Читать книгу "Имбирь. 150 целительных рецептов для здоровья, долголетия, профилактики болезней, нормализации веса - Леонид Вехов"

>- Вода — 3 л,

>- Имбирь — 4 см,

>- Кунжутное масло — 1 ч. л.,

>- Соевый соус — 50 мл.

• Семена фенхеля обжарьте на сухой сковороде на сильном огне, постоянно перемешивая. Прокаленные семена измельчите.

• Рис, семена фенхеля и очищенный имбирь залейте водой и варите в течение часа на медленном огне.

• Готовый суп разлейте по тарелкам и приправьте кунжутным маслом и соевым соусом.

Морковно-молочный суп с имбирем

>- Морковь — 750 г,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Овощной бульон — 1 ст. л.,

>- Сливочное масло — 1 ст. л.,

>- Сыр сливочный — 150 г,

>- Молоко — 150 мл,

>- Йогурт обезжиренный — 150 г,

>- Хрустящие хлебцы — 8 шт.,

>- Имбирь тертый — 1 ч. л.,

>- Соль, перец, сахар, кориандр.

• Морковь очистите и нарежьте ломтиками. Добавьте овощной бульон и сливочное масло и потушите до готовности. Половину готовой морковь измельчите в блендере в пюре.

• Смешайте сыр, 2 ст. л. молока и щепотку кориандра. Готовую смесь намажьте на хлебцы.

• В морковное пюре добавьте остальное молоко, сахар, соль, перец и имбирь и еще раз измельчите в блендере.

• В молочно-морковный суп добавьте оставшуюся вареную морковь, заправьте суп йогуртом и подавайте с хлебцами.

Тыквенный суп с имбирем

>- Тыква — 500 г,

>- Сливки — 125 мл,

>- Имбирь — 1 см,

>- Морковь — 100 г,

>- Картофель — 150 г,

>- Масло сливочное — 1 ст. л.,

>- Лук-порей — 100 г,

>- Овощной бульон — 750 мл,

>- Соль, перец черный молотый, кориандр молотый.

• Имбирь очистите и натрите на терке. Добавьте сливки и взбейте миксером. Готовую смесь поставьте в холодильник.

• Тыкву очистите от кожицы и семян, а мякоть нарежьте крупными кусками.

• Морковь и картофель промойте, очистите от кожицы и нарежьте мелкими кубиками.

• Лук-порей очистите и нарежьте тонкими кольцами.

• В кастрюле растопите сливочное масло, обжарьте в нем при непрерывном помешивании все овощи. Добавьте кориандр и тушите еще 5 минут.

• Залейте овощи бульоном и варите 25 минут.

• Готовые овощи измельчите в блендере до консистенции пюре. Добавьте соль, перец, кориандр и тщательно перемешайте.

• Готовый суп разлейте по чашкам и заправьте сливками с имбирем.

Суп гороховый с имбирем

>- Горох — 500 г,

>- Лук репчатый — 150 г,

>- Морковь — 150 г,

>- Сельдерей — 100 г,

>- Томатный сок — 50 мл,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Имбирь молотый — 0,5 ч. л.,

>- Соль, перец черный молотый,

>- Зелень укропа свежая.

• Горох замочите на 12 часов в холодной воде.

• Морковь очистите и нарежьте тонкими полу-кружочками, лук очистите и нарежьте тонкими кольцами, сельдерей очистите и натрите на терке.

• В кастрюле разогрейте растительное масло и спассеруйте на нем лук, морковь и сельдерей. Добавьте томатный сок и горох вместе с настоем. Добавьте соль, перец по вкусу и варите под крышкой на медленном огне в течение 60 минут.

• За 10 минут до готовности добавьте молотый имбирь и мелко нарубленную зелень укропа.

Фасолевый суп с соевым соусом

>- Фасоль — 200 г,

>- Картофель — 200 г,

>- Морковь — 100 г,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Перец сладкий — 100 г,

>- Помидоры — 100 г,

>- Соевый соус — 50 мл,

>- Имбирь молотый — на кончике ножа,

>- Вода — 2 л,

>- Соль, перец черный молотый, лавровый лист.

• Фасоль замочите на ночь в холодной воде. С утра воду слейте, фасоль залейте двумя литрами воды и отварите до готовности.

• Картофель очистите и нарежьте небольшими кубиками.

• Морковь очистите и натрите на крупной терке.

• Лук очистите и мелко нарежьте.

• Перец очистите от семян и перегородок и нарежьте кубиками.

• Помидоры промойте и нарежьте мелкими кубиками.

• Добавьте к фасоли картофель, варите 15 минут, затем добавьте морковь, перец и помидоры. Варите все около 5 минут.

• Добавьте лук, лавровый лист, соевый соус и имбирь. Варите 5 минут, затем разлейте по тарелкам и подавайте на стол.

Острый пряный томатный суп

>- Лук репчатый — 150 г,

>- Помидоры — 800 г,

>- Имбирь — 1 см,

>- Чеснок — 2 зубчика,

>- Масло растительное — 50 мл,

>- Фасоль консервированная — 100 г,

>- Соль, специи (куркума, кориандр, семена горчицы).

• Масло нагрейте в толстодонной кастрюле, добавьте измельченный лук, чеснок и имбирь. Обжаривайте до золотистого цвета, затем добавьте очищенные от кожицы и измельченные помидоры и специи.

• Готовьте помидоры до консистенции пюре, добавьте протертую консервированную фасоль, 1 л воды. Доведите суп до кипения и варите 30 минут.

• Готовый суп перелейте в блендер и взбейте. После этого суп можно разливать по тарелкам и подавать к столу.

Пряный тыквенный суп

>- Тыква — 1 кг,

>- Лук репчатый — 100 г,

>- Чеснок — 1 зубчик,

>- Имбирь молотый — 1 ч. л.,

>- Куриный бульон — 1л,

>- Сметана — 100 мл,

>- Масло растительное — 2 ст. л.,

>- Соль, перец черный молотый,

>- Зелень кинзы свежая.

• Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок пропустите через пресс.

• Тыкву очистите от кожицы и семян и нарежьте кубиками.

• В кастрюле разогрейте масло, добавьте лук, чеснок, имбирь и тыкву. Добавьте соль и перец по вкусу. Залейте все куриным бульоном и варите 30 минут.

• Готовые овощи остудите вместе с отваром и вылейте в блендер. Все измельчите в пюре и перелейте обратно в кастрюлю. Вскипятите суп еще раз.

• Готовый суп разлейте по тарелкам, заправьте сметаной и украсьте листиками кинзы.