Читать книгу "Кухня Богов. Древние тайны кулинарии - Игорь Прокопенко"

Глава советского правительства Алексей Николаевич Косыгин вылетел в Пекин, чтобы урегулировать советско-китайские отношения. Он встретился с Чжоу Эньлаем — премьером Китая. Переговоры прошли успешно. После их завершения членов делегации пригласили отобедать.

Одно китайское яство сменялось другим. Подавали и знаменитую утку по-пекински. Бутылок было множество, и среди них — крепкая настойка с иероглифической подписью самого Мао Цзэдуна, председателя компартии и, по сути, бога Китая. Чжоу Эньлай сказал, что эта настойка — любимый напиток вождя. Царская жидкость пурпурно-красного цвета обладала непривычным резким запахом. Дегустируя настойку, никто из членов советской делегации больше одного глотка сделать не смог. Поэтому за здоровье Мао Цзэдуна и Леонида Ильича Брежнева подняли бокалы со сладким вином.

Как позже выяснилось, крепкий напиток вождя настаивался на гремучих змеях. Сам Мао во время обеда употреблял его наперстками. Настойка поднимала тонус и нейтрализовала токсины, содержащиеся в мясе. Известно, что Мао Цзэдун любил жирную свинину. Чрезмерное ее употребление ведет к преждевременной старости, но в Китае считается, что змеиный яд, содержащий как ядовитые, так и обеззараживающие вещества, может нейтрализовать любые токсины.

Такими же лечебными свойствами обладают ежи, мангусты, бурундуки, серые цапли, которые охотятся на рептилий. Их организм вырабатывает противоядие.

Средневековый персидский ученый, философ и врач Авиценна применял для лечения не только яд змей, но и внутренние органы пресмыкающихся, и их шкуру.

На юге Индии боготворят змей. Никто из местных жителей никогда не убьет кобру за то, что она заползла к нему в дом. Индусы верят, что Вселенная покоится на головах Великого змея Шеша и что на ложе из его колец отдыхает сам бог Шива.

Легенды и мифы народов мира бережно хранят память о драконах и змеях, создававших на Земле целые государства. Они были для людей наставниками, учителями, мудрыми царями.

По преданиям, разумные рептилии правили Афинами. Змей Сух повелевал Древним Египтом. Род Будды Гуатамы происходил от династии индийских змеев Нагов. Но однажды наступило время, когда царство рептилий на Земле закончилось, и они перебрались под землю, скрылись в лабиринтах пещер.

Не исключено, что змея несет в себе в закодированном виде великую тайну мироздания. Герой шумерского эпоса царь Гильгамеш после долгих приключений узнал секрет вечной молодости. Он достал с морского дна съедобный цветок, который должен был подарить людям непреходящую юность. Но змея похитила это красивое и вкусное растение.

По преданию, с тех пор змеи стали вечно молодыми. Они сбрасывают кожу круглый год и не стареют до самой смерти. А вот люди из-за змеиных проделок живут мало — им так и не достался секрет вечной юности.

Змея, кусающая себя за хвост, символизирует колесо жизни, бесконечность, то есть бессмертие.

На кадуцее — жезле бога Гермеса — переплетающиеся змеи. Многие исследователи утверждают, что это увеличенная копия двойной спирали ДНК, где хранится генетический код, и эту матрицу жизни с собой на Землю привезли боги.

С точки зрения науки ДНК — это вытянутая молекула, содержащая органические соединения, сахар и кислоты. А вот для сторонников теории палеоконтакта ДНК является связующим звеном между человеком и высшими силами. По этой теории, когда боги спустились с небес, они немедленно запустили на Земле жизненную программу, матрицу, в которую были вписаны в том числе и гастрономические пристрастия. Возможно, поэтому все живые существа с рождения интуитивно знают, чем надо питаться?

И бактерии, и животные, и насекомые, и рептилии, и человек черпают из ДНК основные инструкции для жизни. Эти инструкции написаны на одном языке — на языке Матрицы, то есть информационного поля Вселенной.

Глава 11

По образу и подобию

Ниотамори — древний застольный ритуал, который, пожалуй, можно сравнить с жертвоприношением. Речь идет о суши, роллах, салатах из морепродуктов и десертах, которые подаются не на тарелке и не на подносе, а на обнаженном человеческом теле. Этот способ считается одним из самых привлекательных в мире. Еще бы — если пищу предстоит вкушать не с тарелки, а с тела прекрасной девушки, обед или ужин приобретает чуть ли не сакральный смысл. Гурманы полагают, что еда в подобном оформлении впитывает аромат женщины и заряжается особой энергией.

Рестораторы знают, что даже если просто положить на стол скатерть с нарисованной или сфотографированной женщиной, от посетителей отбоя не будет, а уж трапеза с живой моделью превзойдет самые смелые ожидания. Конечно, от модели требуется немало терпения. Иногда приходится специально закаляться — не так-то легко весь вечер неподвижно пролежать под холодными морепродуктами, да еще приняв непосредственно перед ужином длительный холодный душ — ведь тело должно сохранить суши и роллы свежими.

В одной восточной сказке говорится, что в древности обычную деревню посетила богиня еды и посевов. Ей понравился местный юноша, и она хотела его чем-то удивить. Юноша удил рыбу с лодки. Богиня превратилась в простую девушку, сорвала с дерева гранат, разломила его, и янтарные зерна стали падать рядом с лодкой, превратившись в янтарную чашу, которая стала заполняться разноцветными бобами. Богиня начала перебирать бобы, и юноша увидел, как они превращаются в сок, темный, как смола. Сок потек сквозь пальцы богини, и рыба от его капель стала солоноватой и очень вкусной. Так богиня посевов подарила людям соевый соус.

Восточные народы используют соевый соус почти пять тысячелетий. Его традиционное приготовление во многом схоже с производством вина — в нем тоже задействован механизм брожения, разве что вместо винограда используют бобы сои. Правда, на сегодняшний день многие производители соусов уже отказались от традиционного и безопасного природного брожения — ведь на него уходят месяцы и даже годы. Чтобы ускорить и удешевить процесс изготовления, сою варят в серной или соляной кислоте, а затем гасят щелочью. Такой полусинтетический соус становится небезопасным для здоровья.

Впрочем, и соя уже не та, что в древности. Для увеличения урожая ее опрыскивают ядохимикатами и, конечно же, подвергают генной модификации.

Но вернемся к истории земледелия, ко временам, когда соя еще была полезной. И зададимся вопросом: как первобытные китайцы, проживавшие в пещерах или землянках, глядя на такое неприглядное и незамысловатое бобовое растение, догадались, что оно может стать пищевым питательным продуктом?

По одной из версий, древняя китайская цивилизация мяса не употребляла, зато необходимый для организма белок китайцы могли извлекать из сои. Но кто им это подсказал? Кто-то ведь должен был знать, что белка в сое в 2,5 раза больше, чем в мясе. И почему большой чудесный боб, как жители Китая называют сою, считается у них священным? По их поверьям, блюда из сои людям подарили боги, прилетевшие с других звезд.

Соевые бобы обладают еще одним немаловажным свойством: они содержат огромное количество ионов меди. А ведь именно благодаря меди в организме человека определенные клетки вырабатывают меланин — пигмент, благодаря которому наша кожа противодействует солнечным лучам и ультрафиолету, оказывающим пагубное воздействие на живой организм.