Читать книгу "Выбирай здоровье. Как не стать хроническим больным: уникальная шведская система - Стиг Бенгмарк"

особенно сильных воспалительных генах, таких как ЦОГ-2.

Увы, все препараты, разработанные против ЦОГ-2, оказались токсичными и вызывали смерть от инсультов и инфарктов. Многие препараты пришлось отозвать с производства, а фармацевтическим компаниям пришлось выплачивать миллиардные компенсации пострадавшим и их родственникам. Судебные дела против фармацевтических компаний возбуждались тысячами.

К счастью, растения и полезные бактерии выполняют аналогичную функцию без негативных побочных эффектов. Я называю их экобиологами. Растительные антиоксиданты (экобиологические добавки/препараты) нацелены на то, чтобы повлиять на «максимальное количество генов». К счастью, успешно! Уже доказано, что некоторые специи влияют на большинство провоспалительных генов, особенно куркума.

«Королева растительных антиоксидантов – куркума».

КОРОЛЕВА РАСТИТЕЛЬНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ

Расскажу о самом удивительном. Было обнаружено, что антиоксидант из царства растений, куркума, является абсолютно нетоксичным ингибитором сильных провоспалительных генов COX-2, NF-B и многих других. Куркума может контролировать почти все из 1200–1300 провоспалительных генов подобно высококачественным пробиотикам. Куркума и пробиотики очень хорошо работают вместе.

Куркума – корень, мало чем отличающийся от имбиря, но меньшего размера и ярко-желтого цвета. Система альтернативной индийской медицины Аюрведа использовала куркуму на протяжении тысячелетий для лечения внутренних и внешних заболеваний. В народной медицине применение куркумы имеет такую же давнюю историю. Возможно, именно по этой причине куркума считается королевой растительных антиоксидантов. Не исключаю, что исследуй мы другие растительные антиоксиданты, мы бы выяснили, что в лечебном эффекте они не уступают куркуме.

О том, что куркума обладает мощным противовоспалительным действием, индийцам и некоторым азиатам известно уже очень давно. Сначала куркуму использовали для предотвращения быстрого гниения пищи, особенно в теплом климате, а позже для укрепления и сохранения здоровья. В отличие от биологических препаратов, направленных на целевое подавление одного гена, куркума подавляет большинство провоспалительных активных генов. О мощных клинических эффектах куркумы сообщалось по итогам исследований на животных и людях, о которых я упоминал ранее. Эти эффекты вызываются различными антиоксидантами, но особенно семейством, называемым куркуминоидами. Было идентифицировано более сотни куркуминоидов, из которых более 20 обнаружены в куркуме, где доминирующим антиоксидантом является куркумин.

ИССЛЕДОВАНИЯ ПРОДОЛЖАЮТСЯ

Как известно, клинические исследования работы разных препаратов стоят дорого. Ресурсами для них располагают только фармацевтические компании, зарабатывающие огромные деньги на своей продукции. На проведение исследований по куркуме и пробиотикам ресурсов обычно нет, а общество до сих пор не проявляло особого интереса к поддержке таких работ. Поэтому исследования этих препаратов до сих пор, за некоторыми исключениями, проводили только на животных.

Однако количество ученых, изучающих секреты куркумы, постоянно растет, например в Индии, где по использованию этого растения уже накоплен тысячелетний опыт.

Согласно книге «Травяная медицина: биомолекулярные и клинические аспекты», регулярное употребление куркумы оказывает значительное положительное клиническое воздействие как на животных, так и на людей, в частности при различных типах рака. Куркума защищает и сдерживает развитие неврологических заболеваний, включая болезнь Альцгеймера и депрессию, а также защищает от диабета и некоторых заболеваний сердца, сосудов и почек. Куркума также улучшает регенерацию и заживление, особенно при заболеваниях суставов и костей.

Противоинфекционная активность куркумы, предположительно, может сдерживать развитие ВИЧ, гриппа и, возможно, лихорадки Эбола.

Я предпринимал неоднократные попытки испытать свойства куркумы применительно к лихорадке Эбола, это дешевое лечение сработало бы в Африке. Но не встретил понимания.

