Читать книгу "Мультиварка. 1000 лучших рецептов. Быстро и полезно - Ирина Вечерская"

соль.

Приготовление

Картофель вымыть, очистить и нарезать кружочками. Филе нарезать на кусочки. Ломтики картофеля сложить в миску, добавить туда равные количества кетчупа и майонеза, посолить и аккуратно перемешать. В мультиварку налить масло, выложить все ломтики картофеля слоем. На него положить кусочки рыбы, посолить. Можно добавить какие-нибудь специи.

На рыбу выложить нарезанный пластинами помидор. Смазать оставшимся майонезом и посыпать натертым сыром. Готовить в режиме «Выпечка» 1 час.

Рыба со шпинатом

Ингредиенты

500 г рыбы,

400 г шпината,

100 мл молока,

2 ст. л. сливочного масла,

50 г сметаны,

соль и специи (корица, имбирь, мускатный орех) по вкусу.

Приготовление

Рыбу нарезать порционными кусочками. Выложить в мультиварку, смазанную маслом. Шпинат промыть, нарезать и выложить на рыбу.

Молоко размешать со сметаной, солью и пряностями по вкусу, залить этой смесью рыбу. Выставить режим «Тушение» на 30–40 минут.

Рыба с картофелем

Ингредиенты

500 г рыбного филе,

6 картофелин,

100 г сыра,

2 помидора,

2 ст. л. растительного масла,

4 ст. л.майонеза,

2 ст. л. кетчупа,

специи для рыбы,

соль.

Приготовление

Филе нарезать небольшими кусочками, посыпать специями, посолить. Картофель очистить и нарезать ломтиками. Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке. В мультиварку налить масло, уложить картофель слоями, смазать его майонезом и кетчупом, можно посолить (по вкусу). Вторым слоем положить ломтики рыбы, далее – помидоры, сверху посыпать тертым сыром. Выставить режим «Выпечка» на 1 час.

Рыбные тефтели

Ингредиенты

400 г рыбного филе, 2 куска белого хлеба,

2 желтка,

50 мл воды,

1 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Рыбу тщательно очистить, освободить от кожи и костей и пропустить через мясорубку вместе с размоченным в воде хлебом. В рыбный фарш добавить сырые желтки, растительное масло, немного соли, тщательно вымешать и взбить. Из полученной массы сформировать небольшие шарики, уложить их на решетку для варки на пару, в чашу мультиварки налить воды по инструкции, выставить режим «Варка на пару» на 30 минут.

Рыба на овощах

Ингредиенты

400 г рыбного филе,

500 г овощей (морковь, картофель, горошек, сельдерей и др.),

100 мл молока или бульона,

1 луковица,

50 г сыра,

2 ст. л. сливочного масла,

соль.

Приготовление

Очистить, промыть и нарезать дольками овощи. Филе разрезать на длинные тонкие куски, посыпать солью, мелко нарезанным луком, свернуть рулетиками и перевязать нитками. В мультиварку положить масло, выставить режим «Жарка» или «Выпечка», выложить все овощи и обжаривать минут 10–15, регулярно помешивая. Влить молоко или бульон, перемешать, на овощи положить рыбные рулетики, их посыпать тертым сыром, закрыть крышку, выставить режим «Тушение» на 40–50 минут.

Скумбрия с овощами

Ингредиенты

1 свежемороженая скумбрия,

2 луковицы,

2 морковки,

2 болгарских перца,

100 г сметаны,

2 ст. л. растительного масла,

приправа для рыбы.

Приготовление

Лук и морковь очистить, лук нарезать полукольцами, морковь натереть на терке. Перец помыть, очистить от семян и нарезать полосками. Скумбрию промыть, очистить и нарезать на кусочки. В мультиварку налить растительное масло, выложить лук и половину моркови. На них уложить кусочки рыбы, сверху посыпать оставшейся морковью и полосками перца. Присыпать приправой для рыбы, залить сметаной. Готовить в режиме «Выпечка» 40 минут.

Второй вариант: поставить режим «Выпечка» на 10 минут, потом поставить «Тушение» на 30 минут.

Рыбный паштет

Ингредиенты

500 г рыбного филе,

100 г сливочного масла,

2 морковки,

2 луковицы,

2 ст. л. растительного масла,

соль.

Приготовление

Морковь и лук очистить, лук нашинковать, морковь натереть на терке. Филе нарезать мелкими кусочками. В мультиварку налить масло, поставить режим «Выпечка», обжаривать лук и морковь 10–15 минут, помешивая. Потом добавить измельченную рыбу и обжаривать ее до готовности еще минут 15, тоже помешивая. Готовую смесь пропустить через мясорубку, посолить, вмешать мягкое сливочное масло, массу взбить.

Рыба на пару и гарнир из риса

Ингредиенты

500 г рыбного филе,

3 помидора,

2 луковицы,

1 стакан сметаны, 200 г сыра,

соль и специи по вкусу,

300 г длиннозёрного риса,

4 стакана воды.

Приготовление

Рис промыть до чистой воды, выложить в мультиварку, сразу посолить и налить воду. Поставить сверху корзинку для варки на пару, застелить ее фольгой, сделав несколько отверстий для выхода пара, и положить на фольгу кусочки рыбного филе. Лук нарезать кольцами, разложить на рыбе, потом смазать сметаной, посолить, можно добавить специи по вкусу. На сметану положить нарезанные кружочками помидоры, сверху присыпать натертым на терке сыром. Закрыть крышку, выставить режим «Гречка» или «Рис». Если рыба нежная, то корзинку с ней можно вынуть через 20 минут.

Запеканка из рыбы

Ингредиенты

400 г рыбного филе,

2 ст. л. сливочного масла,