Читать книгу "Салатная диета. 500 рецептов салатов для похудения - Светлана Хворостухина"

Салат из колбасы с маринованными огурцами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 180 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Колбаса вареная – 200 г

Колбаса копченая – 100 г

Ветчина – 100 г

Лук репчатый – 100 г

Огурцы маринованные – 300 г

Масло растительное – 20 мл

Сок лимонный – 10 мл

Горчица – 0,5 ч. л.

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Репчатый лук очистить, нарезать полукольцами и обдать кипятком, чтобы удалить горечь.

2. Колбасу, ветчину и огурцы нарезать небольшими кусочками и соединить с луком.

3. Для приготовления заправки смешать растительное масло, лимонный сок, горчицу, соль и перец. Залить ею салат и поставить на 30 мин в холодильник.

Салат из жареной курицы и свежих огурцов

На 4 порции

Калорийность 1 порции – 200 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Курица жареная – 200 г

Картофель отварной – 150 г

Огурцы – 2 шт.

Салат листовой – 40 г

Яйца – 3 шт.

Горошек зеленый консервированный – 50 г

Майонез низкокалорийный – 200 г

Зелень укропа – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и измельчить.

2. Картофель нарезать кубиками, курицу – небольшими кусочками.

3. Листья салата помыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.

4. Огурцы очистить от кожицы и измельчить.

5. Подготовленные ингредиенты выложить в салатник вместе с консервированным зеленым горошком, посолить, заправить майонезом, перемешать и подать на стол, украсив мелко нарезанной зеленью укропа.

Глава 3Салаты из рыбы и морепродуктов

Салат из креветок и семги

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 170 ккал

Время приготовления – 30 мин

Ингредиенты

Рис отварной – 250 г

Креветки очищенные замороженные – 250 г

Семга малосольная – 150 г

Маслины без косточек – 100 г

Лимон – 50 г

Масло растительное – 2 ст. л.

Салат листовой – 15 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Креветки жарить на сковороде в растительном масле в течение 5–7 мин, посолить, поперчить и остудить. Затем соединить их с рисом, нарезанной тонкими полосками семгой, свежевыжатым лимонным соком (несколько долек лимона оставить для украшения) и перемешать.

2. В салатник выложить листья салата, на них – креветки, семгу, рис, украсить маслинами и ломтиками лимона.

Салат из сазана с маринованными огурцами

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 60 ккал

Время приготовления – 20 мин

Ингредиенты

Филе сазана – 200 г

Майонез низкокалорийный – 150 г

Огурцы маринованные – 200 г

Зелень укропа – 20 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе сазана отварить в подсоленной воде, остудить и измельчить.

2. Маринованные огурцы нарезать соломкой.

3. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, посолить и поперчить.

4. При подаче на стол салат выложить на блюдо и украсить мелко нарезанной зеленью укропа.

Салат из камбалы с креветками

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 65 ккал

Время приготовления – 25 мин

Ингредиенты

Филе камбалы – 300 г

Майонез низкокалорийный – 150 г

Креветки вареные очищенные – 150 г

Оливки без косточек – 50 г

Огурцы – 200 г

Помидоры – 300 г

Зелень петрушки – 5 г

Соль и перец по вкусу

Способ приготовления

1. Филе камбалы отварить в подсоленной воде, остудить и нарезать кубиками.

2. Огурцы и помидоры помыть и измельчить.

3. Все ингредиенты смешать, добавить майонез, посолить и поперчить.

4. Салат выложить горкой на блюдо, украсить креветками, оливками и веточками петрушки.

Салат из сельди и свинины

На 5 порций

Калорийность 1 порции – 120 ккал

Время приготовления – 45 мин

Ингредиенты

Свинина нежирная вареная – 300 г

Филе сельди малосольной – 150 г

Майонез низкокалорийный – 150 г

Картофель – 200 г

Яблоки – 200 г

Огурцы соленые – 200 г

Помидор – 1 шт. Яйца – 2 шт.

Зелень петрушки – 10 г

Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Свинину нарезать небольшими кусочками и выложить в глубокую миску.

2. Картофель отварить, очистить и нарезать ломтиками.

3. Яблоки помыть, очистить от кожицы, удалить сердцевину и мелко нарезать.

4. Огурцы измельчить.

5. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и нарезать дольками.

6. Филе сельди нарубить небольшими кусочками.

7. Все ингредиенты соединить, добавить майонез, соль, перемешать и выложить в салатник. Перед подачей на стол салат украсить дольками помидора и зеленью петрушки.