В Университете Хьюстона в США есть центр, который исследует только куркуму. С помощью куркумы/куркумина можно предотвращать и лечить аллергию, рак, сахарный диабет, заболевания кожи, глаз, скелета, а также замедлить старение.

КАК УПОТРЕБЛЯТЬ КУРКУМУ?

Свежую куркуму до сих пор было трудно достать в продуктовых магазинах. Но, к моей большой радости, поставлять ее начинают все больше и больше.

Готовить из свежей куркумы очень просто. Например, ее можно нарезать мелкими кубиками и добавить в салат. В Индии принято хранить очищенный корень куркумы (расход на одну неделю) в стеклянной банке с водой с половинкой лимона. Индийцы рассказали мне, что жуют по два или три таких кусочка каждый день.

Если вы собираетесь употреблять куркуму в виде порошка, придется добавить некоторые ингредиенты. Иначе организму будет трудно усвоить куркуму.

Усвоению куркумы помогает добавка перца чили и/или черного перца по вкусу. Это усиливает эффект, потому что специи из перца сами по себе являются сильными антиоксидантами/ингибиторами воспаления.

Авокадо – один из чудо-фруктов

В пятерку чудо-фруктов, доступных сейчас на шведском рынке, входят авокадо, кокос, лонган (китайский фрукт), манго и мангустин.

Авокадо присутствует в рационе жителей Южной Америки с 8000–7000 до н. э. В Северной Америке авокадо появился в начале прошлого века, а в Европе всего несколько десятилетий тому назад. Авокадо можно сравнить с электростанцией здоровья!

Одним из его безусловных преимуществ является то, что он почти не содержит сахара. Целый авокадо нормального размера содержит менее половины грамма сахара, что эквивалентно трем калориям или одной пятой кубика сахара. Но поскольку авокадо богато жирами, это высококалорийный продукт. Авокадо содержит более 250 калорий, что соответствует примерно одной восьмой рекомендуемой суточной потребности в энергии для взрослого человека.

Другим преимуществом авокадо является то, что продукт насыщен несколькими полезными для здоровья растительными волокнами, подавляющими чувство голода. В авокадо содержится не менее 11 граммов клетчатки, что составляет почти треть рекомендуемой суточной нормы для взрослого человека. Состав клетчатки авокадо аналогичен составу зеленого банана. Зеленый банан ранее считался одним из лучших источников клетчатки, что, на мой взгляд, заслуживает возрождения.

Содержание белка в авокадо составляет 4 грамма, что значительно больше, чем в большинстве других фруктов.

Набор жирных кислот и высокое содержание полезных минералов, витаминов и антиоксидантов делают авокадо совершенно уникальным. В большом количестве в авокадо присутствует полезный минерал калий, а также витамин К, различные витамины группы В, витамин С и витамин Е. Авокадо также богат антиоксидантами, такими как альфа-каротин, бета-каротин, бета-циптоксантин, хризантемаксантин, лютеин, неохром, неоксантин, виолаксантин и зеаксантин. Врачи часто рекомендуют лютеин, потому что было доказано, что этот антиоксидант может защитить от возрастных заболеваний глаз, таких как катаракта и дегенерация желтого пятна.

Значительное содержание жиров в этом фрукте способствует усвоению организмом всех этих ценных веществ.

ПРЕПЯТСТВУЕТ ОБРАЗОВАНИЮ ТРОМБОВ

Именно профиль жиров авокадо делает его суперфудом.

Жиры в рационе человека должны составлять от 10 до 30 % суточных калорий. Некоторые жиры мы не можем производить сами, но должны получать через питание.

Как правило, абсолютно полезны продукты, богатые коротко– и среднецепочечными жирными кислотами, которые через воротную вену сразу попадают в печень, где метаболизируются. Среднецепочечными триглицеридами богаты кокосовое и пальмоядровое масло. Недавно было также замечено, что среднецепочечные триглицериды содержатся в рукколе.

Хотя авокадо и не богат среднецепочечными триглицеридами, фрукт обладает