Читать книгу "Долой диеты! - Михаил Гинзбург"

Поскольку еды вволю, мы научились использовать ее непосредственно для извлечения удовольствия, а так же в качестве успокоительного средства, снижающего тревогу и повышающего настроение. И как с этим нам жить? Оказывается, очень просто. Всего и делов-то, вести себя так, чтобы пищевой инстинкт не напрягался понапрасну – есть почаще, стараться, где можно, снизить потребление жира и сахара, добавлять, где получается, пищевые волокна, разумно относиться к лакомствам, и… двигаться, совершать прогулки, делать тонизирующие упражнения! Помните, основной фон, на котором развиваются и закрепляются все пищевые нарушения, это не плохое воспитание или отсутствие воли, а малоподвижность.

Простая тактика – побольше делай того, что помогает тебе похудеть, и поменьше того, что наоборот, помогает потолстеть. Насколько побольше или поменьше? А насколько получается! Насколько хорошо будет получаться, настолько хорошо и пойдет дело. Главное не перепутать: то что мешает похудеть порой очень похоже то, что помогает. Например, пробегать, собирая все свои силы, километров по пять, скорее мешает похудеть – усталость, депрессия, голод, малоподвижность, срыв…

Для того мы с вами и разбираем все по полочкам, чтобы потом не путаться…

Задачник по прикладной похудологии. Треугольник пища-мышцы-голова

Я не могу изменить направление ветра, но я могу настроить мои паруса и всегда достигать своего назначения.

Джимми Дин

Давайте задачки порешаем. Например, дано: молодой человек, программист по профессии, с целью похудеть соблюдает диету, скажем, калорий на 1500, совершает ежедневные пробежки трусцой в течение 30 минут. Спрашивается, сколько килограммов лишнего веса он сбросит за неделю?

Казалось бы, очень простая задача. Из таблицы узнаем, что суточный рас ход энергии молодого мужчины занятого умственным трудом составляет при мерно 2500 калорий. Плюс еще 300 благодаря ежедневным пробежкам, минус 1500 калорий с пищей. Получается, что наш подопечный при сохранении данного режима имеет ежедневный дефицит в 1300 калорий. Известно, что один грамм жировой ткани, это примерно 6–7 калорий[4]. Соответственно, за день он должен бы потерять 200 г жировой ткани, за неделю примерно полтора кило грамма, за месяц 5–6 килограммов.

Но все, кто занимается проблемой похудения, скажет вам, что такой результат будет получен с вероятностью не более 5 %. Гораздо более вероятен результат 1–2 килограмма или еще меньше. Почему? Да хотя бы потому, что тот же бег может вызывать утомление и снижение расхода энергии. И получится, что наш герой будет тратить не 2800, а 2300, то есть даже меньше, чем он тратил безо всяких пробежек.

Еще задача. Две подруги решили худеть наперегонки. Одна для верности решила отказаться еще и от еды после 18 часов. Вторая понемногу ест и вечером. Вопрос – кто похудеет быстрее? Думаете, первая? Нет, скорее успешнее будет вторая, которая себя не мучает. У первой гораздо выше вероятность срыва. Ведь отказ от вечерней еды для нас чрезвычайно тягостен. Вечерняя еда свойственна нам по природе.

Или еще. Две подруги для ускорения процесса решили заняться спортом. Одна подключила пробежки, другая оздоровительную ходьбу. Известно, что за час бега человек тратит 600 ккал, а за час ходьбы только 300. Вопрос, которая из двоих скорее похудеет. И опять, по логике вещей, результат у бегуньи должен бы быть раза в полтора-два больше, чем у той, которая совершает прогулки. Но гораздо вероятнее, что в их соревновании победит вторая. Ходьба стимулирует расход жира, повышает тонус и уже благодаря этому, может и довольно существенно повышать суточный расход энергии. А утомительный бег, как мы уже видели в первом примере, может наоборот угнетать расход жира и расход энергии. Добавим еще, что на фоне бега гораздо вероятнее повышение аппетита и большие трудности с соблюдением диеты, гораздо вероятнее срывы. Тогда как на фоне ходьбы аппетит часто снижается.

