Читать книгу "Настоящая леди. Правила хорошего тона и стиля - Елена Вос"

Важно хотя бы иногда менять парфюм. Не рекомендуется связывать свою индивидуальность с единственным запахом, иначе можно прослыть «синим чулком».

Научный подход объясняет, как запахи вызывают различные реакции и отношение окружающих. С точки зрения этикета молодым женщинам следует быть особенно осторожными: аромат их духов или туалетной воды не должен выступать сильнее, чем у более важных и уважаемых дам. Перед неофициальным праздником дозволительно брызнуть парфюм в воздух и пройти в облаке аромата, он распределится везде равномерно и оставит развевающийся ароматный шлейф.

Комплименты

Комплимент — особое выражение одобрения и похвалы. Каждому человеку приятны добрые слова и положительная оценка его внешности, действий, достижений. Хороший комплимент услаждает слух, ласкает самолюбие и улучшает настроение. И, что немаловажно, располагает к нам людей. Чтобы добиться подобного эффекта, необходимо сделать комплимент по правилам.

Правила комплимента

• Комплимент должен выглядеть естественно и к месту. Домашняя заготовка не повредит, но произносить ее стоит, только если она подходит к ситуации.

• Попробуйте произнести комплимент на необычную тему. Если все хвалят хороший голос, вряд ли его обладатель услышит вашу очередную похвалу взятой ноте. Станьте первооткрывателем его новых достоинств.

• Чтобы комплимент не оказался незамеченным, произнесите имя собеседника и привлеките внимание перед тем, как озвучить сам комплимент.

• Используйте комплимент как поощрение и похвалу. Не превращайте добрые слова в способ лести и достижения цели. Даже хорошо замаскированная лесть будет разгадана.

• Не усложняйте комплимент необычными, замысловатыми аллегориями. Одной-двух фраз достаточно.

• Выберите подходящий момент — вас должно быть слышно. Большинству особенно приятны комплименты, услышанные другими.

• Косвенный комплимент воздействует на собеседника не меньше, чем обращенный к нему лично. Похвала ребенку, собаке или выращенному цветку затронет сердце слушающего с двойной силой.

• В деловой и официальной светской жизни дамы не должны делать комплименты мужчинам. Однако в личном общении побаловать мужчин не помешает. И без научных подсказок психологов известно, как самолюбивы мужчины и как падки на восторженные похвалы.

• В карьерном росте комплимент играет роль не просто немаловажную роль, но порой и основную. Несколько добрых слов коллегам, восхищение талантами

руководства могут творить чудеса. Однако с комплиментами начальству и вышестоящим особам будьте особенно осторожны: ваши восторги могут показаться навязчивыми.

• Удачный комментарий третьего лица может сыграть положительную роль в момент знакомства и запрограммировать первое впечатление.

• Искренний, продуманный и вовремя произнесенный комплимент может стать реальным помощником в завоевании друзей и создании хороших отношений.

Напитки

Коктейли

Различают алкогольные (содержащие один или несколько алкогольных ингредиентов) и безалкогольные (в том числе молочные) коктейли. Они часто используются в качестве аперитива, подаются как самостоятельный напиток (например, на приеме, названном в честь самого напитка «коктейль») или аустер.

Пить коктейль принято из соломинки-трубочки. Напиток не принято выпивать залпом, его полагается медленно потягивать во время отдыха или разговора.

Подобные напитки часто подаются в ночных клубах, на вечерних мероприятиях и праздниках.

Коктейли расставляются на подносах, разносятся официантами или заказываются у барной стойки. Достаточно назвать бармену название широко известного коктейля или желаемые ингредиенты.

Классический бокал для коктейля — с широкой, напоминающей коническую форму, чашей на высокой ножке. Однако в зависимости от составляющих компонентов напитки допустимо смешивать и в высоком прямом бокале, и в рюмке. Безалкогольные напитки принято подавать в узких, прямых бокалах.

При изготовлении коктейлей часто применяются миксер или шейкер. однако существуют рецепты, при которых ингредиенты наливаются слоями и не перемешиваются.

Разновидностью коктейлей являются холодные, густые напитки фраппе и мист. изготавливаемые из мороженого, кофе, холодного молока и фруктово-ягодного сиропа. Мист подают с водкой, бренди и коньяком, а способом фраппе смешивают сладкие настойки, содержащие сахар, ликеры и кремовые напитки. Подаются напитки в стакане, наполненном измельченным льдом.

Если вместе с трубочкой подана специальная длинная палочка, с ее помощью можно перемешать ингредиенты или выдавить дополнительно лимонный сок из ломтика лимона. Подача напитка с двумя трубочками обычно имеет декоративный характер.

Вермут

Вермут — крепленое вино, ароматизированное пряными травами, производимое преимущественно в Италии и Франции. Может быть как сладким, так и сухим.

Широко применяются в качестве аперитива, поскольку благодаря терпкому вкусу возбуждают аппетит. Особенно популярен вермут в качестве составляющей коктейля: он отлично оттеняет вкус крепких алкогольных напитков, например джина (классический вариант).

Коктейли с добавлением вермута обычно подаются в расширенных кверху конусообразных бокалах с добавлением дольки лимона. Бокал для мартини также можно назвать коктейльной рюмкой на длинной ножке. Мартини со льдом подается в низком широком бокале с кубиками льда.

Согласно кулинарным правилам, белое вино сочетается с рыбными блюдами, морепродуктами, сырами, курицей, овощами и фруктами. Бокал для белого вина

по размеру меньше, чем для красного, и более узкий. Подавать такое вино следует охлажденным до 8-12 градусов. Откупоривать бутылку заранее не надо. К

белому вину не стоит добавлять лед. лучше оставить вкус натуральным. Белые вина принято подавать перед красными.

Красное

Подавать на стол красное вино следует откупоренным, желательно не меньше чем за час до начала употребления. Напиток должен насытиться воздухом,

чтобы лучше раскрыть свой аромат. Красные сорта подаются комнатной температуры или слегка подогретыми. Красное вино идеально сочетается с мясными

блюдами. Сервируя стол, стоит учитывать, что темные скатерти не позволяют разглядеть цвет красного вина.

Шампанское

Согласно правилам этикета, шампанское может быть подано в качестве аперитива, а может и сопровождать весь ужин. Если шампанское подано в качестве

аперитива, к нему подойдут легкие закуски, например сухое несладкое печенье. Также к шампанскому желательно подавать продукты, подчеркивающие вкус напитка: клубнику, икру, шоколад, фрукты.