Онлайн-Книжки » Книги » 👨‍👩‍👧‍👦 Домашняя » Самый полезный напиток на Земле. Сухое красное вино. Правда, которую от нас скрывают! - Владимир Самарин

Читать книгу "Самый полезный напиток на Земле. Сухое красное вино. Правда, которую от нас скрывают! - Владимир Самарин"

273
0

Шрифт:

-
+

Интервал:

-
+

Закладка:

Сделать
1 2 3 ... 35
Перейти на страницу:

– что такое красное вино, и какие его разновидности встречаются;

– почему красное сухое вино является более ценным напитком по сравнению с белым или розовым вином;

– что входит в состав красного сухого вина, и какими полезными свойствами оно обладает;

– как следует выбирать и правильно обращаться с красным вином, чтобы оно сохраняло свои полезные свойства;

– как использовать красное сухое вино в качестве лекарства от различных болезней;

– в чем преимущества красного сухого вина в косметологии;

– как красное сухое вино может помочь в быту;

– какие хитрости с красным сухим вином помогут приготовить вкусные и полезные блюда;

– а также как сделать красное вино в домашних условиях.

Все, что полезно знать о красном сухом вине

В книге Бытия существует предание, что Ной, оказавшись на суше после всемирного потопа, первым делом посадил виноградную лозу. Исторические факты свидетельствуют, что виноделие впервые стало известно в культуре древних цивилизаций Египта, Вавилона, Индии, Китая. Красное вино изготавливали для культовых целей. Его считали напитком богов и дозволяли пить только избранным.

В античные времена греки научились изготавливать уже сотни сортов вина. А римские мастера разработали особую технику брожения и выдержки этого напитка на солнце. Вино приобрело популярность, стало доступно не только привилегированным слоям, но и рабам и воинам, которые пили его для укрепления боевого духа.

В Европе виноделие получило широкое распространение с утверждением христианской церкви, которая поощряла производство красного вина для обрядовых целей. Ведь именно красное вино олицетворяет кровь Иисуса Христа.

Вино всегда было не просто напитком, но и лекарством. Считалось, что он обладает питательной и целительной силой. Древние врачи назначали красное вино в небольших количествах для профилактики всех болезней. Впрочем, они не ошиблись, и сегодня ценность красного вина подтверждена научно.

Что такое красное вино и каким оно бывает?

Красное вино – это алкогольный напиток, полученный спиртовым брожением виноградного сока. Для его изготовления используют определенные темные сорта винограда. В процессе вымачивания кожица превращается в ферментативный сок и придает напитку красный цвет. А в зависимости от выдержки красное вино приобретает особый букет и привкус. Наибольшей популярностью пользуются такие марки, как Каберне Совиньон, Мерло, Пино Нуар, Сира или Шираз, Мальбек, Пинотаж и другие.

На сегодняшний день существуют различные виды красного вина в зависимости от содержащихся в нем компонентов, качества и времени выдержки.


По содержанию углекислоты выделяют красное вино:

тихое (не содержит углекислоту или содержит ее в незначительном количестве);

игристое (насыщается большим количеством углекислоты в процессе брожения);

газированное (насыщается избыточным количеством углекислоты искусственным способом).


По содержанию кислоты различают красное вино:

пресное (имеет слабовыраженный вкус и содержит мало кислоты);

среднее (имеет среднестатистический винный вкус и содержат умеренное количество кислоты);

кислое и терпкое (отличается очень кислым, вяжущим терпким вкусом).


По содержанию спирта и сахара выделяют красное вино:

сухое (содержание спирта – 9–13 % об., сахара – до 3 г/л);

сухое особое (спирта – 14–16 % об., сахара – до 3 г/л);

полусухое (спирта – 9–13 % об., сахара – 5–30 г/л);

полусладкое (спирта – 9–12 % об., сахара – 30–80 г/л);

сладкое или десертное (спирта – 14–20 % об., сахара – до 150 г/л).

По мутности красное вино бывает:

мутное (имеет мелкий или крупный осадок);

тусклое (с едва заметной мутью);

прозрачное (с особым блеском и яркостью).


По способу приготовления выделяют красное вино:

односортовое (его готовят из одного сорта винограда);

многосортовое (в его состав входит несколько сортов винограда);

сeпaжное (получается в результате сбраживания вместе нескольких сортов винограда);

купaжноe (сорта винограда сбраживаются по отдельности, а затем смешиваются).


По качеству и времени выдержки красное вино бывает:

молодое (недавно приготовленное, не закончившее полностью свое брожение);

без выдержки (вино, реализуемое через 3 месяца после переработки винограда);

выдержанное (с выдержкой не менее 6 месяцев);

марочное (с выдержкой не менее 1,5 года для марочных столовых вин и не менее 2 лет для марочных крепких и десертных вин)

коллекционное (лучшее марочное вино, которое дополнительно выдерживается не менее 3 лет).


Классификацию красного вина можно продолжать бесконечно. Но мы с вами остановимся на одном из самых полезных видов – красном сухом вине. Оно отличается густой темной окраской, ярким ароматом и терпкостью.

Почему именно красное сухое вино?

Французы – настоящие ценители вин, считают, что красное вино создано для нашего здоровья, нежное розовое – для любви, а изысканное белое – для утоления жажды. И это действительно так. Красное сухое вино опережает своих «собратьев» и является наиболее полезным для здоровья.

Интересно почему? Казалось бы, все вина изготавливаются из винограда. Однако, принципиальная разница заключается не столько в сорте винограда, сколько в процессе производства, от которого зависит содержание в вине полезных веществ.

Белое вино готовят из виноградного сока и мякоти ягод. При этом кожица и семена, содержащие ряд полезных веществ, в том числе антиоксидантов, удаляются. Некоторые белые вина, например, Изабелла или Лидия, вовсе лишены целебных качеств. В то же время белое вино обладает большей кислотностью и меньшим содержанием дубильных веществ (танинов). Поэтому оно прекрасно утоляет жажду и может использоваться при проблемах с пищеварением и обменом веществ.

Розовое вино делают из красного винограда. Такой цвет достигается путем непродолжительной выдержки и брожения ягод. Вино получается легким и ароматным, но ряд полезных веществ при этом также утрачивается. Хотя розовое вино можно использовать при проблемах с желудком, болезнях печени, гипертонии, слабой сердечной деятельности, неврозах.

Красное сухое вино изготавливается путем отжима целых ягод винограда. Поэтому все полезные свойства, содержащиеся в кожице и семенах винограда, постепенно накапливаются и остаются в готовом вине.

1 2 3 ... 35
Перейти на страницу:

Внимание!

Сайт сохраняет куки вашего браузера. Вы сможете в любой момент сделать закладку и продолжить прочтение книги «Самый полезный напиток на Земле. Сухое красное вино. Правда, которую от нас скрывают! - Владимир Самарин», после закрытия браузера.

Комментарии и отзывы (0) к книге "Самый полезный напиток на Земле. Сухое красное вино. Правда, которую от нас скрывают! - Владимир Самарин"