Читать книгу "Франция, которую вы не знали - Мария Перрье"

Мне кажется, такая безусловная любовь к родной стране – это замечательное качество нации. Не у всех оно есть. Вот британцы, например, в душе колонизаторы. Они всегда готовы с легкостью куда-нибудь переехать. Про россиян вы и сами знаете. В России принято считать, что «трава всегда зеленее» за границей. А почему так, не понимаю. Неужели все дело только в климате?

У вас вся спина белая!

И с чувством юмора, мне кажется, у французов полный порядок. Вспомните хотя бы знаменитые французские кинокомедии. Они любят пошутить, устроить добродушные розыгрыши над друзьями и отмечают 1 апреля – День Дураков, он называется «Апрельская рыба» (Poisson d’avril). В этот день даже в прессе и по ТВ запускают «уток», а дети в школе клеят друг другу на спину вырезанных из бумаги рыб. Сделать это нужно, конечно, незаметно от выбранной «жертвы».

Первые упоминания о празднике датируются XV веком, но его происхождение доподлинно не установлено. Есть три основных версии:

1. В Средние века в Европе не было единого календаря, и разные регионы встречали Новый год в разное время. Только в XVI веке григорианская календарная реформа установила единую дату – 1 января. Адаптация заняла какое-то время. Над теми, кто продолжал встречать Новый год по-старому 1 апреля, подшучивали, даря им искусственных рыб (олицетворяющих конец поста).

2. Рыба являлась главным продуктом во время Великого поста, символизировала его окончание и приближение Пасхи. Графический символ рыбы также служил акронимом имени Христа и слова «страсть» (passion).

3. Во многих регионах Европы 1 апреля открывался сезон рыболовецкого промысла, а в других, наоборот, заканчивался. В этот день было принято дарить рыбакам сельдь с целью пошутить, если рыбалка была слишком успешной, и утешить, если не слишком удачной. Иногда на спину рыбакам прицепляли настоящую селедку. Если рыбак не сразу замечал шутку, то сельдь начинала портиться и пованивать, что очень веселило шутников.

В общем, все перечисленное смешалось, и получился милый праздник. В прошлом французы к нему даже отправляли друг другу забавные открытки.

Кто спрятал яйца?

Католическая Пасха – праздник, который для французов сопоставим по значимости с Рождеством. Воскресным пасхальным утром всех французских детей волнует один вопрос – кто спрятал в саду шоколадные яйца:

• кролики;

• птицы;

• мама;

• колокола, которые летели из Рима.

Франция – государство светское, однако пасхальный понедельник является официальным выходным днем, а Пасха – традиционно время, когда семья собирается вместе на длинные выходные. Весенние школьные каникулы тоже называются пасхальными.

В четверг перед Пасхой церковные колокола прозвонят в последний раз и замолчат в знак траура до воскресенья. По традиции родители объясняют детям, что в эти дни колокола не звонят, потому что отправляются в Рим для благословения Папой. В воскресенье после утренней мессы они вновь зазвонят, и родители расскажут детям, что колокола прилетели назад из Рима, роняя по дороге в поля, парки и сады шоколадные яйца. Во Франции шоколад в сад приносят колокола!

77 % французов покупают шоколад к Пасхе! 56 % из них предпочитают шоколадные яйца. Также популярны кролики, курочки и рыбки. 15 000 тонн шоколада скупают французы ежегодно в пасхальный период. Это в среднем 900 граммов на душу населения. Средняя потраченная на шоколад к Пасхе сумма – 18€.

А вот пасхальный французский анекдот, который является отличным примером чисто французского юмора.

Приходит Иисус в конце четверти с дневником к матери. Мария читает комментарии учителей к плохим оценкам сына:

Математика, 3 балла из 20 – «Приумножает хлеб и напитки».

Химия, 5 баллов из 20 – «Превращает воду в вино».

Спорт, 4 балла из 20 – «Ходит по воде во время уроков плавания».

«Ну что, сынок! – говорит в гневе Мария. – Можешь поставить крест на своих пасхальных каникулах!»

Пасха – один из самых долгожданных праздников христианского мира. Только вот каждый год у нас путаница: какого числа у католиков, а какого у православных, или вообще в один день?

Католическая церковь придерживается григорианского календаря. Дата весеннего равноденствия является определяющей для даты празднования Пасхи. Ее отмечают в первый воскресный день после первого полнолуния, которое наступает не ранее весеннего равноденствия. Православная Церковь живет по юлианскому календарю.

Чаще всего между православной и католической пасхами интервал – неделя. Но иногда, редко, – аж месяц. А еще дата празднования может выпасть на один и тот же день! Последний раз это случилось в 2014 году, а в следующий раз это будет аж в 2025! Православная Пасха никогда не бывает в марте, а католическая – в мае. В общем, простому человеку лучше не забивать себе всем этим голову.

Несмотря на то, что Франция – светское государство, пасхальный понедельник – красный день календаря и официальный выходной. Только 28 % французов совсем не празднуют Пасху! 54 % празднуют ее в воскресенье, 15 % в пасхальный понедельник. 63 % празднуют с семьей, и лишь 3 % с друзьями.

В понедельник, если погода позволяет, многие отправляются на традиционный пикник на природу. А вот воскресенье семьи проводят за праздничным столом.

Пасхальное меню остается очень традиционным: фуа-гра на закуску, овощи сезона, яйца, символизирующие окончание поста (oeuf mimosa, например). В качестве основного блюда на праздничном столе непременно будет ягненок (наверняка вы помните легенду о том, как Авраам принес в жертву Богу своего сына Исаака, а Бог заменил его на ягненка). Наиболее популярны:

• Gigot d’agneau (ножка ягненка, окорок).

• Selle d’agneau (седло ягненка).

• Carré d’agneau (корейка).

• Epaule d’agneau (лопатка).

• Souris d’agneau (голяшка).

Способ приготовления ягненка чаще всего традиционный, без изысков, в духовке. В качестве гарнира – картофель, зеленая фасоль. Далее следует ассортимент сыров.

Редко, но еще кое-где можно встретить пасхальную выпечку. Во Франции не принято печь и освящать куличи, но в некоторых регионах сохранились старинные традиции и можно встретить пасхальную бриошь с флердоранжем или «пасхальное гнездо». Но чаще всего просто приобретается понравившийся десерт в кондитерской, шоколадный или фруктово-ягодный (ведь апрель – сезон созревания клубники).