Читать книгу "Быстрые блюда из скороварки - Ирина Михайлова"

Свекольник с картофелем

▪ 1 свекла

▪ 4 клубня картофеля

▪ 40 г консервированной белой фасоли

▪ 50 г низкокалорийного майонеза

▪ 1 пучок зелени петрушки и укропа

▪ соль

Свеклу и картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень вымыть и нарубить. Свеклу и картофель залить водой, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Добавить фасоль и готовить еще 1 минуту. Посыпать зеленью петрушки и укропа.

Суп разлить по тарелкам, в каждую добавить майонез.

Свекольник с цветной капустой

▪ 1 свекла

▪ 200 г цветной капусты

▪ 1 клубень картофеля

▪ 1 пучок зеленого лука

▪ 50 г сметаны

▪ соль

Свеклу вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Зеленый лук вымыть и нарубить. Капусту вымыть и разделить на небольшие соцветия.

Картофель вымыть, очистить, нарезать соломкой.

В кастрюлю с водой положить картофель, капусту, свеклу, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Посыпать зеленым луком, добавить сметану.

Грибной суп с макаронами

▪ 300 г шампиньонов

▪ 150 г макаронных изделий

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 морковь

▪ 1 сладкий перец

▪ 20 г сливочного масла

▪ 1/2 пучка зелени петрушки

▪ соль

Шампиньоны промыть, нарезать ломтиками, выложить на сковороду с разогретым сливочным маслом, слегка обжарить. Морковь и картофель вымыть, очистить, нарезать кружочками. Болгарский перец вымыть, удалить семена, мелко нарезать. Зелень петрушки вымыть.

В кастрюлю с водой (2 л) положить морковь, болгарский перец, картофель и макароны, посолить. Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 4 минут на слабом огне. Добавить грибы, варить еще 2 минуты.

Суп разлить по тарелкам, в каждую положить веточки петрушки.

Суп из сушеных грибов с картофелем

▪ 70 г сушеных белых грибов

▪ 4 клубня картофеля

▪ 1 морковь

▪ 1 луковица

▪ 20 г сливочного масла

▪ 100 г сметаны

▪ 1 ч. ложка сушеного укропа

▪ соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук очистить, измельчить, обжарить в сливочном масле. Грибы положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель, морковь.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Положить зелень, лук, посолить.

Суп разлить по тарелкам, положить в каждую сметану.

Грибной суп с пшеном

▪ 300 г белых грибов

▪ 2 клубня картофеля

▪ 50 г пшена

▪ 1 пучок зелени укропа

▪ соль

Картофель вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить картофель и пшено, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь. Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Положить зелень укропа.

Грибной суп с сыром

▪ 200 г белых грибов

▪ 2 клубня картофеля

▪ 1 морковь

▪ 200 г сыра

▪ 1/2 пучка зелени петрушки

▪ соль

Картофель и морковь вымыть, очистить, нарезать мелкими кубиками. Грибы промыть, нарезать. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Сыр нарезать небольшими кубиками.

Грибы положить в кастрюлю, залить водой (1,5 л). Добавить картофель и морковь, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и готовить в течение 5 минут на слабом огне. Положить зелень петрушки и сыр.

Грибной суп с баклажаном

▪ 300 г белых грибов

▪ 1 баклажан

▪ 40 г риса

▪ зелень укропа

▪ соль

Баклажан вымыть, очистить, нарезать кубиками. Зелень укропа вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать, положить в кастрюлю, залить водой. Добавить баклажан и рис, посолить.

Закрыть кастрюлю крышкой и поставить ее на сильный огонь.

Как только клапан зашипит, убавить огонь и варить 5 минут на слабом огне. Добавить зелень укропа.

Грибной суп с репой

▪ 400 г шампиньонов

▪ 50 г маринованных шампиньонов

▪ 1 репа

▪ 1 морковь

▪ 1/2 пучка зелени петрушки

▪ соль

Репу и морковь вымыть, очистить, нарезать соломкой. Зелень петрушки вымыть, мелко нарезать. Грибы промыть, нарезать крупными ломтиками, положить в кастрюлю, залить водой.

Добавить репу и морковь, посолить.