Читать книгу "Обед за полчаса - Владимир Петров"

Творожная запеканка

Время приготовления: 30–35 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг творога, 1 яйцо, 3 ст. ложки сметаны, 3 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки манной крупы, 0,5 стакана изюма, 1 ч. ложка ванилина, 3 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 0,5 ч. ложки соли.

Способ приготовления

Яйцо взбить с сахаром. В творог ввести 2 ст. ложки растопленного сливочного масла, яйцо, манную крупу, изюм, соль и ванилин. Все тщательно перемешать, затем творожную массу выложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, сверху намазать сметаной и запекать в духовке в течение 25 мин.

Капустная запеканка

Время приготовления: 35 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 1 кг капусты, 2 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 25 г сливочного масла, 0,5 стакана воды, панировочные сухари, сметана по вкусу.

Способ приготовления

Порубить капусту, положить в кастрюлю, налить воды и поставить тушиться на слабом огне до мягкости. Посолить, всыпать (помешивая) манку и оставить остужаться. В теплую массу выложить яйца, перемешать и положить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду, разровнять верх и смазать маслом и сметаной. Поставить в духовку и жарить до румяной корочки при температуре 200 °C.

Морковная запеканка

Время приготовления: 35 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 0,5 кг моркови, 1 стакан творога, 3 ст. ложки манной крупы, 2 яйца, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки панировочных сухарей, 3 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны.

Способ приготовления

Морковь вымыть, нарезать соломкой, залить горячим кипятком, после чего добавить 1 ст. ложку масла, сахар, накрыть крышкой и тушить до готовности на среднем огне.

В готовую морковь всыпать манную крупу и варить на слабом огне еще 10 мин. Яйца ввести в морковную смесь. Затем ввести творог, все перемешать и выложить на смазанную маслом сковороду. Сверху запеканку полить сметаной, посыпать сухарями и запекать в духовке в течение 20 мин.

ГАРНИРЫ ИЗ КАРТОФЕЛЯ

Картофель с сыром

Время приготовления: 20–25 мин

Количество порций: 4-5

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 4 ст. ложки натертого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу

Способ приготовления

Картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Сковороду смазать сливочным маслом, выложить картофель, посолить, поперчить и посыпать сыром. Запекать в духовке до появления золотистого оттенка.

Картофель с салом

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 8 клубней картофеля, 16 ломтиков сала, 1 ст. ложка сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель вымыть, разрезать пополам и выложить на смазанный маслом противень. Поверх каждой половинки уложить ломтик сала. Кушанье посолить и запекать в духовке в течение 20 мин. Готовый картофель сервировать по 4 половинки на персону.

Картофель в сметане

Время приготовления: 10 мин

Количество порций: 3

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 стакан сметаны.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, нарезать крупными кусками и варить в течение 8 мин на пару. Растопить масло, выложить сверху картофель, слегка посолить, долить сметану.

Закрыть крышкой и тушить в течение еще 2 мин.

Картофель со сливками

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 4-5

Ингредиенты: 1 кг картофеля, 2 ст. ложки мелко нарезанного репчатого лука, 1 стакан сливок, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка натертого мускатного ореха, молотый черный перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Измельченный лук слегка спассеровать на масле в течение 5 мин. Картофель очистить, вымыть и нарезать круглыми дольками, после чего посолить, поперчить, посыпать мускатным орехом, сверху выложить лук и залить сливками. Поставить блюдо в микроволновую печь на 15 мин.

Картофель с грибами

Время приготовления: 15–20 мин

Количество порций: 4

Ингредиенты: 8 клубней картофеля, 2 головки репчатого лука, 2 стакана шампиньонов, 2 ст. ложки сливочного масла, соль по вкусу.

Способ приготовления

Грибы вымыть и нарезать тонкими дольками. Лук нашинковать и спассеровать до прозрачности, затем добавить грибы и жарить все, пока лук не станет коричневатым. Картофель очистить, тщательно вымыть и нарезать брусочками, обжарить на сливочном масле до золотистого оттенка, посолить.

При подаче полить сливочным маслом, сверху выложить жареные грибы с луком.

Картофель в апельсиновом соусе

Время приготовления: 30 мин

Количество порций: 6

Ингредиенты: 1 кг мелкого молодого картофеля, 2 ч. ложки натертой апельсиновой цедры, 2 ст. ложки апельсинового сока, 0,25 стакана натертого сыра, 2 ст. ложки измельченной мяты.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть, нарезать дольками, залить кипятком и варить под крышкой 15 мин на сильном огне. Затем добавить апельсиновый сок, цедру, сыр и тушить еще 10 мин на слабом огне. После все продукты перемешать и посыпать мятой.

Картофель с чесноком

Время приготовления: 25 мин

Количество порций: 2

Ингредиенты: 0,5 кг картофеля, 1 зубчик чеснока, 0,5 стакана молока, 2 ст. ложки натертого сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, черный молотый перец, соль по вкусу.

Способ приготовления

Картофель очистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Чеснок нарезать вдоль тонкими ломтиками, выложить в широкую кастрюлю, сверху положить кружочки картофеля, посолить, поперчить. Полить картофель молоком и растопленным сливочным маслом, посыпать сыром. Запекать в духовке в течение 20 мин.