Читать книгу "365 рецептов. Блюда из хлебопечки - С. Иванова"

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка сливочного масла

• 1,5 ст. ложки сахара

• 600 г муки

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 200 г капусты

• 1 луковица

• 1 яйцо

Влейте в ведерко хлебопечки воду и размягченное сливочное масло, всыпьте муку и дрожжи, по краям — соль и сахар. Замесите тесто в режиме «Дрожжевое тесто». Готовое тесто разделите на кусочки, дайте постоять минут 15. Капусту и лук мелко нарежьте, приправьте по вкусу и потушите. Из кусочков теста сделайте лепешки, положите на них начинку. Защипните края, смажьте яйцом. Выпекайте в духовке при 180 °C 15 минут.

Пирожки с капустой и морковью

• 3 стакана муки

• 300 г сливочного масла

• 400 г капусты

• 2 моркови

• 2 ст. ложки растительного масла

• 1 ст. ложка томатной пасты

• 3 яйца

• соль и сахар по вкусу

Влейте в хлебопечку растопленное масло и 2 яйца. Добавьте муку, щепотку соли, сахар и включите режим «Тесто». Готовое тесто уберите на 1 час в холодильник. Измельченную капусту и тертую морковь посолите и тушите до готовности с растительным маслом и томатной пастой. Тесто раскатайте, вырежьте стаканом кружки, в центр положите остывшую начинку и залепите края. Выпекайте 25 минут при 220 °C. Смажьте пирожки яйцом и оставьте в духовке еще на 5 минут.

Пирожки с луком и картофелем

• 250 мл теплой воды

• 1 ч. ложка соли

• 1 ст. ложка размягченного сливочного масла

• 1,5 ст. ложки сахара

• 600 г муки

• 1,5 ч. ложки сухих дрожжей

• 1 картофелина

• 150 г измельченного жареного лука

• 1 яйцо

Влейте в хлебопечку воду и масло, засыпьте мукой, сделайте в ней углубление, всыпьте дрожжи, по краям — соль и сахар. Замесите в режиме «Дрожжевое тесто». Готовое тесто разделите на кусочки, дайте постоять минут 15. Сделайте начинку, перемешав жареный лук и вареный толченый картофель. Из каждого кусочка теста сделайте лепешку, положите на нее начинку. Защипните края, смажьте яйцом. Выпекайте при 180 °C в духовке 15 минут.

Пирожки с курагой

• 1 яйцо

• 1 ст. ложка растительного масла

• 200 мл молока

• 550 г муки

• 1 ч. ложка сухих дрожжей

• 1 ст. ложка сахара

• 1 ч. ложка соли

• 200 г кураги

В хлебопечку поместите сначала жидкие ингредиенты, затем — сухие (кроме кураги). Включите программу «Тесто». Дайте готовому тесту 15 минут подняться. Курагу замочите на час, обсушите, измельчите. Тесто разделите на кусочки, сделайте лепешки, разложите начинку, скрепите края. Выпекайте в духовке при 200 °C 10–15 минут.

Пирог закрытый овощной

Булочки с кунжутом

• 400 г пшеничной муки

• 150 мл молока

• 50 г сливочного масла

• 2 яйца

• 2 ч. ложки сухих дрожжей

• 3 ст. ложки сахара

• 1 ч. ложка соли

• 2 ст. ложки кунжута

Просейте муку. Смешайте ингредиенты, кроме 1 яйца и кунжута, начиная с жидких, поместив на них сверху сухие (если в инструкции не рекомендуется иной порядок). Поставьте смесь в хлебопечку на режим «Тесто». Подготовленное тесто достаньте и сформуйте из него булочки одинакового размера, смажьте яйцом. Посыпьте кунжутом. Разогрейте духовку до 180 °C и пеките около 20 минут, до готовности.

Булочки с кунжутом и медом

• 3 стакана муки

• цедра 1 лимона

• 3 ст. ложки сливочного масла

• 2 ст. ложки растительного масла

• 2 ч. ложки сухих дрожжей

• 1 ст. ложка меда

• 2 яйца

• 1 стакан молока

• 100 г кунжута

• соль

Влейте в ведерко хлебопечки молоко. Смешайте муку с цедрой и перетрите с 2 ст. ложками сливочного масла. Положите в ведерко хлебопечки дрожжи, мед, яйцо и мучную смесь. Включите режим «Тесто». Готовое тесто поставьте в теплое место на 45 минут. Сформуйте 10 шариков. Противень смажьте растительным маслом, разложите шарики и поставьте в теплое место на 15 минут. Разогрейте духовку до 220 °C. Смажьте шарики взбитым яйцом и обсыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке 12–15 минут. Готовые булочки охладите на кухонной решетке, смажьте сливочным маслом.

Лепешки хрустящие овсяные

• 300 г овсяных хлопьев

• 1 ч. ложка питьевой соды

• 4 ст. ложки маргарина

• 4 ст. ложки изюма без косточек

• 2 ст. ложки растительного масла

• соль

Маргарин растопите и вылейте в емкость хлебопечки. Добавьте предварительно замоченные в стакане горячей воды 280 г овсяных хлопьев, соль, питьевую соду и изюм. Начните замешивание в программе «Тесто». Готовую массу выложите на посыпанную оставшимися хлопьями разделочную доску. Осторожно скатайте тесто в «колбаску» и разрежьте на кусочки, каждому придайте форму лепешки. Нагрейте большую сковороду с толстым дном и смажьте маслом. Выложите на сковороду лепешки и обжаривайте с каждой стороны по 3 минуты.

Лапша домашняя

• 1 яйцо

• 150 мл воды

• 450 г муки

• 300 г куриного мяса

• лавровый лист

• вода для бульона

• соль

Влейте в ведерко хлебопечки яйцо, воду, добавьте 1 ч. ложку соли и муку. Если для вашей модели предусмотрена иная последовательность закладки компонентов, следуйте ей. Замесите в режиме «Тесто» или «Пельмени». Для приготовления бульона куриное мясо положите в холодную воду и варите до готовности. Добавьте лавровый лист, в конце варки посолите. Готовое тесто раскатайте в тонкую лепешку, нарежьте полосками, поджарьте на сковороде в течение 3–4 минут. Варите в кипящем бульоне до готовности.

Лаваш

• 300 мл воды

• 4 ст. ложки сметаны