Читать книгу "Растительное масло. Правда о целительных свойствах - Виктория Карпухина"

2 части оливкового масла;

1 столовая ложка пчелиного воска.

Растительные масла смешать с растопленным на водяной бане воском. Использовать в качестве массажного масла для повышения тонуса кожи и мышц, для общего оздоровления.

Смесь на основе арахисового масла и оливкового масла

Для лечения артритов, ревматизма, болезни Паркинсона, рассеянного склероза, последствий анестезии, нарушений функции почек, травм, полученных в результате несчастных случаев, осложнений в период менопаузы Эдгар Кейси рекомендовал такое средство:

2 унции (приблизительно 60 г. — Прим.) арахисового масла;

2 унции оливкового масла;

1 чайная ложка ланолина (мы договорились заменять его пчелиным воском).

Смешать масла и воск уже привычным нам способом (воск — растопить на водяной бане). Смесь хранить в темном месте. В момент применения: «Встряхните этот раствор и хорошо вотрите в область поясницы и крестца, и особенно вдоль конечностей… под коленом, в ступню, особенно в сумку пятки, а также под пальцами спереди или в подъем стопы».

Рапсовое масло

Ложка рапса в бочке масла

Рапсовое масло относится к традиционным пищевым маслам. Рапс — это одно из древнейших окультуренных растений, и есть предположение, что масло из него в Индии получали несколько тысячелетий тому назад. Но интерес к рапсовому маслу и значение его в общем объеме производства растительных масел колебались на протяжении веков.

В XX веке интуитивное недоверие к рапсовому маслу получило научное обоснование. Мы уже говорили о токсичности мононенасыщенной жирной эруковой кислоты, содержащейся в рапсовом масле. Дополнительная очистка требуется и для выведения из рапсового масла некоторых пигментов хлорофиллов и соединений серы.

Эруковая кислота не утилизируется ферментной системой организма, она накапливается в различных тканях и органах, образуя токсины.

В 70-е годы XX века канадские селекционеры вывели новый вид рапса. Если в исходном сорте культуры содержание эруковой кислоты составляло 50–60 %, то в новом виде рапса — не более 2 %. Его назвали «ноль-рапс».

Впрочем, зарегистрировано это масло под сладкозвучным названием «Канола». Не догадываетесь, почему? Canada и oil слились в «канадское масло». Можно сказать, даже в «деревенское», поскольку «Канада» на языке индейцев-ирокезов означает «деревня».

Состав ненасыщенных жирных кислот в «Каноле» великолепный: 51–70 % олеиновой кислоты; 15–30 % линолевой, 6–15 % линоленовой (итого 66 % мононенасыщенных Омега-9); 27 % полиненасыщенных кислот и только 6 % насыщенных.

А еще витамин E, каратиноиды — на Аляске это масло теперь один из главных источников витаминов! Благодаря «Каноле» общее потребление рапсового масла превысило 10 % мирового объема.

Органолептические свойства рапсового масла порой оставляют желать лучшего. Немецкое общество защиты прав потребителей однажды потребовало убрать с прилавков 9 из 26 образцов продукции: вкусовые качества и запах имели оттенки прогорклости, заплесневелости, подгорания и т. д. Допустимый срок реализации и химический состав масла были выдержаны и не вызвали нареканий, но даже свежее рапсовое масло может нести остаточные вкусовые качества зерна при несовершенной технологии рафинации. А зерно рапса, увы, не обладает приятными вкусовыми характеристиками.

Пока канадцы широко потребляют рапсовое масло, немцы присматриваются к нему со всей педантичностью. А нашему потребителю все еще не к чему присматриваться: канольное масло — продукт экзотический, несмотря на то, что интерес к выращиванию и переработке рапса, в том числе к экстракции пищевого масла, в странах СНГ возрастает.

Если вы все-таки считаете возможным масло какого-либо производителя ввести в свой рацион, пусть это будет крупное предприятие с давней хорошей репутацией. И не забудьте на этикетке производителя уточнить состав жирных кислот.

Энергия тропиков. Растительное масло на основе насыщенных жиров

Кокосовое масло. Биологические свойства и традиции применения

Кокосовое масло относится к группе масел с высоким содержаниям насыщенных жиров. Его основной компонент — лауриновая и миристиновая кислоты. На ненасыщенные жирные кислоты приходится всего 5–11 % состава. Этим определяется твердая консистенция масла.

Лауриновая кислота входит в состав материнского молока. Ее задача — ставить заслон бактериям, вирусам, грибкам, которые атакуют организм младенца с первых дней жизни. Миристиновая кислота тоже обладает обеззараживающими свойствами и входит в состав плазмы крови.

Кокосовое масло мгновенно превращается в энергию, не накапливаясь в тканях, как тугоплавкий животный жир. Поэтому спортсменам или людям тяжелого физического труда кокосовое масло полезно, оно не даст нагрузки на печень и улучшит кишечную флору (благодаря все той же лауриновой кислоте).

Кокосовое масло способствует усвоению кальция, питающего костную систему, и магния, при дефиците которого сердце работает аритмично. Таким образом, для людей преклонного возраста, для женщин климактерического и предклимактерического периода есть смысл употреблять кокосовое масло с утренним бутербродом. Между прочим, кокосовое масло стимулирует обмен веществ, от него не поправишься — наоборот, начав его употреблять, можно сбросить вес при прочих равных условиях питания и активности.

Кокосовое масло составляет основу целого ряда косметических средств.

Масло за считанные секунды впитывается в кожу, увлажняя и придавая ей бархатистость. Кожа любого типа полностью усваивает масло, становится нежной и гладкой, морщинки расправляются.

Кокосовое масло содержит естественные антиоксиданты — витамины A, C, E. Такое питание служит защитой от воздействия внешней среды, при этом поры не засоряются, поскольку консистенция масла «тающая».

Масло обладает успокаивающим действием, заживляет ожоги и язвы, избавляет от растяжек кожи у беременных и подростков (растяжки обусловлены временно повышенной выработкой в организме гормонов надпочечников). Кокосовое масло может служить маслом для загара, не требующим включения дополнительных компонентов.

Получение кокосового масла в домашних условиях

Кокосовая мякоть измельчается с применением кухонного комбайна и заливается водой так, чтоб покрыть слой стружки. Через 4–5 часов настой процеживается, чтобы отделить стружку, и на ночь помещается в холодильник (стружку можно просушить и использовать для печенья). Утром в стеклянной емкости произойдет разделение: твердый жир будет плавать сверху, внизу останется водянистая фракция. Твердый жир легко вылавливается, просушивается — это и есть нерафинированное кокосовое масло, иногда его называют «Кокосовые сливки».

Кокосовое масло стабильно при хранении, не требует никаких добавок и особенных условий. При температуре до 25 °C остается твердым.