Дано. Группе испытуемых, женщин примерно одного возраста с примерно одинаковой степенью избытка веса назначается одна и та же диета, даются одни и те же инструкции касающиеся образа жизни и подвижности. Спрашивается, какова вероятность, что все они похудеют примерно одинаково? И опять, казалось бы, вероятность этого близка к 100 %. На деле же результат оказывается, мягко говоря, странным. Группа в ходе эксперимента ЗАКОНОМЕРНО разделяется на три подгруппы.

Первая немногочисленная худеет очень хорошо и быстро. И им все нравится. И диета замечательная, и голода они не чувствуют. И легкость в теле. И как хорошо, что наконец-то они за себя взялись. В общем, спасибо, доктор! Но таких, повторяю, не много. Не более 5—10 %.

Вторая группа более многочисленная, порядка 40 %. Они худеют, как говорится «тяжело, но достойно», мужественно преодолевая лишения и соблазны. Но, как правило, редко кто из них оказывается довольным результатом. Намучились они, скажем, килограммов на 10, а сбросили только граммов 800.

Третья группа – все остальные. Это те, кто несмотря на усилия не похудел совсем и те, кто не имея мотива или сил мучиться дальше, прекратили соблюдение диеты.

И самое интересное, что какой бы метод вы не применили, какую бы диету не испытали, всегда будут эти три группы. Может меняться только соотношение. Диета помягче – вторая группа более многочисленна. Жесткая диета или голодание, начинает преобладать третья группа.

Как объяснить эту закономерность? И как попасть в первую группу, группу довольных собой и результатом? И можно ли так построить условия, чтобы эта первая группа расширилась от 5 % хотя бы до 70, а еще лучше до 100?

Вопросы, здесь приведенные, в том или ином виде возникают в головах худеющих уже на стадии планирования усилий. Насколько будут успешны мои действия, если я заменю мясо соей? На сколько я похудею, если перестану есть после 6? Сколько можно сбросить на раздельном питании или на кремлевке? Никто не хочет мучиться впустую. Всем хочется знать, сколько килограммов успеха они получат при тех или иных жертвах и страданиях. Но, как видите, ни на один из этих вроде бы простых вопросов нельзя дать даже приблизительный ответ.

Причина этого теперь ясна нам со всей очевидностью. Похудение – это процесс, зависящий от массы факторов, из которых человеком осознается лишь часть. Например, мы не знаем, насколько нам понравится не есть после 6. А вдруг?! Вдруг человек найдет, что это даже приятно? Легкость, спокойный сон, чувство преодоления каких-то своих слабостей, ощущение, что цель близка. Плюс гордость за себе: вот ведь каким он оказался волевым и решительным!

Таких немного. Но если кому-то повезло, и ему вдруг ПОНРАВИЛОСЬ не есть после 6, или обходиться без углеводов, как предписывает кремлевская диета, то результат у него может оказаться весьма значительным. Что помогло ему похудеть? Отнюдь не диета, а душевный подъем, возникший в момент преодоления себя. А что он всем нам будет рассказывать? Что похудел он благодаря отказу от ужинов, и что это вообще проще простого, надо только настроиться и за себя взяться… И те, кто его слушают, тоже будут пытаться за себя взяться, но у большинства ничего не получится. Мучения будут превосходить результат на столько значительно, что никакого смысла не будет эти мучения продолжать. И к какому выводу они придут? К тому что нет у них силы воли. У героя, послужившего им примером, есть, а у них нет. Выгоден для них такой вывод? Чрезвычайно не выгоден! Потому что прямо ведет к снижению самооценки! И с этой сниженной самооценкой им теперь придется жить. Но верен ли этот вывод? Нет, конечно! Просто им НЕ ПОНРАВИЛОСЬ терпеть ЭТИ лишения. Примени они какой-то другой метод (более мягкий), или нужным образом настройся, или, как мы уже говорили, подключи тонизирующие упражнения, все у них могло бы пойти совсем по-другому.