды асаи и другие ягоды, а также какао мы в основном смешиваем с замороженным авокадо или зеленым бананом для мороженого и десертов.

ПРОДУКТЫ С ВЫСОКИМ СОДЕРЖАНИЕМ АНТИОКСИДАНТОВ ORAC | мкмоль TE/100 ГРАММОВ

… И ВСЕ СЕКРЕТЫ МОЕГО СУПЕРМИКСА!

Основными ингредиентами моего коктейля являются куркума, гвоздика, цейлонская корица и перец чили. Позвольте мне описать целебные свойства этого супермикса!

Об уникальных свойствах куркумы я уже рассказал. Ясно, почему это столь важный ингредиент входит в мой коктейль. Куркума богата минералами, такими как калий, марганец, железо, селен и магний, а также различными витаминами, такими как витамин А, бета-каротин, витамин С, витамин К, витамин В6 (пиридоксин) и витамин В (тиамин).

Можно добавить, что доминирующий куркуминоид и капитан команды – Златан – зовется куркумином. Все остальные ингредиенты не менее важны, каждый по-своему. За прошедшие годы ученые доказали, что для максимально возможного эффекта необходимы «все». Златан не может забить гол и выиграть мачт в одиночку – ему нужны десять товарищей по команде – так же и в мире куркуминоидов.

Сегодня вы можете купить куркумин в капсулах, но не советую. Лучше использовать порошок или свежую куркуму, если есть возможность.

В последнее время куркума уступила титул королевы антиоксидантов гвоздике. Значение ORAC гвоздики – самое высокое из когда-либо измеренных.

«Значение ORAC гвоздики – самое высокое из когда-либо измеренных».

Гвоздика особенно известна богатым содержанием масел, что важно, поскольку это улучшает усвоение, например, куркуминоидов. В частности, уникальные оздоровительные свойства приписывают эвгенолу. Он считается незаменимым веществом, и, как уже упоминалось, что наш организм не может производить его сам,