Читать книгу "Диета быстрого метаболизма. Как ускорить обмен веществ не считая калорий - Мария Петрова"

1. Подготовьте кусок фольги размером примерно как лист бумаги формата А4.

2. Рыбный стейк обмойте и слегка промокните бумажным полотенцем. Натрите его солью и посыпьте лимонным перцем.

3. В центре фольги положите пару веточек петрушки и укропа, уложите на них стейк. Сверху рыбу посыпьте специями.

4. Заверните фольгу конвертиком, плотно прижимая ее к рыбе.

5. Уложите «конвертик» в форму или на противень и поставьте в разогретую до 200 °C духовку на 20–25 минут.

Овощная паровая запеканка

1 кабачок

1 баклажан

1 болгарский перец

1 яйцо

150 г спаржевой фасоли

3 ст. л. обезжиренного йогурта

Соль, специи по вкусу

Спаржевая фасоль очень полезна. Она содержит белок, тиамин, витамины А и С, В1 и В2, железо, калий, фосфор и магний.

1. Кабачок и баклажан обмойте, очистите от кожуры и семян. Перец обмойте и также очистите от семян. Все овощи нарежьте небольшими кубиками.

2. Добавьте к измельченным овощам спаржевую фасоль, яйцо, йогурт, специи, все посолите и перемешайте.

Содержание воды в мякоти кабачков приближается к юо %. В зависимости от сорта и степени зрелости плодов углеводы в них составляют не более 5 %. В кожуре и семечках этого плода большой набор полезных витаминов и микроэлементов. Для худеющих особенно важно, что количество обладающего мочегонным эффектом калия в 150 раз больше задерживающего жидкость натрия.

3. Налейте воду в чашу мультиварки и установите на нее контейнер-пароварку. Устелите дно пароварки фольгой и выложите овощную массу.

Накройте ее фольгой.

4. Установите режим «Варка на пару» на 25–30 минут.

Готовую запеканку можно посыпать измельченной зеленью.

Фолиевая кислота, или витамин В9, повышает уровень метаболизма, укрепляет иммунную систему и очищает организм. Этот витамин содержится в моркови, бобовых, печени, помидорах, спарже, зеленых листовых овощах, тыкве, чечевице, фасоли, свекле. Следовательно, употребление этих продуктов ускорит обмен веществ.

Яичница с беконом

4 яйца

100 г бекона

Соль, специи по вкусу

1. Бекон нарежьте тонкими ломтиками, выложите на сковороду и обжарьте до золотистой корочки в течение 5–7 минут.

2. Разбейте на бекон яйца, посыпьте специями, посолите.

3. Накройте сковороду крышкой и жарьте до тех пор, пока желтки яиц не запекутся.

Ешьте больше рыбы и морепродуктов, морской капусты, в которых велико содержание йода, благотворно влияющего на щитовидную железу и ускоряющего обмен веществ. Рыба и постное мясо отлично улучшают метаболизм, белок медленно усваивается, и организм вынужден тратить больше усилий на его переработку.

11-й день

Завтрак салат из моркови с огурцом и с яйцом

Перекус творог

Обед куриное суфле с овощами + сыр

Перекус салат из огурца + зелень

Ужин фасоль отварная

Салат из моркови с огурцом и с яйцом

1 морковь

1 огурец

1 вареное яйцо

150 г сельдерея

3 ст.л. обезжиренного йогурта

В моркови содержится каротин, который легко усваивается. Свежую морковь можно употреблять ежедневно по 50—100 г. К тому же морковка оказывает на организм антисептическое, желчегонное, обезболивающее, противовоспалительное и противосклеротическое действие. Свежевыжатый морковный сок стоит пить с капелькой растительного масла или сливок, поскольку витамин А жирорастворимый, для его усвоения требуется «транспорт», без которого сок превращается всего лишь в приятный напиток.

1. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Огурец и сельдерей нарежьте мелкой соломкой. Яйцо натрите на мелкой терке.

2. Смешайте все ингредиенты и заправьте йогуртом.

При необходимости салат можно немного посолить.

Куриное суфле с овощами

300 г куриного филе

150 мл нежирных сливок

60 г тыквы

60 г горошка

2 яйца

Соль по вкусу

Отклонения от сбалансированности питания вызывают нарушения метаболизма. При этом вредны как недостаток, так и избыток отдельных пищевых веществ, включая незаменимые аминокислоты.

1. Мясо птицы измельчите при помощи блендера.

2. Тыкву нарежьте мелкими кубиками, переложите вместе с горошком в дуршлаг и опустите в кипящую воду на 3–4 минуты.

3. Яйца взбейте до образования белой пены, затем добавьте сливки и еще раз все хорошенько взбейте.

4. Смешайте яично-сливочную смесь с фаршем, добавьте овощи и все перемешайте.

5. Налейте воду в кастрюлю мультиварки и установите на нее контейнер-пароварку. Дно контейнера застелите фольгой, выложите на нее получившуюся массу.

6. Установите режим «Варка на пару» на 40 минут, готовьте до окончания режима. Готовое суфле нарежьте кусочками.

Употребляйте молочные продукты. Нежирные молочные продукты, особенно творог, могут значительно ускорить метаболизм.

Дефицит калорий необходим, чтобы сбросить лишний вес, но организму нужно давать отдых. Это значит, что один раз в неделю можно позволить себе калорийную пищу, превышающую ваш обычный уровень. Это позволит организму не испытывать стресс и не чувствовать недостаток энергии.

Фасоль отварная

300 мл воды

100 г сухой фасоли

Соль по вкусу

Для придания фасоли пикантного вкуса и аромата за 20–30 минут до готовности в воду можно положить пучок связанных овощей и зелени. По окончании варки его нужно удалить.

1. Фасоль несколько раз промойте в холодной воде.

2. Для того чтобы фасоль быстрее сварилась, замочите ее в холодной воде на 5–8 часов (соотношение фасоли и воды – 1:2).

3. Затем слейте воду, залейте фасоль свежей холодной водой и поставьте на огонь. Варите при слабом непрерывном кипении под закрытой крышкой до тех пор, пока зерна не станут мягкими.

4. Когда фасоль будет почти готова, немного посолите ее.

5. По окончании варки откиньте зерна на дуршлаг.

12-й день

Завтрак рисовая каша + омлет