Читать книгу "Я знаю о весе все… и даже больше - Ирина Головина"

Если человек питается почти одним белком и при этом из тренажерного зала даже на перерыв не выходит – тогда эта лишняя энергия переходит в мышечную массу.

Если же в пище больше легкоусвояемых углеводов и жиров и человек не проводит сутки в тренажерном зале? Тогда лишняя энергия ПЕРЕЙДЕТ В ЖИРОВУЮ МАССУ! Это очень важно! Мы часто недооцениваем важность этих слов и считаем источником энергии только то, что съели. Я же под этим словом подразумеваю все, что содержит калории, в том числе и жидкость.

Ем мало, но поправляюсь. что делать?

Знакомая фраза?

В некоторых сельских семьях, где есть своя корова, считается правильным пить много молока, я не раз слышала, находясь в гостях в деревне: «Что ты воду дуешь, – говорит мама сыну. – Молочка попей, полезней, чем вода». В городе часто вместо воды предлагают морсик! А ведь это то, что содержит калории.

Звонок. На том конце провода встревоженный женский голос: «Помогите моей дочке похудеть, ей 20 лет, весит почти 100 кг. Очень комплексует. Стала раздражительная. Никуда не ходит».

Начинаю рассказывать о методе, о том, как наедаться небольшим количеством пищи… Собеседница меня перебивает: «Она и так мало ест». Парадокс: ест мало, а вес 100 кг! Спрашиваю, обращались ли к эндокринологу, гинекологу-эндокринологу? Сдавали анализы, которые могут диагностировать некоторые заболевания, при которых избыточный вес может быть симптомом (нечасто, но так бывает)? МРТ или хотя бы снимок черепа делали? Турецкое седло смотрели? «Провели все обследования, все в норме». После длинного разговора выясняю: девочка действительно мало ест, она много пьет не воды, а того, что я и по названиям не всегда могу выговорить: пепси, колу, берн и дальше по списку… По два, а то и по три литра в день выпивает. Девочка ограничивает себя в полноценном питании, и ее организм недополучает белки, правильные углеводы и клетчатку, а также правильные хорошие жиры – такие жиры есть, и они нужны нашему организму. Она накачивает себя пустыми легкоусвояемыми углеводами, а близкие не могут понять, почему девушка набирает вес. Она с этими напитками получает в день около 1000 ккал, а тратит меньше 2000 ккал, у нее нет никакой физической активности. Ведь она при этом еще и что-то ест! Конечно, в этом случае избыточное поступление калорий – вот причина избыточного веса, алиментарного ожирениея, то есть ожирения, связанного с избыточным поступлением калорий. Да, пусть даже в виде сладкого напитка, которому она и значения особого не придает, ест-то она мало – вот как она рассуждает.

Мужчина с весом около 160 кг, Алексей, который спал полусидя, которого жир душил, искренне не понимает, почему у него такой большой вес. Хлеб не ест больше года, перекусывает в течение дня (об этом будем говорить позднее как об условии комфортного снижения веса и профилактики срывов). «У меня в бардачке машины, – продолжает он, – всегда 2–3 пачки соленых сухариков лежат». Он искренне считает, что не ест хлеб, но ведь в пачке таких сухариков калорий примерно столько, сколько в половине батона! Но он убедил себя, что якобы хлеб не ест. Задумайся: даже при абсолютно правильном питании, если ты съедаешь около 100 г хлеба в день и не тратишь энергию, то из этих 100 г хлеба синтезируется 20 г жира. За месяц – 600 г. За год – 7,5 кг.

Подсчет калорий – не обязательное условие: хотите – считайте, хотите – нет. Но человек, который хочет снизить вес и сохранять результат, должен в этом разбираться.

Семечки щелкают тоннами, а потом искренне удивляются – как, и эту ерунду нужно учитывать? Хороша ерунда – 550 ккал в 100 г. Сощелкал 2 стакана семечек – этого энергетического запаса на день хватит, если, конечно, ты не шахтер. Но ведь, кроме этого, ты еще что-то пила и ела: чай или сладкий кофе, по несколько кружек в день, по 2–3 ложки сахара в каждую кружку. Подсчитаем количество сахара, его калорийность. Вот тебе и еще неучтенных 1000 ккал энергии, которую ты вряд ли потратишь. Попкорн, мороженое, чипсы, пиво с солеными орешками. Это не про тебя? Уверена? Это точно про тех, кто искренне считает, что мало ест.

Нет однозначного понятия: много или мало есть.

Если ты с пищей получаешь энергии больше, чем тратишь, то это много для тебя, для твоего организма.

Часто проблема в том, что ты себя с кем-то сравниваешь: «Ему можно, а мне нельзя?!»

Домашнее задание

Даже не подсчитывая калории, записывай все, что в течение дня ты положила себе в рот, и ты узнаешь о себе много нового. Возможно, ты уже сейчас можешь некоторые вещи легко исключить из пищевого рациона – не слишком в них нуждаешься, однако раньше ты не осознавала, какую роль они играют в твоей борьбе с весом. Нет избытка веса без избытка лишней энергии, лишних калорий, лишней пищи. Лишней для ТВОЕГО ОРГАНИЗМА.

Запиши все, что ешь в течение 3 дней, и подумай, что можно исключить или заменить.

Это упражнение можно выполнить не полностью. Записи могут помочь увидеть те продукты и калории, которые ты не учитываешь. Возможно именно они и мешают сбросить вес.

Давай договоримся о терминологии. Действительно, много непонимания возникает тогда, когда в какое-то понятие один вкладывает свое, а другой – свое значение! Для меня слова «энергия» и «пища» будут словами-синонимами. Я буду писать «человек пошел искать энергию» – это значит, человек пошел искать еду. Человек принял энергию, значит, поел. Договорились?

Чтобы ты могла снизить вес, энергии (пищи) в твой организм должно входить меньше, чем тратиться, то есть на этапе снижения веса в твоем организме должен сложиться ЭНЕРГООТРИЦАТЕЛЬНЫЙ БАЛАНС. И тогда по закону природы, если избыточная энергия переходит в массу, то масса перейдет в энергию. Дрова, уголь сжигаем, и масса переходит в энергию тепла. Так и твои лишние жировые отложения будут переходить в ту энергию, которая тебе нужна, чтобы жить и двигаться. И тогда ты будешь худеть отнюдь не по мановению волшебной палочки, как тебе обещали: худей без диет, без запретов и без ограничений. Слышила такие обещания? И шла туда. И ничего, кроме нового невроза, еще более сильного психоэмоционального напряжения, не получала. Как известно, невроз заедается. Отдавала деньги и еще больше поправлялась. Возьми на себя часть ответственности за это. Да, тобой очень ловко манипулировали, но ты позволяла им это делать, пусть и в поисках чуда. Настоящее чудо – это ты сама. И энергия, и мудрость, и здоровье заложено в тебе.

Худеть нужно по законам природы.

Ты будешь снижать вес легко и комфортно потому, что научишься понимать свой организм, слушать, уважать и любить его, жить в гармонии с ним, а это значит – понимать, слушать, любить и уважать свое тело.

Как же узнать, что в твоем организме сложился энергоотрицательный баланс? Давай разбирем этот вопрос подробно.

Механизмы голода, и зачем мне это знать?