Читать книгу "169 рецептов для хорошей памяти и ясного ума - А. Синельникова"

Чечевица вареная. 1 стакан чечевицы, 8 стаканов воды, 2 зубчика чеснока, соль по вкусу. Чечевицу замачивают в воде на три часа, затем воду сливают и заливают пятью стаканами свежей воды, солят. В этом количестве воды чечевицу варят на медленном огне, периодически добавляя частями нагретую воду. После того как чечевица станет мягкой, в нее добавляют нарезанный чеснок и солят, затем держат на огне 10 минут. Перед подачей на стол чечевицу посыпают нарезанной зеленью и размолотым чесноком.

Тефтели из чечевицы. 200 г чечевицы, 100 г белого хлеба, 1 лук репчатый, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ст. ложки муки, соль, молотый черный перец, 2 зубчика чеснока, 1 картофель. Чечевицу замачивают на три часа, затем воду сливают и заливают свежую, ставят кастрюлю с чечевицей и водой на огонь и варят до мягкости и полного испарения воды. В чечевицу кладут слегка замоченный в воде белый хлеб, предварительно отжатый, туда же добавляют натертый на терке лук, муку, черный перец, соль, размолотый чеснок, растительное масло. Полученную смесь вымешивают в однородную массу, формируют тефтели, обжаривают их в растительном масле до образования румяной корочки. Можно скатать шарики и обжарить их во фритюре. Затем тефтели или шарики переложить в кастрюлю, залить водой, чтобы она закрывала верх тефтелей, и тушить около пяти минут на медленном огне.

Тушеная чечевица. 400 г чечевицы, 3 луковицы, 3 моркови, 5 ст. ложек масла растительного, соль, перец. Чечевицу замочить в воде на три часа, затем воду слить и залить свежей. Очищают морковь и луковицу, нарезают, обжаривают в растительном масле. Затем к обжаренным овощам добавляют чечевицу, перемешивают, заливают водой, солят и варят на малом огне около часа. В самом конце варки перчат.

* * *

Среди фруктов – защитников человеческой памяти – лидирует банан, в нем много легко усваиваемых углеводов, полезных аминокислот, витаминов группы В. Полезно для улучшения памяти съедать до четырех бананов в день.

Очень полезно есть проращенные злаки (с учетом, что они взяты из экологически чистых мест, не подвергавшихся химической обработке и не удобренных пестицидами) – в них большое количество нужных для памяти минеральных веществ и витаминов группы В, витамин Е, биотин.

...

Дпя того чтобы ваша память и мозговая деятельность оставались активными, специалисты советуют готовить и хранить пищу в посуде из керамики, стекла или в эмалированной посуде. Алюминиевые кастрюли таят в себе опасность контакта оксидов алюминия на их внутренней поверхности с компонентами продуктов, при котором образуются вредные соединения, ведущие к хронической интоксикации организма, которая проявится через некоторое время снижением памяти, а в дальнейшем может привести к тяжелым деструктивным болезням типа деменции.

Народные рецепты и советы по улучшению памяти

Хрен. Для улучшения памяти народная медицина предлагает добавлять хрен к любым блюдам – приблизительно 1 ст. ложку в день.

...

Хрен с лимоном. 3 лимона, 2 корня хрена, 3 ст. ложки меда.

Натирают корни хрена вместе с лимоном (вместе с цедрой), добавляют к смеси мед, смешивают, настаивают в холодном месте 3 недели. Употребляют по 1 ч. ложке 2 раза в день вместе с основной пищей – с первыми и вторыми блюдами.

Сосновые почки. Сосновые почки собирают ранней весной и съедают их в свежем виде 2–3 штуки перед едой. Сосновые почки, по мнению фитотерапевтов, улучшают память и предохраняют мозг от старения.

Розмарин. Розмарин считается одним из лучших растений, позволяющих улучшать память: он расширяет сосуды. Даже запах розмарина способен улучшить процесс запоминания, улучшает работу нейротрансмиттеров мозга. Розмарин можно добавлять в первые и вторые блюда практически постоянно.

Лекарственные фиточаи, отвары, настойки для улучшения памяти

Согласно исследованиям, регулярное употребление чая – и зеленого, и черного – улучшает мозговую активность, в частности память. Чай также помогает уменьшить рассеянность и помогает сфокусироваться. Поэтому 3–4 стакана чая в день очень способствуют мозговой активности.

...

Чай из шалфея. Сбор из 1 ст. ложки листьев шалфея и мяты перемешивают, кладут в термос и заливают 1 стаканом кипятка. Настаивают в течение ночи, утром жидкость процеживают.

Чай пьют за полчаса до еды 4 раза в день по 1/4 стакана.

Имбирь еще в старину использовался теми, кто жаловался на память.

...

Имбирный чай. 10 г имбиря заваривают стаканом кипятка, туда же добавляют мелиссу и мяту.

Чай имеет очень приятный вкус, и его пьют 1–2 чашки в течение дня.

Или в 1 л красного вина добавляют 50 г молотого имбиря, затем вино немного нагревают, добавить 3 ст. ложки меда и взбалтывают. Пьют по 1 ст. ложке 3 раза в день до еды.

Сборные фиточаи

– Шалфей лекарственный – 6 частей, цветы липы – 2 части, листья крапивы двудомной – 2 части, листья и цветы донника – 1 часть, чабрец – 2 части.

– Трава и цветки клевера – 3 части, трава и цветы кипрея – 3 части, трава зверобоя – 1 часть, трава пустырника – 1 часть, листья березы – 2 части.

– Трава и цветы мелиссы – 3 части, трава майорана – 1 часть.

При заваривании фиточая 1 ст. ложку смеси заливают 300 мл кипятка и настаивают при плотном закрытии крышкой 20 минут.

Отвары

В основе отваров используются жесткие части растений – корни, кора, корневища. Массу (1 ст. ложка на 1 стакан кипятка) кипятят на легком огне 20–30 минут, затем охлаждают, фильтруют и разбавляют.

Отвар вереска отлично помогает при головных болях, шуме в ушах и частичной потере памяти:

...

1 ст. ложка сухой травы, 0,5 л кипятка.

Траву заливают кипятком и кипятят 10 минут. Настаивают в теплом месте 3 часа, процеживают. Первую неделю лечения пьют по 1/2 стакана в день вместо чая в любое время. Следующие 2 недели – по 1 стакану. После этого делают 10-дневный перерыв и повторяют курс сначала.

Отвар коры рябины. Народная медицина рекомендует людям пожилого возраста, страдающим от сниженной памяти, пропивать курсами в три-четыре недели несколько раз в год отвар из коры рябины.

...

1 ст. ложку измельченной коры рябины красной кипятят в 250 мл воды 10 минут, затем дают настояться не менее 6 часов, после этого процеживают.