Читать книгу "Фактор стройности. Идеальная диета - Юлия Чехонина"

• в простой йогурт без аромата добавить кусочки свежих фруктов и мед, если вы – сладкоежка;

• йогуртом можно заправить мюсли, вместо молока;

• нежирный, неароматизированный йогурт можно использовать в качестве заправки салатов и соуса к рыбным блюдам и блюдам из курицы, голубцам, пельменям;

• если разложить фрукты слоями, промазывая каждый слой йогуртом, получится полноценный десерт.

Преимущества натурального йогурта

При сравнении натурального и фруктового йогурта (в равных количествах) преимущества окажутся на стороне первого. Достаточно сравнить информацию о питательной ценности обоих продуктов, которую можно увидеть на упаковке.

• Натуральный йогурт менее калориен.

• Содержит вдвое больше белка.

• Больше кальция.

• Не содержит сахара.

Даже если натуральный йогурт не кажется очень вкусным, все равно лучше покупать именно его. В него можно добавлять по желанию, например, любимые фрукты. Таким образом, полностью исключаются из рациона йогурты с добавлением подсластителей.

Охлажденный йогурт – один продукт, йогурт замороженный – совсем другой. Замороженные йогурты, даже содержащие живые бактериальные культуры, не так полезны. Лактобактерии – чувствительная субстанция, и морозильная камера им вряд ли понравится. Хотя такой йогурт – лучшая альтернатива мороженому.

Йогурт как источник питательных веществ

Йогурт относится к числу универсальных продуктов питания. Это и самостоятельная еда, и соус, особенно для детей, которым нравится макать кусочки хлеба или печенья в приправу или поливать им салаты. Таким образом, йогурт может успешно заменять продукты, содержащие много жиров, в которых он не испытывает недостатка, обладая при этом огромными преимуществами.

Используйте йогурт вместо майонеза. Натуральный и обезжиренный продукт содержит на 10% меньше калорий, на 1% меньше жира, на 3% меньше холестерина, чем майонез. Комбинация низкокалорийного майонеза и обычного йогурта (в равном объеме) подходит для разных блюд, включая картофельный салат, салат из капусты, моркови и лука (обычно его заправляют майонезом), для салата из тунца и многих других.

По той же причине можно заменить йогуртом сметану. Стоит учесть, что, добавляя его, блюда следует нагревать очень осторожно, чтобы он не свернулся.

Также он с успехом заменяет сливки и сметану при изготовлении вафель, блинов и булочек.

Ешьте йогурт вместо мороженого. Взбитый и охлажденный, он вполне способен заменить любимое многими лакомство.

Потому что без воды и ни туды, и ни сюды…

Не ешь на сытый желудок. Поистине, бросить пищу собаке лучше, чем переесть.

Лукман Хаким

«Пей всегда, пей везде!»

Бытует теория о том, что для красоты и здоровья необходимо выпивать ежедневно от 2 до 4 литров воды, иначе нам грозит обезвоживание и целый букет болезней. Сюзан Клайнер – диетолог из Вашингтона – утверждает, что постоянный недостаток жидкости в пределах 1 – 2% веса негативно сказывается на психическом и физическом здоровье, вызывая даже мутации клеток на генетическом уровне и онкологические заболевания. Недостаток влаги плохо отражается и на внешнем виде. Даже незначительное обезвоживание организма способно активизировать процессы старения кожи. Появление первых признаков старения связано именно с тем, что клетки теряют прежний уровень содержания влаги, вследствие чего кожа становится менее эластичной, появляется сухость, а затем – как ни печально – дряблость и морщины.

Сухость кожи могут провоцировать многие внешние факторы, но основной из них для ее здорового вида – ВОДА. Не будем забывать, кожа на 70% состоит из «аш-два-о». Потому-то надо выпивать этой самой «аш-два-о» не менее литра в день. Еще один тревожный факт: когда клетки кожи испытывают недостаток влаги, происходит закупорка сальных желез, что приводит, например, к возникновению акне.

Одно из самых негативных последствий недостатка воды в организме – нарушение обмена веществ. А это, в свою очередь, приводит к увеличению ваших форм, дорогие девушки, причем порой не в самых желаемых частях тела, поскольку чувство жажды может искусно замаскироваться под чувство голода. Многие женщины, охваченные идеей похудения, перестают не только есть, но и употреблять воду. Вдобавок ко всему изнуряют себя ежедневными спортивными тренировками. Красота, конечно, требует жертв, вопрос – каких и в каком количестве, но это вам решать. Однако стоит помнить о том, что при дополнительной физической нагрузке организм, лишенный привычного количества влаги, начинает бастовать. Это выражается в ломкости ногтей, сухости волос, появлении морщин. Кожа попросту теряет тонус. А еще – внимание! – возникает целлюлит, поскольку в отсутствие влаги подкожная жировая клетчатка уплотняется, меняя структуру кожи.

Небольшой совет любителям диет. Вода – очень эффективное средство для похудения, ибо ускоряет метаболизм и регулирует аппетит, уменьшая чувство голода.

Не хочется есть – не ешь и не потолстеешь! Все гениальное просто.

«Губит людей не пиво, губит людей вода!»

Есть мнение, что доверять надо не чужим теориям, а собственной жажде. По словам кандидата медицинских наук Т.А. Яппо, «в нужный момент о недостатке влаги просигнализирует ваш собственный организм. Так что если у вас нет серьезных проблем со здоровьем, стоит взять на вооружение известный рекламный лозунг «Верь своей жажде». Она лучше всего подскажет, когда и сколько нужно пить. Матиас Мюллер – терапевт одной из клиник Гамбурга, говорит о прогрессирующей модной тенденции, ежедневно употреблять как можно больше воды, которая во многих случаях доводит молодых людей до госпитализации, особенно это касается тех, у кого проблемы с почками и сердцем. А ведь еще Луи Пастер отмечал: «80% своих болезней мы выпиваем». Сотрудники Немецкого института питания вообще полагают, что пить более 1,5 литра воды ежедневно допустимо лишь в случае больших физических нагрузок.

Однако чувство жажды, которому так доверяют специалисты, очень медленный индикатор потребностей нашего тела в жидкости, поскольку жажда сама по себе свидетельствует о легком обезвоживании организма. Правда, если вы утолите жажду, все равно некоторое время будете испытывать последствия обезвоживания: нарушение внимания, раздражительность, утомление и, порой, головную боль.

«Пить нужно, только осторожно!»

Сотрудники Клиники института питания РАМН считают, что каждый человек должен сам решать, сколько влаги ему требуется. Только за количеством потребляемой воды необходимо следить, особенно, учитывая возрастные изменения и начало старения, не стоит забывать, что с возрастом ощущение жажды притупляется.

Эту теорию поддерживают и английские ученые, которые полагают, что категоричные рекомендации учитывают лишь общие закономерности, протекающие в организме. В общем же и целом организм каждого человека уникален. Таким образом, опираясь на рекомендации врачей, помните о сигналах, которые посылает вам ваше умное тело, обладающее удивительной способностью к саморегуляции. Безусловно, во всем важно чувство меры.