Читать книгу "Чудо-рецепты блюд из лаваша и готового теста - Сергей Кашин"

Способ приготовления

Чеснок измельчите, смешайте с майонезом и полученной смесью смажьте листы лаваша. Поверх одного листа посыпьте сушеной зеленью и мелко нарезанным зеленым луком.

Накройте вторым листом лаваша и разложите измельченные яйца и крабовые палочки. Сверните все рулетом и поместите на 1 час в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочный рулет с лососем, грибами, морковью, луком и майонезом «Дмитровский»

Ингредиенты

3 листа лаваша, 2–3 банки консервированного лосося, 500 г грибов (любых), 1 морковка, 2 луковицы, 100 г майонеза, растительное масло, соль.

Способ приготовления

Морковь натрите на крупной терке и обжарьте на растительном масле до готовности.

Лук мелко нарежьте, грибы нарежьте ломтиками и обжарьте все на растительном масле до готовности. С рыбы слейте жидкость, освободите от костей и разомните вилкой.

Один лист лаваша слегка смажьте майонезом и поверх разложите обжаренную морковь. Накройте вторым листом, смажьте его майонезом и разложите грибы с луком. Поверх положите третий лист лаваша и распределите на нем рыбу.

Сверните все плотным рулетом. Заверните в пищевую пленку и поместите на 1–3 часа в холодильник.

Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочные рулетики с крабовыми палочками, кукурузой, помидорами, укропом и петрушкой «По-холостяцки»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 1 упаковка крабовых палочек, 1 помидор, ½ банки консервированной кукурузы, 2 сваренных вкрутую яйца, 2 столовые ложки майонеза, зелень укропа и петрушки.

Способ приготовления

Крабовые палочки и помидоры нарежьте мелкими кубиками. Яйца, зелень укропа и петрушки измельчите. Смешайте все с кукурузой и майонезом.

Листы лаваша разрежьте пополам и на каждый кусок положите четверть полученной начинки. Сверните рулетами, заверните в пищевую пленку и поместите на 2 часа в холодильник.

Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочный рулет с крабовыми палочками, шампиньонами, плавленым сыром и зеленью «Ермолинский»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 400 г крабовых палочек, 400 г шампиньонов, 200 г плавленого сыра, растительное масло, зелень (любая).

Способ приготовления

Листы лаваша смажьте плавленым сыром. На один лист положите нарезанные кубиками крабовые палочки, на другой лист – мелко нарезанные обжаренные шампиньоны.

Оба подготовленных листа лаваша посыпьте измельченной зеленью и уложите друг на друга. Сверните все рулетом, заверните в пищевую пленку и поместите на 20 минут в холодильник.

Подавайте, нарезав ломтиками.

Закрытый пирог в кастрюле с форелью, эстрагоном и кинзой «Люблинский»

Ингредиенты

2 листа лаваша, 500 г форели, эстрагон, кинза, сливочное масло, соль.

Способ приготовления

Форель очистите от чешуи, выпотрошите, тщательно промойте, освободите от костей и нарежьте порционными кусками.

Кастрюлю с толстым дном смажьте сливочным маслом и уложите лист лаваша.

Поверх разложите подготовленную, посыпанную солью и перцем форель. Затем положите эстрагон, кинзу и накройте все вторым листом лаваша.

Кастрюлю плотно накройте крышкой и потушите содержимое на слабом огне до готовности.

Закусочный рулет с икрой мойвы в белом соусе и зеленью «Секундочка»

Ингредиенты

1 лист лаваша, 1–2 банки консервированной икры мойвы в белом соусе, зелень (любая), листья салата.

Способ приготовления

Лист лаваша смажьте икрой мойвы и посыпьте мелко нарезанной зеленью. Равномерно разложите листья салата и сверните рулетом. Подавайте, нарезав ломтиками толщиной 4 см.

Рулет с рыбой, сыром, чесноком, маслинами, укропом и сладким перцем «Великолепный натюрморт»

Ингредиенты

3 листа лаваша, 1 банка любой консервированной рыбы в масле, 200 г сыра (твердых сортов), 3 сваренных вкрутую яйца, 100 г майонеза, 4 зубчика чеснока.

Для украшения:

Дольки сладкого перца разного цвета, маслины, укроп и листья зеленого салата.

Способ приготовления

Чеснок пропустите через пресс и тщательно смешайте с майонезом. Полученной смесью смажьте листы лаваша. Сыр натрите на мелкой терке. С рыбы слейте масло и разомните вилкой.

Один лист лаваша посыпьте тертым сыром и накройте вторым листом. Поверх разложите рыбу, накройте все третьим листом лаваша и посыпьте мелко нарезанными яйцами. Сверните все рулетом и оставьте на 30 минут при комнатной температуре. Спустя это время рулет нарежьте ломтиками.

На блюдо уложите листья зеленого салата, разложите ломтики рулета и на каждый ломтик положите маслину.

Поверх разложите разноцветные дольки сладкого перца и посыпьте рубленым укропом.

Закусочный рулет с крабовыми палочками, яйцами, морковью по-корейски, майонезом и горчицей «Савойский»

Ингредиенты

4 листа лаваша, 300 г крабовых палочек, 200 г сыра, 150 г моркови по-корейски, 5 сваренных вкрутую яиц, 500 г майонеза, 20 г острой горчицы.

Способ приготовления

Крабовые палочки нарежьте кубиками, яйца и сыр натрите на мелкой терке.

Смешайте все подготовленные продукты, заправьте частью майонеза, добавьте горчицу, посолите и тщательно перемешайте полученную начинку.

Один лист лаваша смажьте майонезом, поверх положите второй лист и равномерно распределите на нем начинку. Таким же образом подготовьте оставшиеся листы лаваша.

Сверните рулетами и поместите их на 1–2 часа в холодильник. Подавайте, нарезав ломтиками.

Закусочный рулет с красной рыбой, плавленым сыром и зеленью «Для нежданных гостей»

Ингредиенты

1 лист лаваша, 300 г слабосоленой красной рыбы, 250 г плавленого сыра, зелень (любая).

Способ приготовления

Лист лаваша смажьте плавленым сыром. Рыбу нарежьте тонкими ломтиками и разложите поверх сыра в виде черепицы. Посыпьте измельченной зеленью и сверните рулетом.

Заверните в фольгу и поместите на 1–2 часа в холодильник.

Подавайте, нарезав ломтиками.