Читать книгу "Легкий способ сбросить вес - Аллен Карр"

Как производитель машины дает точные рекомендации по поводумарки бензина и запчастей, так и мать-природа снабдила каждое живое существосвоим пищевым рационом. Слышали поговорку «что полезно одному, то вреднодругому»? Точнее было бы сказать «что полезно одному виду, вредно другомувиду».

Производитель автомобилей рекомендует топливо, подходящеедвигателю. В процессе эволюции возможен и обратный путь: пищеварительнаясистема живых существ адаптируется к пище, имеющейся в наличии. В сущности, этаразница скорее умозрительна, чем реальна. Создатель первого бензиновогодвигателя не отправился на поиски топлива после того, как создал сам двигатель,он приспосабливал двигатель к имеющемуся топливу. И подобно эволюции живыхсуществ, производство двигателей и топлива значительно изменилось со временизобретения первого из них.

Отсюда вытекает важный вывод: двигатели будут продолжатьсовершенствоваться. Какой бы двигатель ни стоял сейчас в вашей машине,необходимо обеспечивать его строго соответствующим топливом и другимиматериалами. Тот же принцип применим и к пищеварительной системе. Несомненно,пройдет еще сто тысяч лет, и человеческий организм претерпит изменения. Носейчас мы проживем гораздо дольше и лучше, если позаботимся о своей нынешнейпищеварительной системе, которая почти не изменилась с тех пор, как нашидалекие предки слезли с деревьев.

И еще один взаимосвязанный с предыдущими вывод: если залитьдизельное топливо в бак бензинового двигателя, машина не поедет. А мы можемпреспокойно питаться самыми разными продуктами. Действительно, разве можноутверждать, что для человеческих существ предназначены лишь строго определенныепродукты? Но задумайтесь, разве не по этой же причине вы сейчас читаете моюкнигу? Вы питаетесь не теми продуктами. Поэтому у вас избыточный вес, ожирениеи апатия.

Да, мы выжили, но лишь потому, что наши тела — бесконечносложные механизмы, значительно превосходящие по изощренности любые машины. Онинастолько совершенны, что даже если проглотить битое стекло или монетку,организм сумеет вывести ее наружу, но это не значит, что монеты следуетвключить в повседневный рацион. Просто такова одна из прекрасных особенностейнашего организма. Он может перерабатывать определенные количества вредной пищибез каких-либо побочных эффектов. Но стоит ли по этой причине превращатьсобственное тело в помойное ведро? ДИКИЕ ЖИВОТНЫЕ ПИТАЮТСЯ ТОЛЬКО НАТУРАЛЬНЫМИПРОДУКТАМИ!

Что такое натуральные продукты?

13. Что такое натуральные продукты?

Натуральными являются любые продукты, которые мы употребляемв пищу в их естественном состоянии. То есть мы не варим их, не рафинируем, незамораживаем, не маринуем, не консервируем, не подслащиваем, не ароматизируем,не коптим, не квасим, не смешиваем и так далее. Они не содержат никакихдобавок, в том числе соли и перца.

Простите, если последний абзац вызвал у вас возмущенное:«Что?! Значит, прикажете не готовить еду? И специи добавлять в нее нельзя, исоусами сдабривать?» Конечно, можно. Одно из достоинств «ЛЕГКОГО СПОСОБАСБРОСИТЬ ВЕС» в том и заключается, что в этой программе нет ограничений! Япросто прошу вас подумать, какую пищу вы можете употреблять в естественномвиде, без обработки, — пищу, которая не только обладает замечательнымвкусом, но и не нуждается в приправах и соусах. Только свежие фрукты, овощи иорехи? Нет, я не говорю, что вы будете наслаждаться всевозможными видами этихпищевых продуктов. Просто нет другой пищи, которая в естественном виде была бывкусна и приятна для человека.

Задумаемся о том, какой обработке подверглось такое простоелакомство, как ломтик тоста со сливочным маслом и джемом. Пшеницу очистили отоболочек, смололи в муку, добавили воды, дрожжи и другие ингредиенты, замесилитесто, испекли булку. Затем ломтик этой булки снова подогрели. Сливочное маслоизготовили из коровьего молока. Вероятно, коровье молоко вы считаетеестественной пищей. Так и есть — для телят. Молоко пастеризовали,гомогенизировали и нагрели, затем снова подвергли обработке, чтобы сделатьмасло. Масло заморозили, чтобы оно не протухло. Джем — обработанные фрукты илиягоды, их сварили с сахаром, который тоже рафинировали и обрабатывали. Вотсколько воздействий было оказано на единственный ломтик тоста.

Наверное, вы уже думаете: «Ну и что? При обработкеповышается качество пищи». Но так ли это? Или очередная ПАЛКА В КОЛЕСЕ? Аможет, обработка превращает полезные продукты во вредные? Об этом поговоримдалее. А пока я хочу объяснить другое: несмотря на то, что природа обеспечиваетнас разнообразными продуктами в естественном виде, стоит вспомнить, сколько ихмы съели за последние несколько дней, а затем подумать, сколько продуктов изчисла съеденных были натуральными. Вероятно, вы, подобно мне, обнаружите, чтокрайне редко употребляете натуральные продукты.

Различные виды живых существ мы подразделяем на плотоядных,травоядных и всеядных. Некоторые животные, например козы, способны без вредадля себя питаться чуть ли не чем угодно. Но наиболее разнообразен рациончеловеческого существа, точнее — представителя западного общества. И всепотому, что человеку хватило ума искать, находить, ловить, выращивать, хранить,запасать, варить, приправлять, рафинировать и смешивать самые разные продукты —в отличие от всех прочих видов живых существ на планете. Да, козы болееприспособлены к перевариванию такой пищи, как черная икра, но такая возможностьпредставляется им крайне редко.

Жители Запада находятся в привилегированном положении: ониимеют возможность выбирать из всего многообразия вкусных и питательныхпродуктов. Несомненно, термиты научились питаться деревом потому, что большеникакие существа на него не претендовали — были не в состоянии переварить.Прошу вас сосредоточиться на последней фразе. Точно так же, как в процессеестественного отбора постепенно меняются внешние физические характеристикиразличных существ, а сами они приспосабливаются к поиску или добыванию пищи,так и более сложные внутренние физические и химические процессы — перевариваниепищи и извлечение из нее различных питательных веществ, распределение энергии ивыведение отходов — должны меняться и адаптироваться к изменяющемуся рациону.

Всем известна крепкая конституция коз. Но в том, чтокасается разнообразия потребляемых продуктов, человеческим существам нетравных. Другие всеядные за один прием пищи употребляют продукты одного вида. Мыже сочетаем разные продукты не только в одном приеме пищи, но и в различныхблюдах, добавляем в них соусы и специи. Во рту жующего можно обнаружитьпродукты самых разных видов. Как только мы проглатываем пережеванную пищу, мызабываем о ней, поскольку пищеварительная система работает автоматически. Этасистема справляется с любой едой, так почему бы не потреблять ее?

Допустим, у вас кончился бензин, и я говорю: «Минутку!Машина работает на смеси бензина и воздуха. У вас в багажнике естьпластмассовое ведро. Мне известно, что пластмасса, как и бензин, являетсяпобочным продуктом переработки неочищенной — нефти. Если мы разрежем ведро намелкие кусочки, засыплем их в бензобак, а затем наполним его воздухом, проблемабудет решена». Кто я, по-вашему, — гений или будущий пациент психбольницы?Каждый поймет, что мое предложение абсурдно. И тем не менее примерно так почтивсе мы поступаем со своим организмом на протяжении всей жизни. Это явление яназываю